Det er altid et eventyr at udforske nye restauranter i Toronto. Overalt i byen blander kokke deres madlavning med en verden af påvirkninger, mens kreative restauratører eksperimenterer med nye koncepter og smagsmæssige innovationer. De hvide duge hører fortiden til, og hver restaurant udfører sin egen unikke kulinariske vision. Sammen udgør de en mangfoldig og spændende restaurantscene, der ikke ligner noget andet sted i verden. Uanset om du ønsker at fejre med en komplet smagsmenu eller blot kigge forbi til en afslappet frokost, er der en restaurant på denne liste, der helt sikkert vil inspirere dig.

Følg dine smagsløg og læs videre for at opdage nogle af de friskeste restauranter i Toronto.

Hvis du er på udkig efter mere klassiske fine dining-muligheder, kan du tjekke disse afprøvede og testede restauranter i Downtown Toronto. Eller hvis du vil dykke endnu dybere ned, er disse Ossington Avenue-restauranter og Toronto Brunch Spots alle lokale favoritter.

1. Donna’s

Donna’s er charmerende og tidløs og er et afslappet frokoststed og den perfekte kulisse for sprudlende middagssamtaler … men der er mere, end man umiddelbart kan se. Den plantefyldte restaurant ligger på en ubeskrevet strækning af Landsdowne, og navnet på den plantefyldte restaurant er faktisk en slags alias for de tre Momofuku-alumner, der driver stedet. Med deres samlede ekspertise laver de hjemmelavet mad med perfekt afbalancerede smagsoplevelser, men stedets ånd omfavner stadig uperfektion med mismatchet service, hjemmelavet inventar og en elsket LP-samling. Menukortet er altid under konstant forandring, men du kan altid regne med Donnas gode mad, gode drinks og gode stemninger.

827 Lansdowne Ave | website

2. SARA

Middag på SARA vil få dig et par skridt tættere på at forstå betydningen af ‘raffinement’ fuldt ud. Hele restaurantoplevelsen er langt fra indelukket, men er designet til at skærpe dine sanser og give dig et øjeblik af ro og ren værdsættelse. Med hvælvede, katedrallignende lofter og en resolut minimalistisk indretning springer madens farver i øjnene, mens pulserende smagsoplevelser forener japanske og andre globale påvirkninger. Den distraktionsfrie tankegang bringer også de spisende gæster sammen. Hvert bord har en lille indbygget beholder, hvor man kan opbevare sin telefon, mens man spiser. Selv om søsterrestauranten RASA er meget mere grynet, så er SARA ikke til grin.

98 Portland St | website

3. Beyond Kensington Market Toronto Food Tour

The Beyond Kensington Market Toronto Food Tour er mere end bare en restaurant, men en komplet spiseoplevelse. Med en passioneret lokal guide som vært inviterer den 3 timers vandretur dig til at smage på unikke delikatesser på 7 forskellige smagssteder, der serverer mad fra hele verden. Mens du lærer historien og kulturen i to pulserende kvarterer at kende fra et insiderperspektiv, beriger historierne bag maden din smagsoplevelse. Disse forskellige og autentiske smagsoplevelser har formet det Toronto, vi kender i dag, og har endda påvirket de andre berømte restauratører, der er med på denne liste! Beyond Kensington Market Toronto Food Tour er perfekt for den nysgerrige spiser, der virkelig vil lære byen at kende.

Læs mere om Toronto Food Tour her!

4. Loga’s Corner

Hvis du ønsker at spise på et budget, vil du blive presset til at finde bedre mad, der er lige så overkommelig. Faktisk, selv hvis du har lidt ekstra penge, er det langt fra et kompromis at spise her. Parkdale-butikken serverer autentiske momos, som vil transportere dig direkte til Himalaya. Og med tilfredsstillende valgmuligheder for både kødspisere og vegetarer vil disse tibetanske delikatesser helt sikkert gøre lykke. Den familieejede restaurant drives med ærlighed, omhu og respekt for lokalsamfundet, og når du spiser på den familieejede restaurant, vil du føle dig varm både indeni og udenpå. Desuden er deres berygtede hjemmelavede hot sauce bare prikken over i’et.

