15 af de hotteste peberfrugter på planeten…

Titlen om “den hotteste peberfrugt” er noget, der udfordres oftere, end du måske forventer. Hvert år finder peberfrugtdyrkerne en ny blanding af hybrid, jordbund og temperatur for at skabe peberfrugter, der vil kæmpe om topplaceringen, hvis ikke slå den. Konkurrencen er hård. Nedenfor viser vi de 15 stærkeste peberfrugter i verden baseret på potentiel topvarme (via deres samlede Scoville-varmeenheder). Hver chilipeber har en række mulige krydderier, så nogle af nedenstående chilier kan rangere lavere, end de ville gøre, hvis vi målte efter gulvvarme og gennemsnitlig samlet varme.

VIGTIGT: Lad navnene på disse chilier – som Scorpion og Reaper – være en advarsel. Disse peberfrugter er uhyggeligt stærke, og som sådan skal de håndteres med forsigtighed. Hvis du vil danse med djævelen, skal du bære køkkenhandsker og øjenbriller og være meget forsigtig under hele tilberedningsprocessen. Du skal også vide, hvordan du bekæmper chilibrænde for at holde dig selv i sikkerhed.

#15 Spøgelsespeber (Bhut Jolokia)

855.000 til 1.041.427 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde spøgelsespeberprofil her.

Det siger virkelig meget om tilstanden for supervarme peberfrugter, når den berygtede spøgelsespeber – engang mester i Guinness-bogen – knap nok kommer ind på top 15 over de stærkeste peberfrugter i verden. Spøgelsespeberen havde Guinness-titlen for den hotteste chilipeber i 2007, så den har fået en masse berømmelse i årenes løb. Faktisk er det nogle af dens ikke-kulinariske anvendelser, der har givet den berømmelse. Indbyggere i Indien bruger spøgelsespeberet som en måde at holde vilde elefanter væk på. De inkorporerer den i røgbomber og smører endda peberet på hegn. Elefanterne har bestemt ikke lyst til at komme i kontakt med denne peber, men det kan du gøre, hvis du vil! Tag et kig på denne lækre opskrift på salsa med spøgelsespeber.

#14: 7 Pot Jonah

800.000 til 1.200.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde 7 Pot Jonah-profil her.

7 Pot-peber er en af de stærkeste peberfrugter i verden. 7 Pot Jonah er meget lig den traditionelle 7 Pot-peberfrugt nedenfor, men større i størrelse og (nogle siger) endnu mere frugtagtig i smagen (hvis du kan komme ud over den ekstreme varme). De kan falde ned i varme til under niveauet for en spøgelsespeberfrugt, men når de er på toppen, slår de let spøgelset med over 150.0000 Scoville-varmeenheder.

#13: Trinidad 7 Pot Pepper

1.000.000 til 1.200.000 Scoville varmeenheder
Se vores fulde Trinidad 7 Pot peberprofil her.

Den almindelige sort af Trinidad 7 Pot peber er en dræber i køkkenet. Den svarer til Jonah-sortens topvarme, men med en højere bund, der garanterer, at denne chili er tæt på den øverste ende af en spøgelsespeber uanset hvad. 7 Pot-peberfrugter har fået deres navn på grund af, hvor langt deres ekstreme varme kan gå. Én chili kan nemt krydre syv gryderetter gryderet – deraf 7 Pot peppers.

#12: Infinity Pepper

1.067.286 til 1.250.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Infinity-peberprofil her.

I en kort periode på 2 uger i 2011 havde Infinity-peberen titlen i Guinness Book of World Records som den hotteste peberfrugt i verden, før den blev erstattet af Naga Viper. Den stjal kronen fra spøgelsespeberen, og det er let at se, at både den og spøgelset er blevet forvist langt ned i den superhede række siden da. Infinity pepper er et godt navn, da chilien har en langsom forbrænding, ligesom spøgelsespeberen, der synes at vare hele livet.

