Hvad enten du er til lystfiskeri eller madlavning, kan du undgå pinlige situationer ved at kende forskellen på helleflynder og skrubbe – forestil dig at filetere en skrubbe eller skrive på Facebook, at du har fanget en helleflynder, når du i virkeligheden taler om den modsatte fisk. Læs videre nedenfor for at undgå de faux pas, som kun amatører begår.

Definitioner

En helleflynder er en type fladfisk, og teknisk set er det en betegnelse, der anvendes om en gruppe af skrubber, selv om der er nogle regioner i verden, hvor betegnelsen bruges om andre fladfiskarter.

Ordet hellefisk har rødder i det middelengelske ord halybutte, som direkte kan oversættes til hellig fladfisk på grund af dens popularitet på katolske helligdage, hvor det er forbudt at indtage kød. Helleflynder er meget velsmagende og har fundet vej til mange kulinariske køkkener.

Helleflynder lever i demersalzonen, også kendt som bunden af have og søer. Den lever af næsten alle slags fisk, krebsdyr og havdyr, så længe de kan komme ind i dens mund, som er fyldt med kegleformede tænder. Deres føde omfatter også skrubber og andre hellefisk.

Hellefisken har en mørkebrun overside, mens dens underside er råhvid. Indlejret i hellefiskens hud er der mikroskopiske skæl Hellefiskens øjne er placeret på højre side af kroppen. Dens sidelinje er buet, og den har en konkav formet hale.

En af flere grupper af fladfisk, og skrubber lever også på bunden af verdenshavene over hele verden. Overraskende nok er skrubbe en generel betegnelse for fladfisk. Det gør hellefisken pr. definition til en skrubbe.

En fuldvoksen skrubbe har sine to øjne placeret på den ene side af hovedet. Når den er udklækket, er dens øjne dog placeret på hver side af hjernen. Metamorfose i løbet af en skrubbens vækstcyklus får et af dens øjne til at vandre til den øverste side af kroppen. Øjenvandring er almindelig blandt skrubber, og det område, hvor øjet vandrer hen, varierer fra art til art.

I forhold til arten kan sidelinjen på en skrubbe være lige, som hos vinterskrubben og hekseskrubben, eller stærkt buet som hos den venstreøjede vindueskigger og gulhale.

Helleflynder vs. skrubbe

Så, hvad er forskellen på en helleflynder og en skrubbe? Hvad skal du holde øje med, så du kan se forskel lige på stedet?

Vi kan altid skelne ting fra hinanden ud fra det fysiske udseende, og disse fladfisk er ingen undtagelse. Helleflyndere kan vokse til enorme størrelser. I 2013 vides det, at en stillehavshelleflynder (den største af arten), der måler 8,6 fod og vejer 515 pund, blev fanget i Norge i 2013. Skrubber er på den anden side meget mindre og bliver typisk op til 37 tommer.

Hellefisken har kegleformede tænder, der er skjult i dens store mund. Dens skæl er mindre synlige, da dens glatte hud let skjuler dem. Skællene hos skrubben er tykkere, og dens tænder stikker lidt ud fra dens lille mund.

De fleste hellefisk ligger fladt på havbunden på deres venstre side. Farven på hellefiskens overside er normalt mørkebrun eller meleret grøn i farven, dens bløde underside forbliver hvid i hele dens liv. Hellefiskens øjne kan vandre til begge sider, men de er normalt højreorienterede.

Hellefisken tilbringer det meste af sin tid nær havets bund, men den kan svømme op for at søge føde. Skrubben tilbringer hele sit liv camoufleret på havbunden og ernærer sig af fiskeyngel, mindre fisk og krebsdyr.

Sammenligningsdiagram