Denne gammeldags gulerodskage med ananas er spækket med rosiner og nødder og fyldt med friske ananas. Varme krydderier omfatter kanel, muskatnød og en knivspids ingefær og nelliker. Smør giver smag og olie giver fugt. Og til sidst ristede nødder for sprødhed. Flødeostfrostingen gør den til en ultimativ fyldig gulerodskage! Den er til at dø for!

Alt mit liv har jeg haft et blødt punkt for gammeldags gulerodskage med ananas! Så da påsken står for døren, tænkte jeg, at det ville være et perfekt tidspunkt at tilføje en nem kage, der er perfekt til højtiden. Er du ikke fan af gulerodskage eller har du bare lyst til noget andet. Du kan lave denne nemme Southern Peach Cobbler.

I min version af gulerodskage har jeg brugt FRISKE ananas, men du er velkommen til at bruge ananas i tern på dåse, hvis du foretrækker det. Smagen er dog bedre, når ananasserne er friske.

Hvorfor denne opskrift på gulerodskage virker.

• Den perfekte mængde sødme og varme krydderier er tilsat for at afbalancere de dybe smagsnuancer i denne kage.
• Den friske ananas hjælper med fugt og smag. Frisk er altid bedst.
• De fleste opskrifter bruger vegetabilsk olie til fugt. Men smør og vegetabilsk olie gør den mere smagfuld og fugtig.

Hvad er en gulerodskage?

Gammeldags gulerodskage med ananas er en meget fugtig kage med friskrevne gulerødder i. Den er krydret med kanel, muskatnød og nogle gange nelliker eller ingefær. Den kan også indeholde pekannødder, valnødder og selvfølgelig ananas.

De fleste gulerodskager er dækket af en flødeostglasur og pyntet med yderligere nødder.

Hvad smager den af?

Gammeldags gulerodskage med ananas smager himmelsk! Men helt seriøst, den smager egentlig ikke så meget af gulerødder, men den har en mild gulerodssmag. Krydderierne er ikke overvældende. Nogle mennesker kan ikke lide ingefær. Men hvis man tilføjer bare en smule til kagen, er det perfekt!

Hvordan gør man en gulerodskage fugtig?

• Granuleret sukker: De fleste mennesker bruger brunt sukker og hvidt sukker, når de laver gulerodskage. Jeg foretrækker at bruge hvidt sukker.
• Olie og smør: Når du laver kager, har du brug for fedtstof for at holde kagen mør og blød, men også fedtstof for en fyldig smag. Til kager som ananas-gulerodskage, der får sin smag fra forskellige krydderier, er det bedst at bruge en smagsneutral olie som vegetabilsk olie til at lave denne kage. Brug også smør af god kvalitet for at få den bedste smag.
• Frisk ananas: Da vi bruger smør og vegetabilsk olie, har vi brug for noget andet, der kan hjælpe med at holde kagen dejlig fugtig. Jeg kan godt lide at bruge frisk ananas i tern for at give ekstra fugt og en frisk smag. Du kan bruge drænede ananasstykker, hvis du foretrækker det.
• Friske fint revne gulerødder: Brug ikke allerede revet gulerødder fra butikken, som har tendens til at være meget hårde og tørre. Det er bedst at bruge friskrevne gulerødder. Hvis du ikke ønsker at rive gulerødderne manuelt, kan du bearbejde dem i din foodprocessor. Du skal blot sørge for at vælge riveindstillingen. Se her, hvordan jeg brugte min foodprocessor til at lave sydlandsk sød kartoffeltærte.

Hvordan laver man gammeldags ananas-gulerodskage?

Gammeldags gulerodskage med ananas er nem, og hvis du arbejder med de tips, jeg har listet her, bør du få en problemfri bageoplevelse.

Stræk 1. Sæt en stegepande over mellemlav varme. Tilsæt pekannødder eller valnødder, og fordel dem i et enkelt lag. Steg under lejlighedsvis omrøring i ca. 5-8 minutter. Når de er brune og duftende, fjernes pekannødderne, og de sættes til side til afkøling.

For at bage nødderne i stedet: Forvarm ovnen til 350 grader. Beklæd en bageplade med rand med pergamentpapir. Fordel nødderne jævnt på en bageplade, og bag dem under lejlighedsvis omrøring i 7-10 minutter, eller indtil nødderne dufter.

Bagning af dine pekannødder giver kagen en uovertruffen nøddeagtig smag, der får kagen til at dufte bedre og selvfølgelig smage bedre. Du behøver ikke at riste nødderne, men af hensyn til smagen bør du gøre det. Det er hurtigt og nemt.

Mens nødderne køler af, er det tid til at lave kagen. Du skal bruge to forskellige røreskåle – en til de våde ingredienser og en anden til de tørre ingredienser. Se trin for trin procesbilleder nedenfor.

Stræk 2. Tilsæt sukker og smeltet smør i en stor skål.

Stræk 3. Pisk sukker og smør sammen, indtil det er kombineret.

Strg 4. Tilsæt æg, sukker, vanilje og olie.

Strg 5. Pisk, indtil det lige er kombineret.

Stræk 6. Fold nødder samt revet gulerødder, ananas og rosiner i den våde blanding.

