Hvis du tænker på at prøve en ny diæt for at kaste nogle pounds, er keto diæt sandsynligvis den første ting, der er kommet til at tænke på. Ideen om at opretholde ketose har overtaget vægttabsrummet lige siden berømtheder som Kourtney Kardashian og Halle Berry prædikede keto diæten i de forgangne år og skubbede en ekstremt fedtholdig (og næsten kulhydratfri!) kostplan frem i forreste række i diskussionen. At være nysgerrig på keto diæten er kun naturligt, for lad os være ærlige: Der er meget få andre diæter, hvor der er rigelige mængder bacon og ost på menuen.

Den simple oplistning af de forskellige ingredienser, du kan og ikke kan spise, mens du arbejder dig igennem keto diæten, forklarer ikke, hvordan den præcist fungerer. Kostens hovedprincip er at opretholde ketose, en metabolisk tilstand, der presser din krop til at forbrænde fedt som dagligt brændstof i stedet for glukose fra kulhydrater. Oprindeligt designet til at hjælpe patienter med at bekæmpe epilepsi, guider keto diæten dig angiveligt ind i ketose ved at eliminere nogle vigtige fødevaregrupper, som du normalt interagerer med hver dag – hovedsageligt varer, der indeholder sukker og kulhydrater, da disse ikke tillader dit stofskifte at bruge fedt som en primær energikilde.

Sukker og kulhydrater lyder ikke som en del af et sundt måltid for de fleste – men i virkeligheden kan de findes i nogle ret næringsrige varer, som du er nødt til at skære helt ud af din kost. Det er derfor, at ernæringseksperter og sundhedseksperter kan være kritiske over for keto diæten, især fordi afsavn kræver tonsvis af viljestyrke, hvilket kan være kontraintuitivt i forhold til dine behov. Mens keto diæten kan resultere i et seriøst vægttab for dem, der kan holde sig til kostplanen, er det okay, hvis du ved, at du simpelthen ikke kan give afkald på brød eller frugt – Stefani Sassos, MS, RD, CDN, en registreret diætist inden for Good Housekeeping Institute, siger, at middelhavsdiæten eller “flexitariske” måltidsplaner også kan hjælpe dig med at tabe dig i det lange løb.

Hvis du har set en ven forvandle sin krop, mens han/hun var på keto diæt, så læs om hvad det indebærer nedenfor, før du tager et sving på at opnå ketose. Som alle diæter påpeger Sassos, at keto programmet ikke garanterer et vedvarende vægttab (faktisk rapporterer nogle mennesker, at de stiger i vægt bagefter), og at du bør drøfte eventuelle langsigtede kostændringer med din læge.

Hvad du kan spise på en keto-diæt:

Gør dig klar til en hel masse fedt, en del protein og næsten ingen kulhydrater i løbet af dagen. Keto-godkendte køleskabe og spisekamre indeholder masser af kød, fisk og skaldyr, mejeriprodukter, æg, nødder, fedtstoffer og olier samt nogle grøntsager, der vokser over jorden.

Design: Laura Formisano

• Rigeligt med kød: Kylling, svinekød, bøf, hakket oksekød, lam, bacon, kalkun, skinke og pølse (i begrænsede mængder).
• Fede fisk og skaldyr: Laks, snapper, tun, helleflynder, torsk, ørred, havkat, kammuslinger.
• Skaldyr: Laks, snapper, tun, helleflynder, torsk, ørred, havkat, kammuslinger: Krabbe, muslinger, østers, hummer, muslinger.
• De fleste fedtstoffer og olier: Krabbe, muslinger, østers, hummer, muslinger: Æg, smør, kokosolie, olivenolie, ghee, svinefedt, avocadoolie (og masser af avocadoer!), mayonnaise.
• Mælkeprodukter med højt fedtindhold: Æg, smør, kokosolie, olivenolie, ghee, fedt, avocadoolie (og masser af avocadoer!), mayonnaise: Fedtmættet fløde, bløde og hårde oste, flødeost og creme fraiche.
• Et udvalg af grøntsager: Blomkål, kål, broccoli, zucchini, grønne bønner, peberfrugter, auberginer, tomater, asparges, agurk, løg, champignon, spinat, salat og oliven.
• De fleste nødder: Mandler, jordnødder, macadamianødder, pekannødder, hasselnødder, valnødder samt deres retrospektive smør (kig efter naturlige varianter, der ikke er sødet).
• Et udvalg af bær: Blåbær, brombær, hindbær, hindbær.
• Nogle af dine yndlingsdrikkevarer: Usødet kaffe og sort te er OK. Tør vin, champagne og hård spiritus bør nydes sparsomt.
• Alle krydderier og nogle sødemidler: Nyd stevia og sucralose en gang imellem.

Hvad du ikke må spise på ketodiet:

Det er en ret udtømmende liste, og den indeholder sandsynligvis nogle af dine favoritter: Brød, ris, pasta, frugt, majs, kartofler, bønner, bagværk, slik, juice og øl får alle en økse. Dybest set skal du undgå de fleste sukkerarter og stivelser. Fuldkorn som havregryn er ikke engang med på listen!

Design: Laura Formisano

• Næsten alle frugter: Æbler, bananer, appelsiner, druer, vandmelon, ferskner, melon, ananas, kirsebær, pærer, citroner, limefrugter, grapefrugter, blommer, mango og meget mere.
• De fleste kornsorter: Hvede, ris, rug, havre, majs, quinoa, byg, hirse, bulgur, amaranth, boghvede og spirede kerner.
• Stivelse: Brød (det hele!), bagels, cornflakes, korn, pasta, ris, majs, havregryn, kiks, pizza, popcorn, granola, müsli, mel. Der er nogle løsninger, som diætister stadig kan nyde, som f.eks. falske tortillawraps, der er lavet af ost.
• Bælgfrugter: Sorte bønner, kidneybønner, pinto-bønner, flødebønner, sojabønner, ærter, kikærter, linser.
• Ægte sødemidler og sukker: Rørsukker, honning, ahornsirup, agave nektar, Splenda, aspartam, saccharin og majssirup. Du må nøjes med sukkeralternativer, herunder naturlige erstatninger som denne sukkererstatning af monkfrugt.
• Søde godbidder: Slik, chokolade, kager, boller, kager, tærter, tærter, is, småkager, budding og creme fraiche. Diætister kan shoppe efter dessertalternativer som denne keto-venlige is, der ikke påvirker dit blodsukkerniveau i en enkelt portion.
• Et udvalg af madolier: Rapsolie, sojaolie, grapefrøolie, jordnøddeolie, sesamolie og solsikkeolie.
• Alkohol: Øl, cider, søde vine og sødede alkoholholdige drikkevarer. Hvis du vælger at købe vin, skal du holde den så tør som muligt – flasken skal indeholde mindre end 10 g sukker i sin helhed.
• Krydderier på flaske: Ketchup, BBQ-sauce, tomatsauce, visse salatdressinger og varme saucer, der indeholder tilsat sukker.
• Fedtfattige mejeriprodukter: Ting som skummetmælk, skummet mozzarella, fedtfri yoghurt, fedtfattig ost og flødeost bør udskiftes med mere fedtfattige modstykker.

Hvis du er fristet til at gå til keto, så rådfør dig med din læge, før du går i gang med en ekstrem vægttabs plan. Mens den ketogene diæt kan inkludere nogle sunde fødevarer (vi er helt vilde med broccoli), bliver mange andre udelukket (farvel, bananer og søde kartofler).

*Med yderligere rapportering af Caroline Picard.