Er der ingen grænser for Smuckers opfindsomhed?
For flere år siden løste den Ohio-baserede syltetøjsgigant et ældgammelt problem for forældre: den uendelige tidskrævende sandwich med peanutbutter og gelé. Uncrustables frosne PB&J sparede os for utallige minutter i køkkenet, hvor vi skulle arbejde med at smøre jordnøddesmør på et brød, smøre gelé på et andet stykke brød og klemme dem sammen.
Smucker’s værdsatte sin opfindelse så højt, at de sagsøgte en købmand i Michigan, der vovede at tilbyde sin egen PB&J-bag uden skorpe. Men en føderal domstol undlod på en eller anden måde at sidestille Smucker’s med Thomas Edison, da den i 2005 nægtede selskabet patent på sin krympningsproces.
Så Smucker’s gik tilbage til tegnebrættet, låste alle sine klogeste R&D-teams inde i laboratoriet i fem år og fandt frem til et nyt produkt, der skubber grænserne for Uncrustable-teknologien: fuldkornsversionen af jordnøddesmør og jordbær og jordnøddesmør og vindrue.
Det har selvfølgelig sin pris at spare forældrene for timevis af PB&J-montering: For at opnå denne bekvemmelighed har Uncrustables nogle ekstra ingredienser for at holde sandwichene konserverede og friske, så de kan holde til transport, indfrysning og optøning. Når man læser ingredienslisten, er det som et lynkursus i naturvidenskab på mellemtrinnet: Og du troede, at calciumperoxid blev opfundet for at sikre, at din nye frisure ikke giver osteoporose.
Smucker’s har mindre succes med at føre retssager end med at udnytte smuthuller i det nationale fødevaremærkningssystem. Reglerne giver virksomheder mulighed for at reklamere for, at deres produkter har nul gram transfedtsyrer, hvis de indeholder 0,5 gram eller mindre. Smucker’s hævder dette på Uncrustables-etiketterne, selv om ingredienserne afslører delvis hydreret sojabønneolie i brødkomponenten og delvis hydreret vegetabilsk olie i jordnøddesmørret. Som et paradoks i den forarbejdede fødevareindustri er fuldt hydreret olie (som er fast) bedre for dig end delvist hydreret, som skaber den transfedtkonfiguration, der er så dårlig for hjerte-kar-systemet.
(Transfedt, som får maden til at holde længere, når den transporteres og opbevares, er forbudt på restauranter i Californien, men loven gælder ikke for forarbejdede fødevarer.)
Uncrustables indeholder også majssirup med højt fructoseindhold og et overdimensionalt antal kalorier og fedt, når man tænker på, at hver vare kun er 2 ounces: jordbærhvedesmåkagen har 210 kalorier, 9 gram fedt (2 mættede), 240 milligram natrium og 9 gram sukker.
Det eneste nye ved de nye hvedeversioner er, at de indeholder et ekstra gram kostfibre (3 mod 2 i de almindelige versioner.) Men da et barn i alderen 4-8 år har brug for 25 gram om dagen, gør det ekstra gram ikke produktet meget sundere. Desuden indeholder almindeligt jordnøddesmør ca. 2 gram fibre pr. portion på to spiseskefulde, og det inkluderer ikke engang brødet.
Hvad med de ekstra omkostninger ved denne bekvemmelighed? For en ligeværdig sammenligning skulle vi lave en halv sandwich hjemme hos os (som ville veje 64 gram sammenlignet med 58 gram for en Uncrustable). Det ville være 1 spiseskefuld Trader Joe’s Organic Creamy PB; en halv spiseskefuld Smucker’s Special Recipe Strawberry Preserves; og 1 skive Oroweat Whole Wheat-brød. Du ville få en ret lignende ernæringsmæssig fordeling for den hjemmelavede: 215 kalorier, 8,5 gram fedt, 192,5 milligram natrium og 10 gram sukker. Men denne hjemmelavede sandwich ville koste ca. 36 cent (plus arbejdskraft), sammenlignet med 62 cent stykket for Uncrustables.
Smucker’s sælger snacks, men den sande mission for Uncrustables (ligesom for dens pionerforgænger, Lunchables) er at gøre det lettere at være forældre: “Arbejde. Skole. Klaverundervisning. Fodboldkampe. Hos Smucker’s ved vi, hvor travlt dit liv er blevet”, står der på hjemmesiden. Den tilbyder endda tidsbesparende tips fra rigtige forældre derude. Linda S. fra Snellville, Ga. skriver: “For at være organiseret indstiller jeg påmindelser til automatisk at sende en e-mail allerede næste dag. Jeg laver også en Smucker’s® Uncrustables®-sandwich og et glas mælk til dem, lige før børnene kommer hjem fra skole. Når deres snack er forberedt et par minutter i forvejen, har jeg tid til mig selv til at organisere mig.”
Tak, Smucker’s!
Her er din chance for at give dit besyv med: Er du nedbrudt af PB&J-konstruktionens slid? Er Uncrustables et godt alternativ?