Karakterisering og bekræftelse af Lactobacillus spp. fra selektive regionale yoghurter med henblik på probiotisk og interferens med patogen bakterievækst
INDLEDNING Yoghurt er et mejeriprodukt fremstillet ved fermentering af mælk med Lactobacillus spp. Nu til dags er yoghurts terapeutiske, profylaktiske…