216 Close Ave | facebook

5. Dandylion

På Dandylion forener den erfarne kok Jason Carter innovation og enkelhed. De nedtonede retter får dybden i ingredienserne frem, og den korte sæsonbestemte menu sikrer, at hver ret er et tilløbsstykke. Lokalet er heller ikke overdrevet indrettet. De beskedne ca. 30 pladser giver Carter tid nok til at hilse på sine gæster og sørge for, at hver enkelt gæst får en så speciel oplevelse som muligt. Ved at undgå klokker og fløjter er der ikke en eneste nuance overset på Dandylion. Her er middagen en kompromisløst behagelig oplevelse.

1198 Queen St W | website

6. Seoul Shakers

Den grumme butiksfacade af Seoul Shakers, der er dækket af graffiti, bærer stadig spor af stedets tidligere lejer, Holy Oak Cafe, og er dækket af graffiti. Den tilsyneladende forladte facade gør det endnu mere spændende at træde ind i den svage, neonoplyste bar. Rummet er træbeklædt og draperet i løv, og det ser ud som om nogens bedstefar har opdaget Instagram og perfekt udnyttet sin kitschede, chikke æstetik. Ud over udseendet skiller maden på Seoul Shakers sig også ud. De lækre delingsplader, der er koreanske, men med sydamerikanske påvirkninger, og som er tilgængelige indtil kl. 2a.00, passer perfekt sammen med lyse, sprælske cocktails. Men pas på, det lille lokale bliver hurtigt fyldt op, så kom tidligt for at få mest muligt ud af aftenen, eller gå på opdagelse i den opadgående Bloordale Village, mens du venter på et bord.

1241 Bloor St W | instagram

7. Edulis

Spanske påvirkninger giver liv til canadiske retter på denne restaurant i verdensklasse. De er kendt for deres brug af vilde og indsamlede ingredienser, og smagningsmenuerne på Edulis (som fås i to forskellige længder) varierer dagligt afhængigt af, hvad der er i sæson, på lager og også af den enkelte gæsts præferencer. I et beskedent lokale, der minder om en bistro i nabolaget, er selv de supplerende sorte og hvide trøffelmenuer uden pomp og pragt, men blot med en oprigtig passion for de fineste ingredienser. Kombineret med ægte gæstfrihed er resultatet en middag, der er fornem og raffineret, men umiskendeligt opmuntrende. Holdet på Edulis sætter dig i centrum for oplevelsen og forstår: det er jeres øjeblik, hvor I skal samles og nyde, ikke deres øjeblik, hvor I skal vise jer frem.

169 Niagara St | website

8. Famiglia Baldassarre

Famiglia Baldassarre, der oprindeligt var en pastagrossist, ønskede at sælge frokostretter til lokale medlemmer af lokalsamfundet, men på grund af restriktive zoneinddelingsregler måtte de fungere som en pasta speakeasy i de første par år af deres virksomhed. Nu, efter en lang juridisk kamp, er det endelig blevet en fuldgyldig restaurant. Hemmeligheden er afsløret, men der hersker stadig en vis eksklusivitet. Der er kun servering i to timer fra kl. 12.00 til 14.00 fra tirsdag til fredag, eller indtil de løber tør. Du skal sikkert også stå i kø for at få den, men vi lover, at det er det hele værd. Pastaen, som kun koster 12 dollars pr. tallerken, er noget af det bedste, du kan få uden for Italien, håndlavet af friske, lokalt indkøbte ingredienser, som du kan smage.

122 Geary Ave | website

9. Yukashi

Maden på Yukashi er farvestrålende og legesyg og er en uomtvistelig luksus. Hver enkelt ret i omakasen er udformet med en vanvittig sans for detaljerne, hvilket resulterer i komplekse tallerkener, der mere ligner surrealistiske landskaber end noget, man har lyst til at tygge på. Det er også fascinerende at se kokkene arbejde fra baren, men når du først har fået en smagsprøve… vil du ikke kunne modstå den. Deres signaturret med wagyu oksekød er uovertruffen, og heldigvis følger den med hvert måltid. Serveret med uni og flammet direkte ved bordet smelter den overbærende kreation lige i munden på dig. Yukashi skubber grænserne for japansk madlavning til nye territorier, som du kun kunne drømme om, men på en eller anden måde er det virkeligt.

