Som følge heraf anbefales patienterne ikke kun at skære raffineret sukker og stivelsesholdige kulhydrater fra, men også frugt. Det paradoks, som ofte opleves, er imidlertid, at patienterne meget ofte forværres i deres generelle helbred, fordi næringsstofmangel og symptomer som uløste fødevareintolerancer og immunforsvarets dysregulering ofte skabes ved at skære visse fødevarer fra. Selv om candida-overvæksten er blevet reduceret gennem den strenge diæt, forbliver dens rødder, og den bliver et vedvarende problem, der dukker op igen, når kroppen er under lavt niveau eller stresset – ofte de samme ting, der stimulerede dens vækst i første omgang.

Hvad er candida albicans overvækst?

For at se, hvordan man bedst behandler problemet, er vi nødt til at forstå mere om det. Candida, en gærlignende svamp, er almindeligvis til stede i dine tarme, og dens vækst er normalt begrænset af dit immunsystem og af din mikroflora.
Hvis Candida får lov til at vokse på grund af et svækket immunforsvar eller en sygdom som f.eks. diabetes, forstyrres den harmoniske balance mellem den og de “gode” bakterier, hvilket resulterer i intestinal candidiasis. Ikke alene kan denne ubalance forårsage problemer som f.eks. vaginalinfektioner, men Candida frigiver også biprodukter, som efterfølgende optages i blodbanen og udsætter hele kroppen for en række symptomer, når immunforsvaret forsøger at bekæmpe den. Almindelige tegn på dette er bl.a. træthed, oppustethed, gasser, diarré og/eller forstoppelse, tilbagevendende blæreinfektioner, uregelmæssigheder i menstruationen, allergier, kemisk overfølsomhed og depression.

Hvad øger risikoen for overvækst af Candida?

• Gentagne brug af antibiotika, orale præventionsmidler, og/eller steroider som prednison
• Diæt med højt indhold af slik
• Alkohol
• Lavt antal gavnlige bakterier
• Kronisk stress
• Diabetes
• svækket immunforsvar

Hvordan behandles Candidiasis?

Det anerkendte tyske laboratorium, Dr. Hauss-laboratoriet, har omfattende undersøgt teorien om den strenge candida-tilgang, og deres resultater har kastet den på hovedet. Eksperimenterne viste, at gærsvampe som candida vokser lige så hurtigt i en glukosekoncentration på 100 mg/dl som i en på 1000 mg/dl. Koncentrationen på 100 mg/dl svarer til den normale glukosekoncentration i vævs- og blodvæsken hos en rask person (et tal, som vi kender fra blodprøver for diabetes). Selv et fald i glukosekoncentrationen til 8 mg/dl, hvilket er helt umuligt i en levende organisme, reducerede kun gærvæksten med 60 % – det ville resultere i, at værten blev dræbt, men på ingen måde i, at candida blev dræbt! Derfor er det ikke nok at udsulte gærsvampe i mave-tarmkanalen ved blot at reducere sukker- eller gærindtaget gennem kosten for at fjerne deres tilstedeværelse.

Hele systemets tilgang til Candida

En omfattende tilgang er nødvendig for at reducere overvækst af Candida-organismer. De ovennævnte risikofaktorer skal reduceres så meget som muligt, samtidig med at immun-, fordøjelses- og leverfunktionen understøttes. Da gær lever af kulhydrater, skal der følges en madplan, der sulter gæren for dens vigtigste brændstof – simple sukkerarter. Yderligere støtte i form af sunde bakterier (kaldet probiotika) bruges også til at konkurrere med Candida i tarmene, hvilket resulterer i en ny afbalancering af mikrofloraen. Nogle gange anvendes kosttilskud eller recepter mod gær for at dræbe gæren.
Det har vist sig, at et sundt immunsystem i tarmene er den bedste barriere mod en svampeovervækst i mave-tarmkanalen. Dette beviser også, at patogen candida er et resultat af et svækket immunsystem. Den tidligere anvendte endimensionelle kosttilgang negligerer det faktum, at et godt helbred er den bedste beskyttelse mod sygdom.
Snarere skal vi koncentrere os om at fremme sundhed i stedet for at bekæmpe et symptom. En god “candida-diæt” skal være sund og rask for at fremme tarmens immunforsvar:

• Reduktion af raffineret sukker, hvide stivelsesholdige kulhydrater, animalske fedtstoffer, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, reduktion af pesticider så meget som muligt. Anbefalet er masser af grøntsager og frugt med lavt fructoseindhold, helst økologisk, herunder bær.
• Efter årstiderne og ved at vælge lokale produkter sikrer du, at din mad er så frisk og nærende som muligt.
• Masser af fibre (fra frugt, grøntsager, moderat mængde fuldkorn)
• Drikke masser af filtreret vand sikrer, at det metaboliske biprodukt forårsaget af candida overvækst fjernes effektivt.