Disse farverige grøntsagsspyd er perfekte på grillen eller bagt i ovnen. Nemme og sjove at tilberede og perfekte til sommerens udendørs måltider eller grillfester.
Ooooh disse grøntsagsspyd er så smukke!
De er farverige, lækkert bagt (eller grillet) og serveret med en satay-sauce.
Det er perfekt sommermad. Det er det, du ønsker til udendørs middage ved poolen, picnics eller grillfester!
De kan tilberedes i ovnen eller på grillen, så dette er en helt fleksibel og sjov opskrift. Vi har tilføjet tofu til opskriften for ekstra protein, så det er en lækker hovedret til to personer eller en fantastisk forret, der rækker til fire personer.
Hvad skal man sætte på grøntsagsspyd?
De bedste grøntsager til at sætte på spyd er dem, der tilberedes hurtigt og med samme hastighed.
Vi brugte zucchini, svampe, ananas, cherrytomater, peberfrugter og tofu. Tofuen skulle bages i forvejen, så den bare sprød perfekt sammen med de andre grøntsager på spyddet i stedet for at skulle koges fra bunden.
Sådan laver du grøntsagsspyd
Bag tofu’en. Første gang jeg lavede dem her, spiddede jeg bare tofu’en direkte på med grøntsagerne, uden at bage den først. Tofuen kom ud stort set på samme måde som den kom i, hvilket ikke var så godt. Så næste gang jeg lavede den, skar jeg tofu’en i tern og bagte den i 15 minutter. Og det var perfekt!
TIP: Du skal alligevel lægge spyddene i blød i vand (så de ikke bryder i brand, du ved – tynde træpinde), så du kan lige så godt bage tofu’en samtidig. Og mens det foregår, kan du få travlt med at hakke dine grøntsager. Så det hele fungerer perfekt, og du har lækkert sprød, bagt tofu til at sætte på dine spyd.
Grøntsagerne er meget nemme at forberede, bare skær dem i stykker og vend dem sammen i en skål med ristet sesamolie, salt og sort peber.
Når tofu’en er bagt, pensler du den også bare med lidt sesamolie for at holde det hele jævnt, og så sætter du grøntsagerne og tofu’en på spyddene.
Kan man lave grøntsagsspyd i ovnen?
Disse grøntsagsspyd er perfekte til at bage i ovnen. Du skal blot lægge dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir og bage dem i ovnen ved 180°C (350°F) i 30 minutter.
Sådan griller du grøntsagsspyd
Disse grøntsagsspyd er også perfekte på grillen. Forvarm grillen, og steg spyddene, mens du vender dem regelmæssigt, indtil de er gennemstegte, og grøntsagerne lige er blevet brune i kanterne (ca. 10-15 minutter).
Satay-saucen!
Satay-saucen er en lækker blanding af jordnøddesmør, sojasauce, ahornsirup, chili-krydderi og hvidløgspulver tilsat lidt varmt vand for at få den til den perfekte konsistens til at dyppe i.
Det giver en masse sovs, hvilket fungerer godt, hvis du har store spisere.
Hvis du har en rest af sovsen, holder den sig rigtig godt i køleskabet i ca. 5 dage.
Jeg håber, at du vil elske disse skønne grøntsagsspyd! De er:
- Smukt farverige
- Mættende
- Sundt
- Serveres med satésauce!
- Super nemt!
Nyd dem varme og friske fra ovnen eller grillen!
Hvad serverer du til grøntsagsspyd
- Vegansk bøf – Perfekt enten på grillen eller i en stegepande.
- Vegansk kylling – det samme som ovenfor!
- Veganske burgere – også gode på grillen!
- Vegansk pastasalat
- Vegansk grønkålssalat
- Vegansk hvidløgsbrød
Lad mig vide, hvad du synes om disse grøntsagsspyd i kommentarerne, og bedøm også gerne opskriften, tak!