643a Mt Pleasant Rd | website

10. Actinolite

En anden slank og alligevel underspillet canadisk restaurant, Actinolite, er en varm oase af velovervejet raffinement. Omhyggeligt indkøbte ingredienser danser på tallerkenen, mens den varme gæstfrihed fra branchefolk sikrer, at din smagsoplevelse forløber uden problemer. Vigtigst af alt er det, at engagementet i lokalområdet er tydeligt i alle dele af Actinolites forretningsmodel. I køkkenet skaber kokkene vidunderlige retter ud af vilde ingredienser, som ofte overses, og bringer smagsoplevelser til din gane, som du ikke vidste eksisterede. De tilbyder også en Neighbourhood Menu for walk-ins, hvilket sikrer, at restauranten spiller en rolle i at bringe sit lokalsamfund sammen i mange år fremover.

971 Ossington Ave | website

11. DaiLo

DaiLo er meget berømt for sit fantasifulde køkken og er en smule mere optimistisk end de andre restauranter på denne liste. I de svagt oplyste omgivelser i grøngrønt og guld er der smagfulde tallerkener, som giver et slag på tasken ved at blande traditionelle asiatiske retter og ingredienser med franske teknikker. Lad kokken vælge dit måltid, hvis du ønsker at gå all out, men en fleksibel menu betyder, at du kan spise så meget eller så lidt, som du har lyst til. Når du først har fået en smagsprøve på, hvor god maden er, er der dog gode chancer for, at du ikke vil stoppe. Og du må heller ikke springe drikkevarerne over. Den interne sommelier ved præcis, hvad der skal parres til den optimale middag extraordinaire.

503 College St | website

12. Byblos Uptown

Med sin omfattende menu med smagfulde delingsplader er Byblos østlig middelhavskøkken på sit fineste. Hver ret er krydret til perfektion med svulmende smagsoplevelser fra Levanten. Med så mange forskellige retter er det godt, at middagen serveres i familiestil – du vil helt sikkert gerne smage på det hele. Selv risene er langt fra gennemsnitlige. Toppet med sprøde linser og labneh eller granatæble og gulerødder er hver variant sprængfyldt med smag og tekstur. De tyrkiske manti-dumplings, der er fyldt med røget aubergine og toppet med yoghurt, er også en publikumsfavorit, og den træfyrede pide er lækker som vand i munden. Restauranten i downtown er også elegant og indbydende, men det andet sted i uptown er endnu mere stilfuldt end det første.

2537 Yonge St | website

13. Omai

I modsætning til Yukashi, hvor du ikke finder en eneste sushirulle, har Omai specialiseret sig i netop det. Den japanske restaurant er minimal og underspillet, hvilket passer perfekt til konceptet temaki. De færdigkrydrede håndruller er designet til at være lette at spise. Resten af det panasiatiske menukort på Omai bærer også præg af påvirkninger fra koreanske, kinesiske og endda nogle europæiske køkkener, men har stadig sine rødder i den madlavning, som kokken Edward Bang lærte af sin mor, som restauranten er opkaldt efter. Kokkens disk, som udgør størstedelen af alle pladserne i restauranten, bidrager til den familiære stemning. Fra køkkenet fungerer Bang som din vært og sommelier og anbefaler sakes og japanske øl, mens du ser ham tilberede sine håndfladestore kreationer.

3 Baldwin St | website

14. Chop Chop

For frisk, autentisk taiwanesisk mad skal du tage til Chop Chop, som ligger kun få minutter uden for Chinatown. Det familieejede spisested ligger i et solfyldt, moderne lokale, men med intet på menuen over 16 dollars (og det meste tættere på 12 dollars) er det også et fristende alternativ for dem, der ønsker at spise godt på et budget. Mors pandekage med grønløg er et must at prøve, mens asiatiske øl, sake og frugtagtige cocktails sikrer, at det mere afslappede spisested stadig er et tilfredsstillende mål for en middag. Desuden er portionerne generøse og hurtigt tilberedt med ingredienser af høj kvalitet. Det er nemt at se, hvorfor dette er en af de nye favoritrestauranter i Toronto, når det gælder autentisk kinesisk mad i byen.

771 Dundas St W | website

15. Giulietta

Denne italienske restaurant i hjertet af Little Italy gør op med nogle af de sædvanlige mistænkte. Kokken Rob Rossi har genopfundet sin kulinariske tilgang og har åbnet en ny restaurant på samme sted som sin tidligere virksomhed. I stedet for kødfulde retter føles Giuliettas mange grøntsags- og skaldyrscentrerede delingsplader friske, men stadig velkendte. Med enkle og genkendelige ingredienser tager Giulietta kompleksiteten ud af elegance og tilbyder en ligefrem spiseoplevelse, som er blevet mødt med mange roser. Desserterne er lækre, cocktails fantasifulde, vinkortet omfattende, og oksehaleragout pappardelle er virkelig et hit. De mange år med at fodre kødædere har tilsyneladende givet pote.

