Chicken pasta salat fyldt med cheddar, bacon og ranch! Denne nemme pastasalat bliver et hit på din næste grillfest!
Jeg tror, jeg flytter sydpå.
Mest bare for de kolde pastasalater. Men naturligvis også på grund af de sydlige accenter. Jeg vil have en accent.
Men ja. For pastasalaten.
Du ser, heroppe i Illinois er det koldt halvdelen af året. Vi spiser ikke pastasalat, når det er koldt. I hvert fald ikke ofte nok efter min smag.
Så jeg flytter sydpå, så jeg kan lave denne nemme pastasalat hele året rundt. Jeg mener, det er en bacon cheddar ranch pastasalat med stykker af saftig kylling indeni. Det er klart, at jeg skal lave den året rundt.
Først skal vi tale om dressingen.
Pastasalatdressing:
Pastasalat bliver ofte dresset med en italiensk slags dressing – olivenolie, eddike og nogle krydderurter.
Ikke i dag, Satan.
I dag bruger vi hjemmelavet ranch.
Okay – hjemmelavet i den forstand, at det ikke kommer fra en flaske, men jeg bruger helt sikkert den lille pakke med krydderier, fordi jeg elsker det, og fordi det er nemt.
Jeg har en hjemmelavet krydderiblanding – den opskrift burde jeg nok snart dele med jer. Ville I bruge den, tror I?
Og i hvert fald er denne dressing bare mayonnaise, kærnemælk og ranch-krydderi. Easy peasy.
Og hvis du ikke ønsker at købe kærnemælk til denne opskrift, kan du bruge denne hjemmelavede kærnemælkserstatning.
Sådan laver du bacon ranch pastasalat:
Start med din yndlings lille pastaform.
Jeg bruger Farfalle, eller “sommerfuglepasta”, som min yngste kalder det. 😉 Denne pastasalat fungerer godt med makaroni, rigatoni, penne osv.
Kog din pasta, indtil den er al dente. Lad være med at koge den for meget, ellers får du en svampet pastasalat, og ingen kan lide svampet pastasalat.
Mens pastaen koger, steger du noget bacon. Det kan du gøre på komfuret, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Hvad der virker for dig, virker for mig.
Du vil også gerne have fat i noget kogt, strimlet kylling. Jeg bruger denne opskrift på strimlet kylling.
Rist noget cheddar og hakke noget purløg. Det er det!
For at samle pastaen skal du blot dræne din pasta godt og tilføje smuldret bacon, kylling og cheddar i skålen. Top med dressingen, og rør rundt for at kombinere.
Dette er bedst, hvis den har et par timer til at trække, så smagen kan smelte sammen. Dæk den godt til, og sæt den i køleskabet. Jeg lover, at det er ventetiden værd!
Hvor længe kan ranch pastasalat holde sig i køleskabet?
Denne pastasalat bør holde sig i køleskabet, tæt tildækket, i 3-5 dage.
Dette afhænger af, hvor friske de andre ingredienser er – hvis du bruger rester af kylling, der allerede har ligget i et par dage, skal du helt sikkert overveje det, når du beslutter, hvor længe denne pastasalat kan holde sig.
Hvad skal man servere til denne pastasalat?
Alt og alle mulige ting!
Men mere specifikt er dette et fantastisk tilbehør til mit pulled pork, kalkunfrikadeller, sprødbagte kyllingetrommepølser og italiensk oksekød.
Det er et godt tilbehør sammen med min Jiffy majsgryde og broccolisalat.
Mere opskrifter på pastasalat:
Min italienske pastasalat er fyldt med pepperoni, salami og frisk mozzarella.
Denne makaronisalat er min mors berømte opskrift.
Og hvis du vil have noget, så vil du have denne buffalo chicken pastasalat.
Håber I nyder denne bacon ranch pastasalat lige så meget som vi gjorde! Jeg vil vædde med, at den er stjernen på jeres næste grillfest!
Opskrift
Chicken Bacon Ranch Pasta Salad
Ingredienser
- ▢ 1 pund småformet pasta som f.eks. Farfelle
- ▢ 3/4 kop mayonnaise
- ▢ ¼ kop kærnemælk
- ▢ 3 spiseskefulde ranch-krydderi
- ▢ 2 kopper strimlet kogt kylling
- ▢ 1 kop revet cheddar
- ▢ 8 skiver bacon kogt og smuldret
- ▢ ¼ kop frisk purløg
Instruktioner
-
Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og kør under koldt vand for at afkøle.
-
Før mayonnaise, kærnemælk og ranch-krydderi sammen i en lille skål, og pisk det godt sammen.
-
Hæld dressingen over skålen med afdryppet pasta. Tilsæt kylling, cheddar, bacon og purløg i skålen, og rør rundt for at kombinere.
-
Køleskab i mindst 1 time før servering.
Tips & Noter:
Næringsoplysninger: