Opdrættet laks vs. vildlaks. Hvilken er sundere? Tja, du bliver måske overrasket over at finde ud af, at opdrættet laks har giftigt indhold og kan være farligt. Lær, hvad du skal undgå, når du får laks i butikken.

Der går vist ikke en dag, hvor jeg ikke læser en artikel om vigtigheden af at få Omega-3-fedtsyrer i vores kost. Det bedste sted at finde disse naturligt er naturligvis i fede fisk som laks.

Det, du skal vide om at spise og købe laks, er imidlertid, at der er en stor forskel, når det gælder vilde og opdrættede laks. Det meste af den laks, der sælges i supermarkederne og på restauranterne, er ikke god vildfanget laks. Det er oftest opdrættet laks, som kommer fra fiskeopdræt eller det, der kaldes “akvakultur.”

Er opdrættet laks dårligt for dig?

Ja, der er mange problemer med opdrættet laks, og de er alle sammen ret dårlige.

Først vil jeg forklare forskellen mellem vildlaks og opdrættet laks, og derefter vil jeg fortælle dig de vigtigste grunde til, at du bør undgå at købe eller spise opdrættet laks.

Forskellen mellem vildlaks og opdrættet laks

Vildlaks fanges frisk fra oceaner og floder i deres naturlige levesteder. De lever af naturlig føde i deres omgivelser, alger, mindre fisk, plankton og andre naturlige fødeemner. Opdrættede laks opdrættes derimod i dybhavsbure og får ofte foder, der indeholder små bundfisk, fiskeaffaldsbiprodukter og GMO-majs og soja, som hjælper den til at vokse sig større hurtigere og give flere fisk.

Når du ser nærmere på de skræmmende fakta, der er forbundet med opdrættede laks, tror jeg, at du vil gøre en ekstra indsats for at finde vildtfanget laks.

4 grunde til, at du ALDRIG bør spise opdrættet laks:

Den opdrættede laks har et højere indhold af inflammatoriske fedtstoffer, der skader dit helbred

Først skal vi sammenligne næringstætheden og fedtprofilen i opdrættet laks kontra vildfanget laks, for der er store forskelle mellem dem.

Den opdrættede laks kan være rigere på nogle fedtsyrer og C-vitamin, men C-vitaminet er tilsat til fiskefoderet og er ikke naturligt indeholdt i laksen. Vi ved, at syntetiske vitaminer, der tilsættes til fødevarer, er meget svære for kroppen at genkende og optage. Så du kan faktisk bare ende med at udskille de tilsatte vitaminer gennem urinen.

Når det kommer til mineraler, er vildlaks imidlertid rig på dem og kan prale af sunde lagre af kalium, magnesium og jern.

Men fedtprofilen er der, hvor vi får den store forskel. Når det gælder essentielle fedtsyrer (EFA’er), er den rette balance mellem omega-3- og omega-6-fedtsyrer afgørende for et godt helbred. Vi amerikanere overforbruger omega-6-fedtstoffer fra majs, soja og fabriksopdrættet kød fra dyr, der spiser majs og soja. Forbruget af høje niveauer af omega-6-fedtsyrer og lave niveauer af omega-3-fedtsyrer kan føre til inflammation, som fører til sygdom (læs mere om dette her).

Farmeret laks har et 3 gange højere inflammatorisk indhold af omega-6-fedtsyrer, hvilket sandsynligvis skyldes den majs og soja, der gives til opdrættede fisk. Den ernæringsmæssige profil er dog ikke det værste ved opdrættet laks. Selv om fedtprofilen er bedre i vildlaks, er der ikke en enorm forskel på de to ernæringsmæssigt, da opdrættet laks stadig har et højt omega-3-indhold. Resten af nedenstående grunde kan dog få dig til at sværge fra opdrættet laks for livet.

Den opdrættede laks får tilskud fremstillet af petrokemiske stoffer for at give den en lyserød farve

Vildlaks er lyserød på grund af sin kost, som er rig på krill, rejer og krebsdyr. Denne naturlige kost giver store mængder af carotenoider som astaxanthin og canthaxanthin sammen med en blanding af andre gavnlige antioxidanter. Det er disse antioxidanter, der giver laksen dens lyserøde farve, men de bidrager også til dens sundhedsmæssige fordele.

Laks fra opdræt får derimod foder som majs og soja (hvilket er langt fra det, en fisk naturligt ville spise … og svarer til, at en person spiser junkfood-madder hele dagen hver dag). Fordi laksen ikke får naturligt foder, der giver disse gavnlige antioxidanter, har den en tendens til at være grå i stedet for lyserød.

Du har måske hørt, at laks bliver sprøjtet med lyserødt farvestof. Nå, men det er simpelthen ikke sandt, i hvert fald ikke i USA. Alternativet er dog ikke meget bedre.

En grå laks ville helt klart se unaturlig og uappetitlig ud for forbrugerne, så man begyndte at tilsætte syntetisk astaxanthin til fiskefoderet, som er fremstillet af petrokemiske stoffer. Denne syntetiske astaxanthin er ikke egnet til menneskeføde, men alligevel er det fint at spise de fisk, der har spist den. Jeg ved ikke med dig, men jeg har ikke lyst til at spise noget, der har spist en masse petrokemikalier.