972 College St| website

16. Patois

I en by, hvor den kulinariske scene trives med fusion, er Patois’ regelbrydende køkken måske ved at sætte en ny norm. Ud af alle disse restauranter i Toronto er det denne restaurant, der bedst indfanger essensen af Torontos ungdomskultur. Det er et af de steder, som folk synes at blive ved med at komme tilbage til. Med generøse portioner, en cool, sjov-elskende attitude og unikke retter, der minder om Torontonians mangfoldige arv, er det let at se hvorfor. At fusionere caribiske og asiatiske smagsoplevelser kan virke som et langt tilløb, men Patois klarer det med stil og tilbyder en menu, der er sammenhængende og sjælfuld, med en finesse, som du kan smage i hver eneste bid. Desuden tager cocktails og indretningen med ananas-tema den ofte snedækkede by med på en tiltrængt strandferie.

794 Dundas St W | website

17. Après Wine Bar

Det er et helt nyt sted, der lige har åbnet i år, og du kan stole på, at du er i gode hænder hos Après. Den drives af de samme personer som Canis, en favoritrestaurant i Toronto med lokale råvarer, og den skiller sig ud på grund af en nøglefaktor: vinen. Med et stort udvalg af naturlige flasker med lavt indhold af vin kan du bare kigge forbi for at få en drink efter arbejde, efter middagen (“Après” er trods alt fransk for “efter”) eller for at lave et måltid af deres perfekt tilpassede snackplader. Uanset hvad, så tag en snak med det vinelskende personale, og du vil helt sikkert lære en masse om forskellige måder at producere vin på, den naturlige vinbevægelse og historierne bag deres utallige flasker fra hele verden.

1166 Queen St W | website

18. Kiin

Kok Nuit Regular og hendes mand Jeff er godt i gang med at starte et thailandsk madimperium med deres restauranter Pai, Sabai Sabai og Sukhothai i Toronto. Efter at de i årevis har serveret autentisk nordthailandsk mad, er deres seneste satsning, Kiin, et skridt videre i den rigtige retning. Her er de omhyggeligt tilberedte retter egnet til adel. Med kunstfærdige anretninger, autentiske ingredienser fra flere regioner i Thailand og en stor skefuld kreativitet trækker Kiin’s køkken på teknikker, der anvendes i den traditionelle kongelige thailandske madlavning, for at skabe noget udsøgt. Opmærksomheden på detaljerne er tydelig med det samme. Retter garneret med frugt og blomster er ulasteligt komponeret, hvilket gør hver enkelt tallerken farverig, spændende og frem for alt lækker.

326 Adelaide St W | website

19. Maha’s

Maha’s er opkaldt efter sin ejer og kok, en indvandrermor, der altid har drømt om at åbne sin egen restaurant. Sammen med sine to børn serverer trioen en autentisk egyptisk brunch hele dagen, og lidt til. East End-stedet har fået en kultlignende status og tiltrækker gæster fra Leslieville og andre steder. Maden er så god, at det endda gør det værd at stå i kø i weekenden. Bestil et par tallerkener til deling, og sørg for, at du ikke går glip af deres berømte foole. De generøse portioner er tilberedt med kærlighed, og med eksplosive smagsoplevelser i hver en bid er dette hjemmelavet mad, som du ikke finder på andre restauranter i Toronto.

226 Greenwood Ave | website

20. Skippa

Udefra set er Skippa et beskedent sted på en ubeskrevet gade i Little Italy. At overse det ville dog være noget af et tab. Den moderne, men hyggelige sushibar fyldes aften efter aften alene på grund af sit omdømme, og det kan kræve en smule tålmodighed at få en reservation. Det, der adskiller den fra andre, er dens maksimalistiske tilgang til sushi, hvor man udforsker, hvad der kan tilføjes i stedet for at fjerne noget. Menuen vokser og ændrer sig i takt med årstiderne og bruger utroligt friske Ocean Wise-fisk og lokale ingredienser fra Ontario, når det er muligt. Resultatet er unikke smagskombinationer, der gør hver enkelt ret til en unik oplevelse. Du kan bestille hver enkelt ret individuelt, men afhængigt af hvad der er tilgængeligt, koster den fulde omakase 50 dollars eller mindre, og det er unægtelig den bedste måde at få mest muligt ud af din Skippa-oplevelse på.