#11: 7 Pot Primo

800.000 til 1.268.250 Scoville varmeenheder
Se vores fulde 7 Pot Primo-profil her.

Primo-hybriden er en krydsning mellem en Naga Morich og en Trinidad 7 Pot-peber. Dens varmeniveau er som minimum på niveau med en spøgelsespeber med mulighed for at krydse ind i en verden af skarpere chilier som Moruga Scorpion. 7 Pot Primo er kendt for sin udprægede skorpionlignende hale, hvilket giver chilien en reel fordel i udseendet, selv blandt de stærkeste peberfrugter, der findes.

#10: 7 Pot Barrackpore

1.000.000 til 1.300.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde 7 Pot Barrackpore-profil her.

Da 7 Pot Barrackpore er større og skarpere end de fleste andre 7 Pots, er 7 Pot Barrackpore en sand styrke blandt verdens skarpeste peberfrugter. Hvad den har ekstra i varme, taber den dog en del i den generelle smag. Den er lidt mere bitter og mindre frugtagtig end andre superhotte chilier.

#9: 7 Pot Brain Strain

1.000.000 til 1.350.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde 7 Pot Brain Strain-profil her.

Navnet er sagen med denne superhotte chili-stamme. 7 Pot Brain Strain overanstrenger virkelig hjernen i varmefaktor, men den ligner også meget en menneskelig hjerne i form, foldet og rund. Det er en populær 7 Pot på grund af dens sjove udseende og mega-piciness.

#8: Naga Viper

900.000 til 1.382.118 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Naga Viper-profil her.

Naga Viper har noget af en stamtavle bag sig. Det er en hybrid krydsning mellem tre superhede chilier – spøgelsespeber, Naga Morich og Trinidad Moruga Scorpion. I 2011 fik den den officielle titel i Guinness Book som verdens hotteste chilipeber, idet den slog Infinity-peberen. Den mistede titlen i 2012, men der er stadig kun få chilier, der har haft titlen, hvilket gør Naga Viper til en af de superhotte chilier, man bør kende. Den har den høje varme fra en skorpionpeber med den langsomme forbrænding fra en spøgelsespeber.

#7: Trinidad Scorpion “Butch T”

800.000 til 1.463.700 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Trinidad Scorpion “Butch T”-profil her.

“Butch T” er en stamme af Trinidad Scorpion peber, og i 3 år havde den Guinness Book-titlen for verdens hotteste peber i 3 år. Den rangerer her som nr. 7 for sit spidsvarmeområde, men den har en tendens til at have en højere gennemsnitstemperatur end Trinidad Moruga Scorpion (som har den meget højere potentielle spidsvarme).

#6: Naga Morich

1.000.000 til 1.500.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Naga Morich-profil her.

En slægtning til spøgelsespeberet, Naga Morich (også kendt som slangechili), starter i varme, hvor spøgelsespeberet slutter. Dens gulv er 1 million SHU, sammenlignet med spøgelsespeberens topvarme på 1.041.427 SHU. Den har en sød, næsten blomstret smag og en langsomt brændende varme.

#5: Dorset Naga

1.000.000 til 1.598.227 Scoville varmeenheder
Se vores fulde Dorset Naga profil her.

Dorset Naga er en slags super Naga Morich. Den blev udviklet ved at udvælge frøene fra de bedst mulige Naga Morich chilier, hvilket skaber en populær peberfrugt i sig selv med lidt ekstra varme. Men smagen (sød og blomstret) er ens mellem disse to peberfrugter.

#4: 7 Pot Douglah

923.889 til 1.853.986 Scoville varmeenheder
Se vores fulde 7 Pot Douglah profil her.

