Disse chokoladekiks med hvid chokolade og pebermynte er mildest talt drømmende! Jeg lavede en hvid version for et par år siden og ville gerne dele en chokoladeversion også, og her er de endelig!

Chokoladekiks med festlig pebermynte-smag

Efter 3 portioner af disse har jeg endelig fundet det perfekte forhold mellem ingredienserne med en fyldig chokoladesmag, lige nok pebermynte og en lækker chewy tekstur.

Jeg startede ud med en opskrift, som jeg fandt på Food Network og ændrede den så, indtil de var perfekte til min smag. Jeg reducerede smørret med 1/4 kop, fordi flere mennesker sagde i kommentarerne, at deres småkager bare spredte sig i en – hvilket sandsynligvis skyldes lidt for meget smør.

Med den første portion brugte jeg hollandsk forarbejdet kakao, som opskriften kræver, men mine småkager blev super tynde, så jeg skiftede til almindeligt kakaopulver.

Jeg fandt også ud af, at 3/4 kop kakao ikke var nok chokoladesmag, så jeg øgede det med 1/4 kop og skar derefter ned på melet.

Nu har de fået en veludtalt chokoladesmag, som passer godt sammen med det hvide chokoladeovertræk. Her erstattede jeg også noget af det granulerede sukker med brunt for at få en mere tygget kage.

Sidst men ikke mindst ville jeg have en hvid chokoladedyppet pebermyntekage, så jeg erstattede 1 tsk vanilje med pebermynteekstrakt og afsluttede dem med en generøs dosis hvid chokolade (tænk cookies and cream), hvorefter jeg dryssede dem med nogle smukke pebermyntebidder.

Disse er jul + chokoladeperfektion! Endnu en cookie, som du skal prøve at tilføje til listen over julebagning!

Ingredienser, der skal bruges til disse småkager

• Alle-purpose flour
• Unsweetened cocoa powder
• Baking soda
• Salt
• Udsaltet smør
• Granuleret sukker og brunt sukker
• Æg
• Vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt
• Hvid chokolade
• Pebermyntebidder

Rul nedenfor for at se den fulde opskrift til udskrivning.

Sådan laver du chokolade pebermyntekager

• Varme ovnen op til 350 grader. Beklæd bageplader med silikoneforinger eller pergamentpapir.
• Pisk mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen.
• I en standmixer flødes smør, granuleret sukker og brunt sukker sammen.
• Mix æggene i et ad gangen, og bland derefter vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt i.
• Indgå melblandingen, og bland lige indtil det er blandet.
• Skovl dejen ud med en rund spiseskefuld, og form til kugler.
• Sæt dem på kageplader med 2 tommer mellemrum. Flade cookies lidt ud.
• Bag en plade ad gangen i forvarmet ovn ca. 8 minutter.
• Lad de afkølede cookies køle af.
• Smelt hvid chokolade.
• Dyp afkølede cookies i hvid chokolade og drys med pebermyntebidder. Afkøl til de stivner.

Flere julesmåkager, du måske vil kunne lide

• Soft FrostedSnowman Sugar Cookies
• Peanut Butter Blossoms
• White Chocolate Dipped Ginger Cookies

4.8 fra 34 stemmer

White Chocolate Dipped Peppermint Chocolate Cookies

Sådan en lækker smagskombination! Du får dekadente chokoladekager blandet med den ægte pebermynte-smag, og de er afsluttet med et lag sød og cremet hvid chokolade. De er så gode, at de sandsynligvis vil blive en ny juletradition!

Portioner: 44 småkager

Forberedelse35 minutter

Tilberedning32 minutter

Klar om: 1 time 30 minutter

Ingredienser

• 1 2/3 kopper (237g) alle-purpose flour (scoop and level to measure)
• 1 cup (98g) unsweetened cocoa powder (scoop and level to measure)
• 1 tsk baking soda
• 1/2 tsk salt
• 1 cup (226g) unsalted butter, blødgjort ca. halvt (det skal stadig være ret fast)
• 1 1/4 kop (250g) granuleret sukker
• 3/4 kop (160g) pakket lysebrunt sukker
• 2 store æg
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk pebermynteekstrakt
• 16 oz. hvid chokolade, knust eller hakket
• 1/4 kop (ca.) fint knuste pebermyntebidder (jeg brugte dem fra King Leo)

Instruktioner

• Varme ovnen op til 350 grader. Beklæd bageplader med silikoneforinger eller pergamentpapir.
• I en mellemstor blandeskål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt sammen i 20 sekunder. Sæt til side.
• I skålen på en elektrisk standmixer udstyret med en padletilbehør flødes smør, granuleret sukker og brunt sukker sammen, indtil det er godt blandet.
• Mix æggene i et ad gangen, og bland derefter vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt i.
• Med røremaskinen indstillet på lav hastighed tilsættes langsomt melblandingen, og der blandes lige indtil det er blandet.
• Skovl dejen ud med en rund spiseskefuld (ca. 25 gram pr. stk.) og form til kugler (hvis dejen er klistret, kan du afkøle efter behov, men min var slet ikke klistret).
• Sæt dem på plader med småkager med 2 tommer mellemrum. Flade cookies lidt.
• Bag en plade ad gangen i forvarmet ovn i ca. 8 minutter (småkagerne skal virke lidt underbagte).
• Lad dem køle af på bagepladen i flere minutter og overfør dem derefter til en rist til afkøling i 5 minutter og overfør dem derefter til en lufttæt beholder til fuldstændig afkøling.
• Når småkagerne er afkølede, smeltes hvid chokolade i en mikrobølgeovnsikker skål ved 50 % effekt i 30 sekunders intervaller, mens der røres mellem intervallerne, indtil den er smeltet og glat.
• Dyp halvdelen af hver cookie i hvid chokolade, overfør den derefter til pergamentpapir og drys med pebermyntebidder. Afkøl for at lade chokoladen sætte sig i ca. 10 minutter.
• Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder.
• Receptkilde: Opskrift på chokoladekiks inspireret af Food Network og mine andre pebermyntekager

Næringsindhold

Hvid chokolade dyppet i pebermyntechokoladekiks

Mængde pr. portion

Kalorier 162Kalorier fra fedt 72

% Daglig værdi*

Fedt 8g12%

Mættet fedt 4g25%

Kolesterol 21mg7%

Natrium 82mg4%

Kalium 78mg2%

Kulhydrater 22g7%

Sukker 16g18%

Protein 1g2%

Vitamin A 145IU3%

Vitamin C 0.1mg0%

Calcium 30mg3%

Jern 0,6mg3%

* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieret kost.

Kursus:

Cuisine: Nøgleord: Chokolade, Cookies, Pebermynte

Forfatter: Chokolade, Cookies, Pebermynte