Denne nemme agurk-, løg- og dildsalat er praktisk talt en fast bestanddel i vores køleskab, når vi har agurker og løg på vej

ud af haven. Selv om den er ret enkel, er den meget forfriskende og smager som en “ny pickle” for mig.

Når agurkerne og løgene først er skåret i skiver og kommer i sukker-, vand-, eddike- og dildblandingen, er de faste og hårde. Men efterhånden som de marineres, bliver de blødere, mens de stadig bevarer en vis sprødhed, og de er så forfriskende på en varm sommerdag.

Dette er den nemmeste måde, jeg kender til at få konsistens og smag af nye pickles på dit bord! Hver gang jeg tager den med til et arrangement som en potluck-ret, synes alle at nyde den.

Uvægerligt er der kommentarer om, at folk husker den fra dengang de voksede op, og at det er en af deres yndlings nemme agurk, løg, & dild opskrifter.

Denne opskrift har været på hjemmesiden i lang tid; jeg har dog lige lært, at den kan fryses, og at den skulle være en fantastisk “freezer pickle”! Så jeg besluttede at opdatere indlægget med denne information og vil prøve det til sommer for at se, hvad der sker.

Og nogle folk kan lide at variere opskriften ved at tilsætte flere krydderurter end bare dild – den kan nemt tilpasses, så den bliver det, der smager bedst for din familie. Tjek kommentarerne nedenfor, folk kan lide at variere denne opskrift på mange måder.

Vi har en agurkeplante, der har besluttet sig for at forsøge at overtage haven i år (sort Diva), så jeg planlægger at lave masser af denne salat og fryse den ned. Normalt spiser vi kun salaten om sommeren, så jeg glæder mig til at fryse den ned og nyde den hele året rundt.

Diva agurkesorten er en All-American Selection (AAS) vinder fra 2002. Du kan læse mere om den HER. Vi har fundet ud af, at den klarer sig rigtig godt i vores have, og det er den sort, jeg planter hvert år nu. Jeg foretrækker at bruge arvelige grøntsager, men Diva har fungeret godt for os – jeg tror, det er komposten fra gederne og hønsene, der hjælper den til at klare sig så godt hvert år.

Jeg håber, at du også nyder denne salat!