Stræk 7. I en anden skål tilsættes de tørre ingredienser, mel, salt, bagepulver, bagepulver, bagepulver og krydderier. Bland godt. Sæt til side.

Stræk 8. Hæld gradvist ca. halvdelen af den tørre blanding i den våde blanding, og bland det hele sammen. Tilsæt derefter resten, og bland lige indtil det er blandet.

Stræk 9. Bland lige indtil det er blandet.

Stræk 10. Hæld i den forberedte form. Tilbered derefter flødeosteglasuren. Se nedenfor for mere info om, hvordan du laver frosting.

Tips til at gøre kagen klar til frosting

Der er flere ting at gøre, før du froster kagen. Du SKAL froste kagen, når den er HELT afkølet. Du må ikke froste kagen, mens den er varm, og du må heller ikke froste den, mens den har stuetemperatur. Men hvis du skal, så gør det, men der kan være en masse krummer, og kagen kan bare falde sammen. Her er den idiotsikre måde at froste kagen på.

Stræk 1. Når kagen er afkølet til at røre ved den, skal du sætte den i køleskabet i ca. en time. Det skyldes, at kolde kager er nemmere at froste.

Stræk 2. Når du er færdig med at glasere kagen, skal den igen stå på køl i ca. 60 minutter, eller indtil du er klar til at servere den, for at sikre, at kagen kan holde sin form.

SÅDAN LAVER DU FROSTINGEN

Frøostfrostingen er nem at lave, men den smager fantastisk! For at lave flødeostfrostingen skal du bruge en flødeost i blokform af god kvalitet, flødeost, flormelis og vaniljeekstrakt.

Stræk 1. Tilsæt blødgjort flødeost, smør og vanilje i en stor skål, og pisk med en elektrisk røremaskine på medium lav hastighed, indtil den er let, glat og luftig.

Stræk 2. Tilsæt flormelis, ½ kop ad gangen, og pisk på lav hastighed, indtil det er kombineret, og pisk derefter på medium høj hastighed, indtil glasuren er glat og cremet.

Sådan frostes en to lag gulerodskage.

• Som jeg nævnte tidligere, skal ananas-gulerodskagen afkøles i køleskabet i ca. 60 minutter. Læg det ene lag kage på et kagestativ eller et serveringstallerkner.

• Dækkes toppen af det første lag med ca. ⅓ kop glasur. Top med det andet lag, og tilsæt mere glasur. Smør resten af glasuren ud over hele toppen og siderne.

• For at pynte kagen skal du bruge håndfladen til at tage nødderne i en skål og placere dem i kanten af kagen. Tilsæt flere nødder på toppen af kagen, hvis du har lyst. Du kan vaske rester af gulerødder og skære dem til at pynte toppen af kagen som vist på billederne. Stil den derefter på køl i 60 minutter. Læs noter nedenfor i opskriften.

Tips til at lave gulerodskage

• Fyld dine kageforme med pergamentpapir

For at gøre dette skal du hente et stort pergamentpapir og lægge din form på det. Spor omridset med en blyant. Skær cirklen ud. Smør panden og pergamentpapiret ordentligt. Jeg bruger altid en god bagespray. Dette vil garantere, at kagerne ikke klistrer fast.

• Brug friske FINE revet gulerødder.

Brug ikke færdigrevne gulerødder fra butikken, de er så tørre! Du kan gøre brug af et rivejern og rive dem efter din smag. Sørg for at bruge de små rivejern og ikke de store.

Mag det i forvejen.

Så mærkeligt som det kan lyde. Gulerodskage bliver bedre og bedre for hver dag. For at få en bedre smagende kage, skal du lave den en et et i forvejen. Smagen blander sig, den bliver mere fugtig, og flødeostlagene sidder perfekt mellem lagene.

Mag kagen og flødeosteglasuren. Dæk derefter tæt til, og sæt den på køl natten over eller op til 3 dage. Pak den KØLEDE kage stramt ind i plastfolie og læg den i en frysepose i op til 2-3 måneder. Eller sæt den på køl i op til 3 dage.

Når du er klar til at glasere kagen, skal du lade glasuren stå ved stuetemperatur for at blive blød i ca. 15-20 minutter. Med din elektriske røremaskine skal du blande kagen på medium hastighed i ca. et minut eller to. Nu er du klar til at glasere gulerodskagen.

Gammeldags gulerodskage med ananas er den nemmeste og mest velsmagende kage, jeg nogensinde har fået. Den kan tjene mange formål, lige fra hjemmelavede desserter, fødselsdagskager til endda bryllupskager.

Gammeldags gulerodskage med ananas

April

Gammeldags gulerodskage med ananas er spækket med rosiner og nødder og frisk ananas og varme krydderier. Smør for smagen og olie for fugtigheden. Og til sidst ristede nødder for sprødhed.

5 fra 12 stemmer

Forberedelsestid 10 min

Tilberedningstid 26 min

Kursus Dessert

Cuisine American

Servings 10 personer

Glem ikke at gemme denne opskrift på gulerodskage på din Pinterest-tavle.

Abonner venligst på Whisk It Real Gud for at få flere opskrifter leveret direkte i din indbakke. Tak fordi du kiggede forbi!

Kig på disse andre dessertopskrifter.

Southern Sweet Potato Pie

Southern Peach Cobbler

Apple Cider Donut Bundt Cake