Avocado-quinoa-salat

nov 23, 2021

En let avocado-quinoa-salat, en lys ret, der er perfekt til de sene sommeraftener. Denne quinoa- og avocadosalat er vendt i en vinaigrette med honning-citron og toppet med hakkede mandler for et dejligt strejf af sprødt. Super sund og fyldt med masser af frisk smag!

Test vores mest populære opskrifter!

Fotokredit: © Eatwell101.com

Ingredienser til Avocado Quinoa Salad

Serves 2:

  • 1 kop kold kogt quinoa
  • 1 avocado, udkernet, skåret i tern
  • 1 kop cherry- eller druetomater, halveret
  • Et par basilikumblade, hakkede
  • En håndfuld korianderblade, hakket
  • 3 til 4 spiseskefulde finthakkede mandler

Dressingen

  • 1/4 bæger spiseskefuld olivenolie
  • 1/4 bæger citronsaft (ca. 1 eller 2 citroner)
  • 1 spiseskefuld honning
  • Salt, efter smag

Fotokredit: © Eatwell101.com

Fotokredit: © Eatwell101.com

Fotokredit: © Eatwell101.com

Anvisninger

1. Bland quinoa, avocado, agurk, tomat, basilikum, koriander og hakkede mandler i en stor salatskål.

2. Tilsæt citronsaft, olivenolie, honning og salt i en lille skål, og bland det hele godt. Hæld det hele over salaten, og vend det hele godt sammen.

3. Juster evt. krydderiet med salt, og server afkølet eller ved stuetemperatur.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.