Hvis du ikke allerede ved det om mig, så har jeg en sød tand, BIG TIME! Jeg har også to store svagheder, når det kommer til søde sager, nemlig chokolade og is.

Da jeg blev plantebaseret veganer sagde jeg farvel til mejeriprodukter, hvilket også betød, at jeg sagde farvel til is. Selv om is var en af mine yndlingsgodbidder, var jeg nødt til at give slip på den af flere grunde. Fuld af sukker, tung fløde og ekstra fyldstoffer var is en vane, som jeg var nødt til at bryde.

At give slip på is var som at sige farvel til min bedste ven. Is havde været der for mig i gode og dårlige tider.

Når jeg kom hjem fra en udfordrende dag på arbejdet, var isen der. Når jeg afsluttede et stort projekt og ønskede at fejre det, var isen der. Når jeg følte mig alene og var usikker på, hvor mit liv var på vej hen, var isen der. Is var der altid.

For alle de gode stunder, jeg havde med is, vidste jeg, at det var et usundt forhold. Mens isen fik mig til at føle mig bedre i øjeblikket, fik jeg sukkertrang. Jeg kunne ikke gå en dag uden is eller en eller anden form for sukkerholdig slik.

Jeg vidste virkelig, at jeg var nødt til at lave en ændring, da jeg begyndte at lide af hypoglykæmiske reaktioner.

Mit blodsukker steg og faldt så pludselig. Jeg fik pludselig sved på panden, mine hænder begyndte at ryste, min puls steg hurtigt, og en enkelt gang besvimede jeg ved at slå hovedet mod en bogreol og faldt omkuld.

Jeg måtte køres på skadestuen for at være sikker på, at jeg ikke havde en hjernerystelse. Med lidt forskning fandt jeg ud af, at for meget insulin var skyld i, at mit blodsukker faldt for lavt. Jeg havde ikke diabetes, men jeg indtog for meget sukker, som min krop ikke kunne håndtere.

Jeg var nødt til at gøre noget, og at sige farvel til is og raffineret sukker virkede som det logiske valg.

Men hvad er livet uden chokolade eller is, spørger jeg dig? Et meget trist liv, tror jeg. Heldigvis er der chokolade nice cream! Ingen mejeriprodukter, intet raffineret sukker, men al den cremede sødme af ægte is fra frosne bananer.

Bananer har stadig sukker, men det er naturligt sukker. Faktisk ligger bananer højt på det glykæmiske indeks. Men når du sammenligner chokolade nice cream med chokoladeis, mindsker du den samlede mængde sukker, du får 0 g raffineret sukker, og du mister de tilsatte sukkerarter, der produceres i mejeriprodukter.

Det er det, der gør dette til en lækker og tilfredsstillende plantebaseret dessertopskrift!

Ingredienser, du skal bruge for at lave Chocolate Nice Cream

• 4 frosne bananer
• 1/4 kop kakaopulver
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk kokosmælk eller andet mælkefri mælk (valgfrit)

Værktøjer, du skal bruge til at lave chokoladecreme

• Foodprocessor ELLER
• Blender

Når jeg laver nice cream, foretrækker jeg at bruge min foodprocessor. Den gør et godt stykke arbejde med at bryde bananerne i stykker og kombinere chokoladen jævnt.

Hvis du ikke har en foodprocessor, men du har en god blender, bør den stadig gøre tricket.

Sådan laver du chokolade Nice Cream – trin for trin

• Hvor du laver nice cream, fryser du 4 modne og skrællede bananer natten over.
• TIP: Jeg har altid et lager af frosne bananer i min fryser. Når vores bananer begynder at blive brune, skræller jeg dem og lægger dem i en fryseegnet pose til de gange, hvor vi har lyst til smoothies eller nice cream.

• Hæk 4 frosne bananer i stykker.

• Læg stykkerne i din foodprocessor, og kør dem sammen i ca. 2 minutter, eller indtil bananerne er smuldret til krummer.
• Hæld kakaopulver og vaniljeekstrakt i.

• Pulser, indtil bananer, kakao og vaniljeblanding er helt blandet sammen.
• Valgfrit: Du kan tilsætte en spiseskefuld kokosmælk eller anden mælkefri mælk, hvis ingredienserne har brug for lidt mere væske for at blive kombineret.

Hvorfor er chokolade nice cream sundere end mælkeis?

