Er Raw Food Diet sund?

Vi vil afsløre en lille hemmelighed for dig. De fleste populære sunde diæter, der fremhæves til vægttab – fra Paleo til Middelhavet og vegetarisk – deler mange af de samme grundlæggende principper.

Alle indebærer, at du skal spise hele fødevarer (i modsætning til emballerede og forarbejdede) og fylde din tallerken med kvalitetskilder af protein, sunde fedtstoffer, komplekse kulhydrater og grøntsager, der er rige på vitaminer, mineraler og fibre. (Igen, vi taler om dem, der ligger et sted på det sunde spektrum, ikke usunde modekure som f.eks. grapefrugtdiæten.)

Hver gang foreslår dog hver især en lidt anderledes vej, der fører til opfyldelse af disse principper.

RELATERET:

I denne klumme vil vi bryde dem ned for dig én for én, så du kan finde ud af, hvilken (hvis nogen!) der er den rigtige for dig. Vi vil hurtigt forklare fakta og derefter give hurtige, brugbare tips om, hvordan du kan følge diæten som en del af et nærende liv.

The Raw Food Diet: Hvad det er

Råkost havde et øjeblik for omkring et årti siden, og dens popularitet har været svingende i årenes løb. (Det fik en masse momentum under juice bar craze, da mange juice barer også serverer råkost). Raw food-tilhængere er generelt veganere, der mener, at vegetabilske fødevarer bør indtages i deres mest naturlige form – ukogte og uforarbejdede – fordi de naturlige enzymer i “levende” fødevarer gør dem bedst for kroppen.

RELATERET: Hvad du skal vide for at være en sund veganer

Hvad du spiser

Den består primært af rå frugt, grøntsager, nødder (og nøddesmør), frø, rå kornsorter og bælgfrugter (normalt udblødt eller spiret) og tang. Rå betyder intet, der er opvarmet over ca. 115 grader Fahrenheit. Da du ikke kan bruge varme, bruger raw foodies meget juice, blanding, dehydrering og spiring for at øge måltidsmulighederne og variationen.

Hvad du ikke må spise

Kød, mejeriprodukter, fisk og skaldyr eller andre plantebaserede fødevarer, der er opvarmet til over 115 grader. (Der er små delmængder af raw food-diæt-tilhængere, der spiser rå æg og mejeriprodukter, men langt de fleste er veganere). Du undgår generelt også fødevarer, der er forarbejdet på andre måder, som f.eks. raffineret eller pasteuriseret. Mange raw food-diæt-tilhængere springer også alkohol, raffineret sukker og koffein over, simpelthen fordi diæten lægger vægt på en streng overholdelse af kun at spise fødevarer, der er de absolut bedste for kroppen.

Pros og Cons

Den største fordel ved en raw food-diæt er, at det er umuligt ikke at spise nok frugt og grøntsager. Faktisk vil friske råvarer fylde din tallerken 24-7, og det er en meget god ting. Du vil få masser af fibre og antioxidanter og meget lidt sukker og dårligt fedt, helt sikkert. Og tilberedning af visse fødevarer ødelægger visse næringsstoffer, afhængigt af fødevaren. (C-vitamin i spinat og gulerødder, for eksempel.) Det er også meget svært at overspise på en råkostdiæt, så det kan være godt til vægttab og vedligeholdelse, for nogle mennesker.

RELATERET: Men næringsstoffer i nogle fødevarer optages faktisk bedre, når de er kogte (som f.eks. lycopen i tomater), og hvis du begrænser din kost så meget, kan det føre til andre mangler, især med hensyn til vitaminer og mineraler som B12, D og calcium. Og det er virkelig, virkelig, virkelig, virkelig svært at følge en raw food-kost. For at lave “måltider” uden at lave mad skal man ofte bruge ekstra udstyr (spiralizere, dehydratorer, blendere) og masser af tid (medmindre man nøjes med at spise rene salater hele tiden). Det er svært at spise ude, og du går glip af mange smagsoplevelser.

Bottom line

En sund kost, du ikke kan følge, er slet ikke en sund kost, så for de fleste mennesker er det unødvendigt at holde sig til raw food hundrede procent af tiden, og det vil bare gøre det sværere at spise godt. Men hvis du tilfældigvis prøver raw veganisme og føler dig fantastisk og finder ud af, at du ELSKER at dehydrere grønkål og blande mandler til smør, så gør det endelig. Bare vær ekstra opmærksom på at få en bred vifte af fødevarer ind for at undgå næringsstofmangler. Generelt anbefaler jeg at spise en combo af rå og kogt, hvilket er med til at øge variationen, mængden du spiser og optagelsen af næringsstoffer.