Laks, bær, broccoli, mandler og grønkål er blandt superstjernerne i kostverdenen. Men de er ikke de eneste ernæringsmæssige kraftværker derude.

Mange andre fødevarer, der ikke har opnået berømmelsesstatus, er også værdige til at få en plads på din tallerken. Start med disse ni.

1. Blomkål

Broccoli er den slægtning, der får al opmærksomheden, men dens blegere fætter er ikke nogen vægblomst. Ligesom andre korsblomstrede grøntsager er blomkål en god kilde til C-vitamin og fibre. Ligesom broccoli indeholder den også et naturligt plantekemikalie kaldet sulforaphane, som ifølge tidlige laboratorieforsøg på dyr kan være lovende mod kræft. Mange andre ting påvirker også din kræftrisiko, men kosten er en af de letteste at kontrollere.

2. Sardiner

Disse små fisk har stor ernæringsmæssig værdi. Sardiner er en fantastisk kilde til de gode omega-3-fedtsyrer, og få fødevarer har et så højt indhold af B12-vitamin. De er også rige på D-vitamin, der er kalciums partner i knoglestyrken.

3. Tempeh

Du kender til tofu, men har du prøvet tempeh? Tempeh er også lavet af sojabønner, og det er også fyldt med næringsstoffer – som protein, kalium og calcium.

4. Rødbeder

Disse farvestrålende rodfrugter ser grove ud på ydersiden, men de er blødere og sødere, når du koger dem. Rødbeder har et højt indhold af antioxidanter, hvilket kan være med til at beskytte mod kræft og andre kroniske sygdomme. Desuden har det vist sig, at deres saft, som er rig på nitrater, sænker blodtrykket og øger blodgennemstrømningen til hjernen. Hvis du er atlet, kan det endda hjælpe dig med at forbedre dine præstationer, hvis du snacker rødbeder.

5. Artiskokker

Du kan grille den, bage den, og du kan spise bladene eller hjertet. Spis hele artiskokken op, og du får kun omkring 60 kalorier og næsten intet fedt, hvis du ikke medregner en eventuel dip eller sauce, du spiste den med. Den har et højt fiberindhold og fylder dig op, så du ikke vil svælge i mere fedtholdige fødevarer.

6. Kefir

Denne boblende form for fermenteret mælk har i mange år været en fast del af kosten i Kaukasusbjergene i Østeuropa. For nylig er den begyndt at vinde indpas i USA. Kefir har et højt indhold af “gode” bakterier kaldet probiotika. Det er også ved at blive undersøgt for dets antiinflammatoriske og kræfthæmmende virkninger.