Sukkerstofferne i nice cream er alle naturlige sukkerarter fra bananer. Nice cream indeholder heller ikke mælkeprodukter. Mens der er en vis uenighed om de sundhedsmæssige fordele eller mangel på samme ved mejeriprodukter, er her et par fakta…

• Mennesker er den eneste art i dyreriget, der spiser mælk fra et andet dyr.
• 75% af mennesker er laktoseintolerante.
• Når ikke alle mejeriprodukter er lige gode. Mens der er en god mængde vitaminer og næringsstoffer i sødmælk, har andre mejeriprodukter som smør, ost, is og frugtyoghurt ikke den samme næringsstoftæthed.
• Det sted, hvor din mælk kommer fra, gør også en stor forskel. Græsfodrede og græsopdrættede køer producerer mere næringsrig mælk.
• Mælkvarer er fulde af mættet fedt, og mættet fedt er forbundet med hjertesygdomme.
• Mælkvarer er forbundet med prostatakræft.

For mere information om mejeriprodukter anbefaler jeg at læse denne artikel fra Healthline og Dr. Mark Hyman’s artikel om risikoen ved at indtage for mange mejeriprodukter.

Mens jeg følger en plantebaseret vegansk kost og ikke indtager nogen mejeriprodukter, har min familie stadig mejeriprodukter med måde. Når jeg køber mælk til mine børn, er jeg selektiv, idet jeg vælger økologisk græsningsopdrættet sødmælk og begrænser forbruget af ost. Det hele handler om mådehold og uddannelse. Vi gør det bedste, vi kan, med den viden, vi har.

Børn og mand godkendt

Både mine børn og min mand elsker god fløde. Mine børn bemærker ikke engang en forskel mellem nice cream og almindelig is. De elsker at spise den med et drys mandelsmør og et par jordnødder på toppen.

Min mand bemærker bestemt forskellen, men blev overrasket over, hvor cremet og chokoladeagtig den smagte uden mælkeprodukter. Han kan bedst lide den med chokoladestykker og jordnødder.

10 lækre, sunde smagskombinationer

Tag din chokolade nice cream til det næste niveau med disse fantastisk lækre og sunde kombinationer. Du kan blande dem i din chokoladecreme i foodprocessoren eller putte dem oven på din nice cream for at lave en sundae.

1. Chocolate Almond Crunch-1/4 kop mandelsmør, 2 spsk. hakkede jordnødder og 1 tsk. chiafrø-strøelse (afbilledet ovenfor).
2. Almond Joy-1/4 kop usødet kokosnøddeflager, 2 spsk mandler i skiver og 2 spsk mini-chokoladestykker.
3. Chocolate Peanut Butter-1/4 kop jordnøddesmør og 2 spsk hakkede jordnøddestykker.
4. Mint Chocolate Chip-1/2 tsk pebermynteekstrakt og 2 spsk chokoladestykker.
5. Chocolate Covered Cherry-1/4 kop friske kirsebær med kerner.
6. Chocolate Strawberry-1/4 kop friske afskallede jordbær hakket i stykker.
7. Chocolate Raspberry-1/4 kop friske hindbær.
8. Banana Nut Fudge-2 spsk. hakkede pekannødder og 2 spsk. chokoladespåner.
9. Chocolate Mocha-1/4 kop espresso.
10. Maple Walnut-1 spsk ahornsirup og 2 spsk hakkede valnødder.

Top tips til at lave den perfekte chokoladecreme

• Jeg kan godt lide at bruge bananer, der er begyndt at blive brune. Når jeg opdager er bananer er begyndt at overmodne. Jeg skræller dem og lægger dem i en fryseegnet pose, så jeg har bananer klar, når jeg får lyst til en god creme.
• Sørg for at skrælle bananerne, inden du fryser dem.
• For en fastere konsistens fryses de yderligere en time, ellers kan du nyde din gode creme med det samme.

Kig på disse andre seje dessertopskrifter!

• Watermelon Popsicles
• Spinat Mango Vegan Popsicles
• Mango Banana Smoothie
• Veganske Protein Balls

Hvis du har prøvet min opskrift på chokolade Nice Cream, så bedøm den og lad mig vide, hvordan den er blevet til. Hvilke smagskombinationer har du prøvet? Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest for flere plantebaserede familieopskrifter, som hele familien vil nyde!

Chocolate Nice Cream

Chocolate Nice Cream lavet med enkle sunde ingredienser er cremet og sød uden fløde eller tilsat sukker! Det er en sund og næringsrig måde at nyde alles yndlingsslik på, som kun tager 5 minutter at tilberede og kun 3 ingredienser. Vegansk, mælkefri og glutenfri.

5 fra 7 stemmer

Print Pin Gem opskrift Gem opskrift Gemt opskrift

Kursus: Dessert

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: chokolade nice cream

Forberedelsestid: 5 minutter

Kogetid: 1 minut

Portioner: 1 minut

4

Kalorier: 128kcal