Den 7 Pot Douglah er ikke din typiske 7 Pot peberfrugt. Den ældes til en chokoladebrun farve og har mere af en sød og nøddeagtig smag end frugtagtig. Og med hensyn til varme er den en stor stigning i forhold til andre 7 Pots – på sit højdepunkt nærmer den sig 2 millioner Scoville-varmeenheder, hvilket kun få chilier nogensinde kommer i nærheden af (eller overgår).

#3: Trinidad Moruga Scorpion

1.200.000 til 2.000.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Trinidad Moruga Scorpion-profil her.

Trinidad Moruga Scorpion, der har et drabeligt navn, kommer fra Trinidad og Tobago og har sit navn fra sin skorpionlignende “hale”, der ligner stingeren fra, du gættede det, en skorpion. Dens varme på sit potentielle højdepunkt når op på 2 millioner Scoville-varmeenheder, hvilket placerer Moruga Scorpion blandt de peberfrugter, der kan være skarpere end mange pebersprays. Trinidad Scorpion-chokoladen (den brune undervariant) falder også inden for disse Scoville-varmegrænser.

#2: Komodo Dragon Pepper

1.400.000 til 2.200.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Komodo Dragon peberprofil her.

Med sammenlignelig varme med vores #1 hotteste peberfrugt i verden har Komodo Dragon en krydderi, der smelter i ansigtet. Der er en snigende sød varme i denne superhede peber – ligesom spøgelsespeberet er det en langsom forbrænding, der ikke rammer dig ved første bid, men som over tid bygges op til en ildstorm. Det interessante er, at Komodo Dragon-chilien er unik, fordi den har fundet vej til et stort supermarkeds hylder. Den sælges i TESCO-butikker i Storbritannien.

Nr. 1: Carolina Reaper

1.400.000 til 2.200.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Carolina Reaper-profil her.

Den passende navngivne Carolina Reaper har siden november 2013 været Guinness Book of World Record’s officielle hotteste peberfrugt i verden. Det er en amerikansk peberfrugtsort (South Carolina) med en vanvittig varme, der kommer fra 1.400.000 Scoville heat units (SHU) op til 2.200.000 SHU, som er helt vildt spændende for hjernen og smagsløgene. Det er i alt 200.000 SHU mere end den skarpest mulige Scorpion-peber. Sagt på en anden måde, er det en hel habanero skarpere med hensyn til spiciness peak, og på dette topniveau blæser det forbi mange peber sprays. Carolina Reaper har en frugtagtig karakter, og PuckerButt Pepper Company (producenterne bag Reaper) har dyrket den til at være en superhot, der ikke sparer på den generelle smag. Det er hvis du kan håndtere varmen, og det er et stort “hvis”!

Honorable Mention: Dragon’s Breath Pepper

2.480.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde profil af Dragon’s Breath peber her.

Dragon’s Breath har fået meget opmærksomhed i 2017 for sin potentielt rekordstærke krydderi. Indledende tests viste en peak Scoville-rating på 2.480.000 SHU. Det ville nemt slå Carolina Reaper, men flere tests og officiel Guinness-rekordbedømmelse er påkrævet for definitivt at erklære Dragon’s Breath chili som vinder af den skarpeste peberfrugts topplacering. Indtil videre er det en hæderlig omtale som en ekstrem chili selv blandt ekstreme chilier.

Honorable Mention: Pepper X

3.180.000 Scoville-varmeenheder
Se vores fulde Pepper X-profil her.

The Puckerbutt Pepper Company – producenterne af Carolina Reaper, der er nr. 1 på ranglisten – har endnu et trick i deres superhede ærme. Pepper X siges at være dobbelt så varm (ja, dobbelt) som Reaper og en heftig 700.000 Scoville-varmeenheder over selv Dragon’s Breath. Dette er et vanvittigt højt niveau af varme, men er – ligesom Dragon’s Breath – ikke blevet bekræftet af Guinness Rekordbog. Tiden vil vise, om denne chili opfylder de standarder, der er nødvendige for at indtage førstepladsen blandt de stærkeste peberfrugter i verden.