Udtrykket “glutenfri” bliver brugt meget. Produktemballage viser ofte ordene tydeligt for at få kundernes opmærksomhed – og det er der en god grund til. Det er et vigtigt salgsargument for nogle mennesker, der begrænser deres indtag af gluten af hensyn til slankekure eller visse helbredsproblemer.

Hvordan gluten kan påvirke helbredet

Hvad er gluten? Gluten er et protein, der findes i mange kornsorter, herunder hvede, byg og rug. Men ikke alle kornsorter indeholder gluten. Nogle eksempler på glutenfri kornsorter er brune ris, boghvede, vilde ris, havre og quinoa. Gluten hjælper brød med at hæve, når det bages, og bidrager til dejens elastiske kvalitet og korns tyggeevne. Man kan betragte gluten som den “lim”, der holder fødevarerne sammen. (Måske er det sådan, gluten har fået sit navn?)

For at være fair kan det være, at gluten får et “dårligt ry”, fordi det ikke er alle mennesker, der er følsomme over for det. Tag f.eks. jordnødder; de indeholder ikke gluten. Der er intet galt med jordnødder, medmindre man er overfølsom over for dem. Det samme gælder for mælk. Hvis du har en intolerance over for laktose, et mælkesukker, bør du undgå at drikke mælk. Listen over fødevareoverfølsomheder fortsætter og fortsætter.

Punkt er, at gluten ikke i sig selv er dårligt for dig. Din krop kan have en dårlig reaktion på det, eller det giver symptomer på medicinske tilstande som diabetes, cøliaki eller irritabel tyktarm. Ved f.eks. cøliaki udløser gluten en immunreaktion, som kan beskadige tyndtarmen og forhindre optagelsen af næringsstoffer. Du har forstået pointen.

Et bedre sundhedsvalg

Men ud over følsomhed og negative tilstande, der forværres af gluten, anbefaler mange ernæringseksperter, kosteksperter og sundhedsplejersker en lav- eller glutenfri kost for at opnå vægttab, øget energi og et generelt optimalt helbred. Så der er mange gode grunde til at reducere dit glutenindtag.

Det, der gør glutenrige fødevarer usunde i mange tilfælde, er, at gluten ofte anvendes i stivelsesholdige, forarbejdede, kulhydratrige og sukkerholdige fødevarer. Gluten findes ikke kun i korn; det findes ofte i forarbejdede fødevarer som supper på dåse, sojasovs, slik, kager, kager, kager, pasta, delikatesseprodukter, kaloriefattige og fedtfattige produkter og selvfølgelig mange brød. Hvad har disse ting til fælles? De er ofte stærkt forarbejdede og indeholder kunstige konserveringsmidler og tilsætningsstoffer. De er også raffinerede kulhydrater. Der kan være tegn på, at raffinerede kulhydrater er forbundet med vægtøgning og fedme.

En anden mulig forbindelse mellem gluten og dit helbred har at gøre med inflammation. Hvis du spiser korn i overskud, kan det skabe kronisk inflammation i tarmen og i hele din krop, herunder din hjerne (især hvis din krop er følsom over for det). Mange fysiske og psykiske helbredstilstande kan spores til kronisk inflammation.

Naturligt glutenfri

Det at erstatte nogle fødevarer, der indeholder gluten, med friske grøntsager, frugt og andre hele fødevarer samt enkle drikkevarer som rent vand og usødet te er generelt sunde valg … valg, der hjælper med at holde lægen væk og vægten nede.

Tærter er naturligt glutenfri, så der er ikke noget at bekymre sig om, vel? Ja, det er i sagens natur sandt. Spørgsmålet bliver kun et problem, hvis der tilsættes noget, der indeholder gluten … f.eks. en smag. Så gluten kan altså gemme sig i din te, uden at du overhovedet ved det eller tænker over det.

Tejavas usødet originale og aromatiserede sorte teer er faktisk glutenfri. Vores teer er fremstillet af omhyggeligt plukkede naturlige teblade. Og de naturlige smagsstoffer, der er tilsat nogle af vores teer, er også glutenfri. Selv om vores teer ikke har symbolet “GF”, som certificerer produkter som glutenfri, er ingredienserne i Tejava kun te, vand og ikke-glutenholdige aromaer i vores aromatiserede varianter. Desuden anvendes der ingen animalske biprodukter (såsom honning eller mælkeprodukter), konserveringsmidler eller kunstige ingredienser. Så vi kan med sikkerhed sige, at Tejava teer ikke indeholder gluten. Drik frit!