Den opdrættede laks er fuld af skadelige giftige forurenende stoffer.

Og selv om ja, vores vand bliver mere forurenet, og alle vilde fisk optager i det mindste nogle forurenende stoffer fra det vand, de svømmer i, lever opdrættede laks i mindre sanitære fiskerier i meget koncentrerede stalde, der er fyldt med forurenende stoffer af alle slags.

En undersøgelse fra 2004 viste, at forureningerne i opdrættede laks er betydeligt højere i PBDE’er, som er giftstoffer, der bioakkumuleres i kroppen og kan forårsage et utal af sundhedsproblemer.

PBDE’er er blevet forbundet med hormonelle forstyrrelser og skjoldbruskkirtelforstyrrelser, hjerneskader og kræft.

Dr. David Katz, direktør for Yale University Prevention Research Center, udtaler, at opdrættet laks kan indeholde flere kalorier, forurenende stoffer og antibiotika end vildlaks

Fiskfarme gør miljøskader og skader lokale økosystemer

De forurenende stoffer og pesticider, der anvendes til opdræt af laks, er meget skadelige for miljøet.

De former for forurenende stoffer og forurenende stoffer på fiskeopdræt som kemikalier og pesticider af alle slags, for ikke at nævne de stærkt koncentrerede antibiotika, som fiskeopdrætterne bruger i et forsøg på ikke at sprede sygdomme fra fiskepopulation til fiskepopulation, skader de lokale områder, hvor fiskeopdrætterne ligger.

Fiskelus er for eksempel et stort problem ved lakseopdræt, og mange af de lægemidler, der bruges til at dræbe denne lus, kan trænge ud i luften, bevæge sig til andre farvande og forurene miljøet i miles omkreds.

Hvor kan du få vildtfanget laks?

Nu, hvor du har lært om alle grundene til at undgå opdrættet laks, vil du måske gerne vide, hvor du kan få sundere vildlaks.

Når du køber laks, skal du sørge for, at der står “vild” på pakken. Lad dig ikke narre af sundt klingende udtryk som “økologisk”, “importeret” eller “naturlig”, selv om det lyder godt, betyder det som regel bare, at de er opdrættet.

Selv om der endnu ikke er strenge retningslinjer for, hvad der udgør økologisk opdrættet fisk i USA, er andre lande begyndt at mærke deres opdrættede fisk som økologisk, og det er stadig uklart, hvad det betyder. Jeg forestiller mig, at det betyder, at fiskene blev fodret med økologisk foder, som sandsynligvis stadig ville indeholde majs og soja (om end økologisk majs og soja… slet ikke bedre for fiskene).

Men selvom det kan virke som om vildtfanget laks kan være svært at finde, har jeg faktisk været i stand til at finde det i et væld af steder, herunder basale dagligvarebutikker!

Køb af vildlaks frossen er en god mulighed. Det kan dog være vanskeligere at finde i almindelige dagligvarebutikker, hvis du er indland og ikke er i nærheden af vand, hvor der kan komme frisk fisk fra. Hvis du ikke kan finde det lokalt, kan du få i gode kilder online…

Online:

Vital Choice Seafood
Vital Choice er et fantastisk online marked, der ikke kun leverer bæredygtig vild fisk og skaldyr, men også tilbyder græsfodret oksekød, økologiske fødevarer og omega-3 kosttilskud. Klik her for at tjekke dem ud.
Sendelse: Standardforsendelse: Standardforsendelse varierer alt efter ordrestørrelse. Bestillinger over $99 sendes gratis.
Andre gebyrer: Nogle premium-tjenester koster mere.

Lokalt:

• Trader Joe’s
• Costco
• Whole Foods
• Din lokale dagligvarebutik (normalt i den frosne afdeling)
• Bondemarkeder

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i december 2016, men er blevet genudgivet i oktober 2018 for at inkludere en ny video og opdateret forskning.

Kilder:

1. 1. NOAA Fisheries
   2. Nutrition Data
   3. Nutrafoods Study
   4. Salmon Study A
   5. Salmon Study B
   6. Salmon Study C
   7. Laksundersøgelse D
   8. Tidsrapport
   9. Laksundersøgelse E
   10. PBS Organic Seafood

GRATIS “6 nemme tips til at holde op med at spise sukker” Guide!

Ved indsendelse af dit navn og din e-mail modtager du et gratis eksemplar af 6 Easy Tips to Quit Sugar Ebook og giver dit samtykke til at modtage regelmæssige nyhedsbrevsemails fra Healy Eats Real, herunder information om vores produkter og særlige tilbud. Du kan afmelde dig til enhver tid.

Gratis “6 Easy Tips to Quit Sugar” Guide!

Ved indsendelse af dit navn og e-mail giver du samtykke til at modtage et gratis eksemplar af “6 Easy Tips to Quit Sugar” samt regelmæssige nyhedsbrevsmails fra Healy Eats Real, herunder information om vores produkter og specialtilbud. Du kan til enhver tid afmelde dig igen.