Fordamning, omdannelse af et stof fra den flydende eller faste fase til den gasformige (dampformige) fase. Hvis forholdene tillader dannelse af dampbobler i en væske, kaldes fordampningsprocessen for kogning. Direkte omdannelse fra fast stof til damp kaldes sublimering.

Der skal tilføres varme til et fast stof eller en væske for at bevirke fordampning. Hvis omgivelserne ikke tilfører tilstrækkelig varme, kan den komme fra systemet selv som et temperaturfald. Atomerne eller molekylerne i en væske eller et fast stof holdes sammen af kohæsionskræfter, og disse kræfter skal overvindes ved adskillelsen af atomerne eller molekylerne for at danne damp; fordampningsvarmen er et direkte mål for disse kohæsionskræfter.

Kondensation af en damp til en væske eller et fast stof er det omvendte af fordampning, og i processen skal der overføres varme fra den kondenserende damp til omgivelserne. Mængden af denne varme er karakteristisk for stoffet, og den er numerisk set den samme som fordampningsvarmen. Se også fordampning og sublimering.