379 Harbord St | website

21. Wynona

Simpel og intim, Wynona handler kun om skaldyr, vin og pasta. Perfekt komplimenteret af deres naturlige vinudvalg, og de håndlavede nudler er nogle af de bedste, du kan finde i byen. I mellemtiden er den syltede albacore tun med citrusfrugter perfekt til at nyde på den lille overdækkede terrasse foran. Hvis skaldyr og pasta ikke er noget for dig, tilbyder de nu en lige så elegant brunch med en lidt mere kødfuld menu. Desuden er det et af de få steder i Benedict-elskende Leslieville, der tager imod reservationer til brunch, så du kan nyde din søndag morgen uden at skulle vente i kø! 819 Gerrard St E | website

22. Arthur’s

I en slående midcentury-spisestue, der er direkte fra settet af Mad Men, er Arthur’s en traditionel amerikansk grill, men med moderne følsomhed. Denne helt nye virksomhed, der ærer Chase Hospitality Group-formandens afdøde far, som er restaurantens navnebror, finder balance i ekstremerne. Her serveres førsteklasses bøffer, der ville gøre Arthur stolt, samt saftige veganske retter, der passer til enhver kost. Selv om maden ikke er noget at grine af, er den kolossale spisestue måske restaurantens mest iøjnefaldende træk. Det ottekantede rum er rummeligt, men alligevel roligt, og er en fryd for øjet med et organisk midterstykke og polerede læderbænke. Med en tagterrasse og brunchservice er Arthur’s desuden sikker på at være ustoppelig.

12 St Clair Ave E | website

23. Leela Indian Food Bar

Indisk mad er en populær takeout-hovedret, men restaurantejer Hemant Bhagwani mener, at for meget af den samme rige og cremede ret, der hurtigt kan trætte ganen, kan trætte ganen. Leela Indian Food Bar er inspireret af indiske spisesteder ved vejkanten, dhabas, og er anderledes. Deres små, smukke tallerkener er designet til at blive spist i rækkefølge og forfører dig med unikke, autentiske smagsoplevelser og nye kombinationer i hver eneste bid. Selv deres smørkylling går en utraditionel vej. Melonfrø og trækulrøg udstråler lige fra midten af retten. Smagsmenuen er også et røverkøb, da den består af 12 retter for kun 39,50 dollars. Giv dig hen, og du vil miste dig selv i et medley af krydderier, aromaer og teksturer, som du aldrig har oplevet før.

3108 Dundas St W | website

24. Fat Pasha

Fat Pasha er inspireret af og besøges af verdenskokken Yotam Ottolenghi og bringer innovativ israelsk og mellemøstlig mad til Toronto. Restaurantens ejer Anthony Rose har et par andre restauranter i byen. De er alle inspireret af jødiske traditioner, men køkkenet på Fat Pasha er hans mest dynamiske satsning. De delbare, grøntsagsfyldte retter er utvivlsomt lækre, og de er naturligvis suppleret med nogle smålumre menupunkter for en god ordens skyld. Tag en ven, eller endnu bedre, et par stykker med til frokost, brunch eller middag, og gør dig klar til at spise dig mæt. Selvom Fat Pasha’s portioner er generøse, vil du ikke kunne stoppe med at smage, før du nærmest slikker din tallerken ren.

414 Dupont St | website

25. Buca Osteria & Bar

Buca Osteria & Bar er italiensk spisning på sit fineste. Den Yorkville-baserede udpost af Torontos berømte Buca-sted på King Street tilbyder en menu med mere friske, bæredygtigt indkøbte fisk og skaldyr end tidligere. De pizza- og pastaretter, der har givet dem deres ry, er stadig tilgængelige, og deres engagement i at skaffe de bedste råvarer er utrætteligt. Desuden sørger et opmærksomt serveringspersonale for, at din spiseoplevelse er problemfri. De vil besvare alle dine spørgsmål om menuen og hurtigt afsløre den omhyggelige tanke, der ligger bag indkøb og tilberedning af hver enkelt ret. Buca er perfekt til at fejre særlige lejligheder og er enhver pasta- eller skaldyrselskers drøm.

53 Scollard Street | website