Zucchini bliver let og sprødt med Panko brødkrummer, parmesanost og frisk timian, og bages derefter i ovnen i stedet for at blive stegt.

Sommetider rammer min telefons autokorrektur fuldstændig hovedet på sømmet.

For eksempel hørte jeg forleden dag et citat, der fuldstændig mindede mig om min mormor Mary Jane. Hun var dronningen af citater og havde altid en gribende kommentar eller et comeback, uanset hvad livet kastede på ens vej. Noget, der mindede en om at bygge op, holde sig oppe eller komme ud.

Det var et citat, der gav genlyd, så jeg tog min iPhone for hurtigt at skrive det ind. Senere læste jeg det igen for at give min dag lidt mere pift.

“Vær dig selv, for alle andre er allerede faken taget.”

Faken? Taken?

Jeg tror, at type-o’en er verdens måde at fortælle mig, at man ikke behøver at fake it ’til you make it, fordi alle andre allerede gør det. Bare vær dig selv. Er det ikke den nemmere og klogere måde?

Hvordan blev Siri lige så klog som min bedstemor?

Så hvad har den lille historie med zucchini-chips at gøre? Ikke meget.

Men disse zucchini-chips er den perfekte fake-out til stegt zucchini, fordi de er bagt i stedet for stegt.

Vi prøver at holde det let her. Det meste af tiden. Jeg sagde: “Det meste af tiden”.

Jeg så for nylig en artikel på nettet, der afslørede Ellie Kriegers Zucchini Parmesan Crisps som den mest gemte opskrift på Food Network-webstedet. Kan du forestille dig det? Det er en hel masse zucchini, der bliver lavet om i verden.

Og det er her, mit iPhone-citat knytter sig til denne opskrift. Min opskrift forsøger ikke at være hendes, for den er sin egen. Men den er helt sikkert inspireret af den. Jeg mener, hvor mange måder i verden er der ikke at lave en simpel zucchini crisp på, og gøre den anderledes?

Hvem er jeg til at forfalske den?

Om opskriften

Skær dine zucchini-runder i ensartede skiver, så de bages jævnt. Ved at bage dem ved høj varme og med dyppet i æggehvider får du en flot sprød skorpe på begge sider af zucchinierne. Afhængigt af størrelsen på dine zucchini skal du måske bruge en ekstra æggehvide ud over den, jeg beder om i opskriften. Hav en ved hånden, bare for en sikkerheds skyld. Jeg bruger ikke olie på bagepladen eller i modsætning til Ellie’s opskrift på zucchinierne. I stedet bruger jeg et stykke pergamentpapir for at holde zucchinierne fra at klæbe til panden.

Ellie bruger brødkrummer i sin opskrift, men jeg foretrækker panko, en japansk brødkrumme, der har en mere sprød konsistens og giver mere knas. Du kan nemt finde dem i den asiatiske afdeling i supermarkedet.

Friskmalet parmesanost, som du enten selv kværner eller køber frisk i din ostehandlerens delikatessebutik (lad være med at bruge det der på dåse), bidrager til den sprøde konsistens med et salt bid, og jeg har tilføjet friske timianblade til min version med en knivspids cayennepeber for bare et strejf af varme. Det er måske min yndlingsdel af opskriften.

Når du belægger rundstykkerne, skal du bruge en gaffel til at overføre courgetterne til pankoblandingen i stedet for dine fingre og bruge de samme fingre til at trykke blandingen ind i rundstykkerne. Hvis du bruger de samme fingre, når du dypper i æggehviderne og derefter i blandingen, ender du med at få klatter af belægning på hånden og ligner en strittende udgave af E.T. (et perfekt sted til at minde dig om at ringe til din mor og ringe hjem!)

Som de stegte zucchini, du finder på old school burger shacks, serverer jeg disse babyer med hjemmelavet ranchdressing til at dyppe dem i. Spis dem med eller uden, uanset hvad, vil du aldrig savne, at de ikke er stegte.

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig endelig vide det! Læg en kommentar nedenfor eller tag et billede og tag mig på Instagram eller Twitter med #foodiecrusheats.

4.3 fra 10 stemmer

Print

Baked Zucchini Parmesan Crisps

Bag den, lad være med at lave den

Der er masser af gange, hvor du kan tage den hurtigere og nemmere vej. Hvorfor slæbe friturefarsen frem, når du kan smide disse sprøde kreaturer i ovnen og lette din byrde. Her følger tre andre zucchini-opskrifter, der er bagt i stedet for traditionelt stegt.

Bagte zucchini-fritter med pesto-yoghurt-dip-sauce

Hele hvedebrødsmel og en dip-sauce med 3 ingredienser gør, at disse fritter overstråler kartoffelvarianten hele dagen lang.

Få opskriften | Cookin’ Canuck

Crispy Baked Zucchini Chips

En so og langsom tilberedning i ovnen gør disse zucchini til en sprød zucchini-chip med et bid af røget paprika.

Få opskriften | A Spicy Perspective

Bagte zucchinifrittere med Ranch Tzatziki

Mere end blot en chip giver disse frittere dig et rigtigt bid at dyppe i.

Få opskriften | Kitchen Confidante

Hej, tak fordi du kiggede forbi, gør det til en god dag og lav noget godt.

Som altid tak for at læse og for at støtte virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket gør det muligt for mig at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne.

Folger du mig på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest?

Tak for at du læser med, og tilmeld dig FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

Dele er at give omsorg!