Kylling patia, chili-con-carne, fajitas med en stor klat guacamole – det var nogle af mine yndlingsretter.
Jeg har altid nydt et sundt spark af varme fra et krydret måltid, og jeg ville foretrække en aften på et karryhus frem for en fornem femstjernet middag alle ugens dage.
Men sidste år måtte det desværre ændres.
Efter en utrolig krydret pizza – med det passende navn el diablo – fyldt med chili, krydret pepperoni og salami, var jeg dagen efter dobbelt op af smerte.
Og det viser sig, at det ikke var en engangsforestilling.
Seks hjerteskærende Valentinsdagsfortællinger, som vil få dig til at tro, at kærligheden er død
Efter at have spist et par retter mere med chilipeber – selv den mindste mængde – endte jeg med mavesmerter og fortrød min beslutning om stædigt at fortsætte med at spise noget, der efterlod mig i ubehag.
Selv den mindste mængde påvirker mig, så (begynder at spille på verdens mindste violin) jeg har desværre måttet acceptere, at chilipeber er taget af menuen.
Det viser sig, at jeg er intolerant over for capsaicin, den aktive komponent i chilipeber, som skaber den brændende fornemmelse eller varme, som de fleste af os nyder i krydrede retter.
De fleste mennesker vil opleve, at karryretter, mexicansk mad osv. kan få dem til at løbe på toilettet eller give dem en dårlig mave morgenen efter, men for andre mennesker er reaktionen mere intens.
Svær mavesmerte, oppustethed, diarré og endda kvalme og opkastninger.
Foodie Michaela Pontiki, grundlægger og administrerende direktør for Arapina Bakery, forklarede: “De fleste mennesker er født med en intolerance over for capsaicin, men situationen kan lette eller blive mere aggressiv i løbet af årene.
‘Under alle omstændigheder er det altid tilrådeligt at spise forsigtigt i små mængder samt at observere eftervirkningsreaktionerne.
MeningSnowboardere mod skiløbere: Hvorfor snowboarding er bedre end skiløb
‘Hvis du opdager, at du er blevet intolerant, bør du forsøge at undgå alt, der kan indeholde chili i nogen form, enten pulver eller flager, såsom karry og stærke saucer som Tabasco.’
Det er ikke kun maven, der kan blive påvirket af capsaicin, da alle, der har rørt ved deres øjne eller endda deres diller eller vagina (av!) efter at have hakket en chili kan bevidne det.
Som hud, øjne og indtagelse kan nogle mennesker med astma eller åndedrætsbesvær opleve, at det forårsager et anfald efter indånding.
Men hvis du er følsom over for capsaicin og ved et uheld har spist noget chilipeber eller rørt ved din hud efter at have håndteret chili, foreslår Michaela følgende.
‘Ved ekstern eksponering er det bedst at smøre en hvilken som helst form for vegetabilsk olie på den udsatte overflade.
‘Capsaicin kan også vaskes af huden med sæbe, shampoo eller andre rengøringsmidler.
‘Når capsaicin indtages, er kold ko- eller kokosmælk en effektiv måde at lindre den brændende fornemmelse på.’
Så en god undskyldning for en stor skål is til pudding.
Det at skulle undgå chilipeber i maden gør, at visse retter smager ret intetsigende. – Hvem vil have en karry uden en smule varme?
Men Michaela havde nogle ideer til at give måltiderne et kick, som ikke bør efterlade de syge dobbelt så meget af smerte.
“Chili bruges til at skabe den varmefornemmelse, som folk forventer og nyder ved lejligheder i mange fødevarer.
“Det er derfor, at der ikke er en lige for lige erstatning for chili.
‘Alternativer som f.eks. sort peber eller paprika kan betragtes som de nærmeste alternativer til chili uden de nødvendige irritationer, der følger med indtagelsen af chili.’
Jeg har dog stadig ikke fundet en god erstatning for en chicken pathia…
VIDERE : 13 mennesker deler tilfældige venlighedshandlinger, som gjorde deres dag god
VIDERE : Jennifer Aniston og Justin Theroux er gået fra hinanden: Stop med de stakkels Jens