Disse kanelsukker banan streusel muffins er søde og fluffy! Toppet med en krumme topping og fuld af banansmag, er de min favorit måde at bruge overmodne bananer på!
Dagens dybe tanker…
Hvorfor er det, at når jeg køber nok bananer til familien, ender de snobbet og plettet på køkkenbordet *men* når jeg kun køber 2 eller 3 til mig selv, vil alle pludselig have en banan?
Jeg overvejer at købe et helt bundt og så kun lægge to på disken ad gangen, mens jeg gemmer resten. Måske vil de så være en varm vare, og jeg behøver ikke at føre krig med min 5-årige om den sidste banan.
På den lyse side fører overkøb af bananer til pletvis banan-palooza, hvilket fører til…
BANANANEMUSLINGER!
Undskyld mig, mens jeg får noget ud af mit system her:
Vi er BANANANER for disse muffins!!!!
Meget bedre. Fortsæt!
Disse vidunderlige muffins er en perfekt sød lækkerbisken. De er så lette og luftige, fyldt med banansmag og kysset med en kanelsukkerkombination, som får mig til at lave dem på repeat fra nu og til evigt.
Cinnamon Sugar Banana Streusel Muffins
Min 6-årig inhalerede 3 af disse på rekordtid. De er GODE!
Disse bananmuffins med kanelsukker og streusel på toppen er næsten som en bananmuffin uden glasur. De er søde, luftige og helt møre. Banansmagen skinner virkelig igennem!
Til denne opskrift skal vi bruge 2 spottede bananer, hvilket giver 1 (pakket) kop bananmos. – Jo mere modne, jo bedre!
Er du klar til at få din muffin på? Lad os gøre det!
Udskriv
Banana Streusel Muffins
Disse banan streusel muffins er søde og luftige! De er toppet med en kanelsukker-krumme-topping og fulde af banansmag og er min yndlingsmåde at bruge overmodne bananer på!
Ingredienser
- 2overmodne bananerder giver 1 kop moset
- 1/2cupavocadoolieeller rapsolie
- 1/4cupgranuleret sukker(50 g)
- 1/4cuplys brunt sukker(50 g)
- 1stort æg
- 1/2TBSPren vaniljeekstrakt
- 1cupall-mel(120 g)
- 3/4tsp bagepulver
- 1/4tsp bagepulver
- 1/4tsp malet kanel
- 1/4tsp salt
STREUSEL TOPPING
- 2.5TBSPlight brown sugar
- 1TBSPall-purpose flour
- 1/2tspground cinnamon
- 1/8tspsalt
- 1/2TBSPunsalted butter
Instructions
-
Denne velsmagende opskrift giver 8 almindelige muffins eller 24 mini muffins.
-
Varme ovnen op. 350°F, og fyld en almindelig muffinsbakke med 8 papirforme *eller* en mini-muffinsbakke med 24 papirforme.
-
Hvis du laver almindelige muffins, skal du bruge streuselopskriften ovenfor som skrevet. Til mini-muffins har du lidt mere overflade at dække, og du skal derfor fordoble streuselmassen.
-
For at lave streusel-toppingen blandes brunt sukker, mel, kanel og salt sammen i en skål. Skær smør i små stykker, og tilsæt det til skålen. Bland med fingrene, indtil blandingen ligner fugtigt/groft sand. Sæt den til side.
-
Måler omhyggeligt alle de resterende ingredienser. For mel kan jeg godt lide at bruge en vægt eller skeen og feje metoden.
-
Mash bananer med en gaffel eller pisk med en håndmixer, indtil det ligner en puré.
-
I en stor skål tilsætter du 1 (pakket) kop moset banan og derefter avocadoolie, æg, vanilje, vanilje, brunt sukker og grynet sukker. Pisk på lavt blus med en elektrisk håndmixer, indtil det er godt inkorporeret.
-
I en separat skål blandes mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt.
-
Så tilsættes melblandingen til den våde blanding og blandes, indtil det lige er inkorporeret, idet man skal passe på ikke at blande for meget.
-
Brug et målebæger eller en skovl til at fordele dejen jævnt i papirbeklædte muffinforme.
-
Bages ved 350°F på midterste rille i 23-25 minutter for almindelige muffins eller 10-13 minutter for mini-muffins. Bagetiden kan variere afhængigt af ovnens ydeevne, så tjek tidligt (f.eks. mini-muffins ved 10-minutters-mærket) ved at stikke en tandstik i midten af en muffin for at tjekke, om de er færdige. Når tandstikkeren kommer ud rent, er muffinsene færdige.
-
Når de er færdige med at bage, overføres muffinsene til en kølerist til afkøling. Jeg siger ikke noget, hvis du snupper en stadig varm muffin til en snack!
Opskriftsnoteringer
Næringsindholdet nedenfor er anslået for 8 almindelige muffins ved hjælp af en online opskriftsernæringskalkulator. Juster efter behov, hvis du bruger mini-muffins, og nyd dem!
Hvis du får en chance for at prøve disse kanelsukker-banananemuffins, så lad mig vide det! Du kan efterlade mig en kommentar her (jeg ELSKER at tjekke dem dagligt!) eller tagge @PEASandCRAYONS på Instagram, så jeg kan happy dance over dine kreationer. Jeg kan ikke vente med at se, hvad du pisker op!
vild med muffins?
- Pumpkin Muffins <- Fantastisk til børn!
- Savory Cheddar Muffins – Perfekt sammen med en skål suppe.
- Coconut-Lime Avocado Muffins – Denne velsmagende byttehandel er helt fantastisk!
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er helt vild med bananmuffins. Jeg har delt et par sjove varianter, herunder dejligt søde Double Chocolate Banana Muffins og en velsmagende small-batch opskrift på Pumpkin Banana Muffins. Jeg laver også en god Apple Cinnamon Banana-Nut Muffin, når trangen melder sig!
- Share
- Pin