“Det er altid en afgørelse på touch mellem det der, Mac and Cheese og kartoffelmos, ikke sandt?”

~Colonel Sanders

En af de mest almindeligt tilgængelige og amerikansk acceptable “salater” er også den mest hemmelighedsfulde. Ligesom en Jeremy Piven-figur i en romantisk komedie med John Cusack er Coleslaw altid til stede, men man tænker sjældent over det.

Men dette er en fødevare, der står side om side med amerikanske madmestre som hotdogs, hamburgere og stegt kylling, samtidig med at den formår at bryde forbi sine “grøntsagsbaserede” rødder og være temmelig usund for dig, når den er lavet rigtigt, og dens Wikipedia-side har mindre information end posten om Paris Hiltons produkter og anbefalinger. Det er en forbandet skam, for enhver mad, der er druknet i mayonnaise, fortjener at være kendt. Derfor gør vi her på AFFotD det til vores pligt at præsentere dig…

The American History of Coleslaw

Coleslaw, eller en variant af en kål- og eddikebaseret salat, der involverer æg, er blevet indtaget siden det gamle Rom. Moderne variationer tager ægget og skruer op for det ved at bruge mayonnaise i stedet for vinaigrette, for hvis vi ville have vinaigrette på vores forbandede salater, ville vi for længst have opfundet en måde at lave vinaigrette af baconfedt og brunt sukker for at skabe et smuthul.

Coleslaw betyder “kålsalat”, selv om vi betragter slaw som en salat på samme måde, som vi betragter Jellosalater som salater. Salat står måske i navnet, men hvis det smager lækkert, går vi ud fra, at det er noget andet. Det er grunden til, at coleslaw kaldes en “side dish”, mens en side salat kaldes en “Få det for helvede væk fra mig, hvad er der galt med dig?”

“Ugh. This…just ugh.”

Oprindelsen af udtrykket “Coleslaw” kommer fra det hollandske ord, koolsla, som var en forkortet version af udtrykket koolsalade, der bogstaveligt talt betød “kålsalat”. Ændringen fra “Koolsla” til “Coleslaw” kom fra hollandske immigranter til, du gættede det, Amerika. Som følge heraf betragtes coleslaw i sin nuværende form i vid udstrækning som en amerikansk kulinarisk landvinding, og den optræder første gang i amerikansk litteratur allerede i 1785. Coleslaw har naturligvis udviklet sig til at være mere end kål og mayonnaise, da gulerødder ofte er involveret for at hjælpe med at bekæmpe bivirkningerne af teenageres onani, og nogle gange puttes der ost i, fordi fuck you, aortaklap.

In the faaace.

Kålsalat har mange vigtige anvendelser i den amerikanske kultur, og på trods af at det er en meget hemmelighedsfuld side dish, vil vi her på AFFotD hjælpe med at nedbryde de vigtigste anvendelser af Coleslaw i den amerikanske kultur.

• Slaw kan laves med bourbon i stedet for eddike. Dette kaldes Drunkslaw, og opskriften kræver ¼ af en kop surcreme, 1 kop mayonnaise, en kop bourbon og et pund skiveskåret kål, gulerødder og vildfarne cigaretskodder. Den er lækker, og smagen kan bedst beskrives som “1962 dysfunktionelle familiers Fourth of July Barbeque.”

• Den bedst dokumenterede brug af Coleslaw var, da en amerikaner overbeviste sin utroligt forfængelige, egoistiske ven om, at Coleslaw er et hurtigtvirkende slankemiddel, og hvis man spiser flere pund af det om dagen, vil man tabe centimeter af sin talje. Nu er hendes forfærdelige personlighed komplimenteret af en kraftig fysik på 250 pund, og ingen vil nogensinde elske hende. Det er for at kalde vores ankler for tykke, Claudia!

• Sommetider bruger folk broccoli i stedet for Coleslaw for at lave “Broccolislaw”. Det er noget pis. Broccoli er ulækkert.

• Coleslaw er modgift mod de fleste kendte giftstoffer, og hvis du gnider det på et slangebid, behøver du ikke at bekymre dig om antigiften. Vi har aldrig undersøgt denne teori i felten, men vi vil lade jer, vores kære læsere, gå videre og sikre os, at vi har ret. Meld tilbage med dine resultater, vi er virkelig ivrige efter at åbne en slangebehandlingsafdeling.

Da det er meningsløst at indtage en salat, hvis der ikke er en chance for, at den vil rådne dine tænder ud, beder mange opskrifter på coleslaw om at tilsætte rent sukker til mayo og eddike, fordi du ikke skal stille spørgsmålstegn ved det, du vil spise det og kunne lide det. I bund og grund tjener kålen som et middel til at få sukker, mayo og creme fraiche ind i din mave, hvilket er så amerikansk, at Frihedsgudinden lige har fået en mild hjerneblødning. Her er også en opskrift fra en person, der besluttede at kombinere ost og kålsalat og bruge det til at lave en jello-form.

Kålsalat vil aldrig være centrum for et måltid, men i de sidste 200 år er det vokset til at blive en uundværlig del af picnics og grillfester over hele dette fine land. For hvis vi ønsker at spise tilbehør til vores usunde mad, må vi hellere have, at disse tilbehør også er mistænkeligt usunde. For det her er Amerika, og Amerika er lækkert.