Min kære fru Budd,

I 1894 sejlede en af mine venner som dæksmedarbejder på dampskibet Tacoma, kaptajn John Davis. De sejlede fra San Francisco til Hong Kong i Kina. Da han ankom der, gik han og to andre i land og drak sig fulde. Da de vendte tilbage, var båden væk.

På det tidspunkt var der hungersnød i Kina. Kød af enhver art kostede fra 1 til 3 dollars pr. pund. Lidelserne var så store blandt de meget fattige, at alle børn under 12 år blev solgt for mad for at forhindre, at andre skulle sulte. En dreng eller pige under 14 år var ikke sikker på gaden. Man kunne gå ind i en hvilken som helst butik og bede om bøf – koteletter – eller gryderet kød. En del af en drengs eller piges nøgne krop blev taget frem, og der blev skåret lige det ud af den, man ønskede. En drengs eller piges bagdel, som er den sødeste del af kroppen, og som blev solgt som kalvekotelet, indbragte den højeste pris.

John opholdt sig der så længe, at han fik smag for menneskekød. Ved sin tilbagevenden til N.Y. stjal han to drenge en 7 en 11. Han tog dem med til sit hjem, klædte dem af og bandt dem nøgne i et skab. Derefter brændte han alt, hvad de havde på. Flere gange hver dag og nat gav han dem smæk – torturerede dem – for at gøre deres kød godt og mørt.

Først dræbte han den 11-årige dreng, fordi han havde den fedeste røv og selvfølgelig mest kød på den. Alle dele af hans krop blev kogt og spist undtagen hovedet — knogler og indvolde. Han blev stegt i ovnen (hele hans røv), kogt, stegt, stegt og kogt i gryderet. Den lille dreng var den næste og gik samme vej. På det tidspunkt boede jeg på 409 E 100 st., nær — højre side. Han fortalte mig så ofte, hvor godt menneskekød var, at jeg besluttede mig for at smage det.

Søndag den 3. juni —1928 besøgte jeg dig på 406 W 15 St. Jeg bragte dig grydeost — jordbær. Vi spiste frokost. Grace sad i mit skød og kyssede mig. Jeg besluttede mig for at spise hende.

Under foregivende af at tage hende med til en fest. Du sagde ja, hun kunne tage med. Jeg tog hende med til et tomt hus i Westchester, som jeg allerede havde udvalgt. Da vi kom der, sagde jeg til hende, at hun skulle blive udenfor. Hun plukkede vilde blomster. Jeg gik ovenpå og tog alt mit tøj af. Jeg vidste, at hvis jeg ikke gjorde det, ville jeg få hendes blod på dem.

Når alt var klar, gik jeg hen til vinduet og kaldte på hende. Så gemte jeg mig i et skab, indtil hun var i rummet. Da hun så mig helt nøgen, begyndte hun at græde og forsøgte at løbe ned ad trappen. Jeg greb fat i hende, og hun sagde, at hun ville fortælle sin mor det.

Først klædte jeg hende af. Hvor hun dog sparkede — bed og kradsede. Jeg kvalte hende til døde og skar hende derefter i små stykker, så jeg kunne tage mit kød med på mine værelser. Tilberede og spise det. Hvor sød og mør hendes lille røv blev ristet i ovnen. Det tog mig 9 dage at spise hele hendes krop. Jeg kneppede hende ikke, selv om jeg kunne have gjort det, hvis jeg havde ønsket det. Hun døde som jomfru.”