Mælk er en væske, der typisk opbevares i dit køleskab og bruges til en lang række madlavnings- og bageformål samt som en drik i sig selv. Der findes flere forskellige typer mælk med forskelligt fedtindhold (skummetmælk, 2 %, sødmælk), forskelligt vandindhold (kondenseret mælk) og tilsat sukker (sød kondenseret mælk), men en type, som du måske er mindre bekendt med, er tørmælkspulver. Tørmælkspulver fremstilles ved at dehydrere mælk for at fjerne alt vandet og kun efterlade mælketørstof. Mælkepulver har en ekstremt lang holdbarhed og kræver ikke køling. Mange forskellige mejeriprodukter kan pulveriseres, herunder kærnemælk, men fedtfri tørmælk plejer at være det mest almindelige valg. Det lave fedtindhold i skummetmælk giver den en endnu længere holdbarhed end andre tørmælksprodukter, hvilket gør den til et attraktivt valg for købmænd at føre, og for dig at gemme væk bagest i dit spisekammer.

Tørmælkspulver kan rekonstitueres med vand. Emballagen vil have instruktioner, der angiver, hvor meget vand der skal bruges sammen med mælken, men typisk er forholdet 1/3 kop mælkepulver til 1 kop vand. Den rekonstituerede mælk kan derefter bruges som frisk mælk i en opskrift. Tørmælken kan også bruges som pulver, der inkorporeres i en opskrift sammen med de tørre ingredienser. Dette kan give et brød eller en kage opskrift mere fylde og mørhed uden at tilsætte yderligere væske. Det har samme effekt, når det tilsættes til frosne kaffedrikke og smoothies, idet det tilføjer fylde og giver en mere cremet drik uden at fortynde opskriften.