Og hvis du ikke allerede har gjort det, så tilmeld dig vores e-mail-liste! Du vil få en fantastisk gratis e-bog med opskrifter (med 10 skønne middagsopskrifter), og du vil være den første til at få besked om de seneste lækre ting, der bliver lagt ud på bloggen!
Beskrivelse
Disse farverige grøntsagsspyd er perfekte på grillen eller bagt i ovnen. Nemme og sjove at tilberede og perfekte til sommerens udendørs måltider eller grillfester.
Ingredienser
Til spyddene:
- 10 Cherry Tomatoes
- 1 Zucchini (lille)
- 10 Button Mushrooms
- 1 Red Bell Pepper
- 1 Yellow Bell Pepper
- 1 Orange Bell Pepper
- 12 oz (340g) Ekstra fast Tofu
- 2 tykke skiver ananas (skåret i tern)
- 3 spsk ristet sesamolie
- Havsalt
- Sort peber
- 10 træspydstænger
Til satay-saucen:
- 1/2 kop (125 g) jordnøddesmør
- 2 spsk sojasovs*
- 3 spsk ahornsirup
- 1/4 tsk chili-krydderi
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 4 spsk. varmt vand
Instruktioner
- Sæt spyddene i et lavt fad og dæk dem med vand, og lad dem trække i 15 minutter.
- Varme ovnen op til 240°C (460°F).
- Skær tofuen i store tykke firkanter (hvis du skærer den i store firkanter, bliver den mere robust og nemmere at sætte på spyddene). Læg dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir, og sæt dem i ovnen og bag dem i 15 minutter.
- Mens tofuen bager og spyddene er i blød, skal du hakke peberfrugterne i stykker (ret store, så de nemt kan sættes på spyddene), og skær courgetterne i tykke skiver. Skær ananasskiverne i store stykker. Svampene og cherrytomaterne forbliver hele.
- Skub de hakkede grøntsager, svampe og cherrytomater i en skål og tilsæt 2 spsk sesamolie og lidt havsalt og sort peber og vend det hele sammen, så det hele er dækket.
- Når tofu er klar, tages den ud af ovnen og pensles med den resterende 1 spsk sesamolie.
- Tråd grøntsager og tofu på spyddene.
- Hvis du bager i ovnen, forvarmes ovnen til 180 °C (350 °F), og spyddene lægges på en bageplade beklædt med pergament og bages i 30 minutter.
- Hvis du tilbereder på grillen, forvarmes grillen, og spyddene tilberedes, idet de vendes regelmæssigt, indtil grøntsagerne er bløde og lige er blevet brune i kanterne (ca. 10-15 minutter).
- Forbered din satay-sauce ved at tilsætte jordnøddesmør, sojasauce, ahornsirup, chili og hvidløgskrydderi sammen og piske med et håndpiskeris for at kombinere. Tilsæt varmt vand fra kedlen og pisk for at fortynde den til den rette konsistens.
- Servér grøntsagsspyddene med en skål satay-sauce ved siden af.
Notes
*Det er et must at sætte spydspydstængerne i blød. Det forhindrer dem i at bryde i brand, når de bages eller grilles. Tofuen bages i samme tid, som spydpindene er i blød, så det kan du lige så godt gøre. Tofu kan dog udelades fra denne opskrift, hvis du foretrækker det.
*Brug en glutenfri sojasauce eller skift til tamari, hvis det skal være glutenfrit.
*Næringsoplysningerne er for 1 spyd af 10 inkl. en meget generøs portion satay sauce.
- Kategori: Forret, Salat, Glutenfri
- Fremgangsmåde: Bagning eller grill
- Cuisine: Vegansk
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 spyd (af 10)
- Kalorier: 216
- Sukker: 11g
- Natrium: 252mg
- Fedt: 14g
- Mættet fedt: 2,5g
- Kulhydrater: 2,5g
- 15.9g
- Fibre: 2.2g
- Protein: 9.6g
Nøgleord: grøntsagsspyd