Imponer dine gæster til dit næste middagsselskab med en mmm-mmm god menu, der får dem til at gætte på, hvad der er i hver ret… eller ikke er i! Gør det til en vovet middag til dit næste middagsselskab med opskrifter, der bevarer integriteten, smagen og teksturerne af de lækre retter, de er vant til, uden kødet. En ekstra bonus: Du vil lægge et farverigt oplæg frem. Et væld af grøntsager bringer regnbuen frem, som alle vil instagramme, før de spiser. Lad dig inspirere af disse lækre veganske opskrifter til at fejre Jordens Dag og videre frem.

1. Chili i trykkoger: Hold den helt vegansk ved at tilsætte vegansk creme fraiche (eller yoghurt) og cheddarost på toppen. (via Brit + Co)

Hasselback Potatoes

Hasselback kartofler serveret med spinat og vilde hvidløg er en af de bedste måder, du kan fejre forårets smagsoplevelser på. (via Honest Plates)

Butternut Squash Bisque

Ingen middagsselskab ville være komplet uden en omgang suppe. Du må hellere lave den her til din. (via Bold Vegan)

Sødløgstærter med flødeost og timian

En ting er sikkert: Veganere og ikke-veganere overalt vil have denne til dit næste middagsselskab. (via Vegan in Melbourne)

Roasted Baby Spring Carrots With Lemony Dill Pesto

Pesto lavet af dild? Bring it! (via With Food and Love)

Tacos med grønkål og syltede rødløg

Fakta: Middagsselskaber er meget sjovere, når gæsterne får lov til at spise med hænderne. (via Cupcakes and Kale)

Fennikel ristet med tomatsauce

Fennikel har aldrig set så godt ud. Vi har ligesom bare lyst til at tage et billede af den, lave et kæmpe print og sætte det op på vores væg. Åh, og vi har også lyst til at spise den. Retten, ikke billedet, hvis det ikke var klart, hvis det ikke var tydeligt. (via Dine and Dash)

One Hour Vegan Pot Pies

Er der noget mere sødt end individuelle pot pies? Det tror vi ikke. (via Minimalist Baker)

Shiitake Nigiri

Et japansk spin til dit middagsselskab er måske bare den perfekte måde at inkorporere disse skønheder i din spisestue på. (via Olives For Dinner)

Frisk gulerods-, avocado- og appelsinsalat

Kombinationen af cremet avocado, jordnære gulerødder og friske citrusfrugter gør denne ret til en vinder. (via A Thousand Threads)

Crispy Polenta Balls

Der er nemlig sprødt udenpå og blødt indeni, derfor. (via No Whey No Cow)

Ahorn og karry Acorn Squash

Super nem at smide sammen og perfekt til tredje ret, og smagskombinationen af ahornsirup og karry er en kombination, som du ønsker at give dine gæster i gave. (via Healthy Nibbles and Bits)

Herbed Nut Cheese With Herbs de Provence

Ingen vegansk middagsselskab ville være komplet uden en cheese-you-made-yourself-ret. Lad dette være den måde, hvorpå du starter tingene. Find en god hvidvin, der passer godt til smagen af dette “hvordan pokker har hun lavet det?”-apparat. (via This Rawsome Life)

Brussels Sprouts

Der er en rigtig og en forkert måde at tilberede rosenkål på. Dette er den rigtige måde. (via The Good Kind of Crazy)

Svampebruschetta

Sommetider er det de mest enkle retter, der er de største publikumsmagnete. (via PBS Food)

Garlic Smashed Potatoes

Vi er vilde med hele denne situation. Hvidløg og kartofler var bestemt for hinanden. (via Damn Delicious)

Mushroom Hot Pot

Og nu til noget helt andet. Dette kunne muligvis være den sjoveste idé til et middagsselskab endnu. Gæsterne kan blande alle de ingredienser, som du lader dem udelade. Vi foreslår grillet tofu, peberfrugter, champignoner og lidt basilikum. Så kan de blande og matche og lave deres egne unikke kreationer. Tænk på det som et kunstkursus og et middagsselskab på én og samme tid. (via Post Punk Kitchen)

Blonde Macarons

Det er tid til at slutte af med noget sødt – kokosnød, vanilje og ahornsirup sødt. (via The Honour System)

Raw Cacao Truffles

Den perfekte afslutning på den perfekte middag. Nyd en af disse og håb derefter, at nogen melder sig frivilligt til at tage opvasken! (via Bold Vegan)

Roasted Cauliflower With Caraway Seeds

Det er sådan her, man får festen i gang. Ristet blomkål vil vække dine gæsters smagsløg og sætte tonen for aftenen. (via Highgate Hill)