Ekspert svar

Hej Adrienne. Dette er et godt spørgsmål, da mange mennesker er forvirrede omkring lakseindtag, hvilket kan få dem til at spise mindre og gå glip af alle de fantastiske sundhedsfordele, især når det kommer til hjertesundhed.

American Heart Association anbefaler at spise fisk, især fed fisk som laks, mindst to gange om ugen for at sikre, at du får masser af hjertesunde omega 3-fedtsyrer. Frisk eller opdrættet: Dr. Jampolis reviderer sit svar

For at få et par flere svar til dig konsulterede jeg Jane Houlihan, senior vicepræsident for forskning i Environmental Working Group, en nonprofitorganisation, der har undersøgt dette emne i detaljer. Hun fortalte mig følgende:

“Næsten alle de laks, som amerikanerne spiser, er opdrættet i opdræt – opdrættet i tætpakkede hegn nær havets kyster, fodret med fiskemel, der kan være forurenet med giftige PCB-kemikalier, oversvømmet af ekskrementer, der skylles ud i havet, og tilsat antibiotika for at bekæmpe uhygiejniske forhold. Nogle laks er opdrættet på farme, der anvender mere bæredygtige metoder, men det kan man ikke se på emballagen.

Et lejlighedsvis indtag af opdrættet laks er ikke et stort sundhedsproblem, men risikoen kan vokse, hvis man spiser laks ofte. Men de langsigtede miljøskader, som industrien forårsager, er betydelige. Vi anbefaler vildlaks frem for opdrættet laks, når det er muligt.”

En rapport fra EWG fra 2003 viste, at opdrættet laks i USA har de højeste niveauer af PCB’er, giftige menneskeskabte kemikalier, så canadisk laks er måske en smule bedre. Jeg foreslår, at du begrænser forbruget af opdrættet laks til højst en gang om ugen, hvis du ikke kan finde frisk, vild laks. Desuden bør du skære skind og fedt så meget som muligt af og bruge tilberedningsmetoder som grilning og kogning for at reducere fedtet, da det er her, giftstofferne lagres.