Tryking to multitask with a few gryder boblende på komfuret ender næsten altid med den samme skæbne – du glemmer, hvor længe din pasta har kogt, indtil det er for sent. Hvis du er blevet distraheret og har glemt dine nudler på kogepladen en gang for meget før, vil du måske være lettet over at vide, at du ikke altid behøver at smide dem ud.

Da nudler er en så tidskrævende spise, er det nemt at komme til at overkoges ved et uheld. Ikke alene har overkogte nudler en svampet og ubehagelig konsistens, men når du koger dem for længe, ændrer du deres glykæmiske indeks, hvilket kan øge dit blodsukker. Så du ændrer ikke kun deres smag og konsistens, men også deres næringsværdi.

Mere: 12 pasta-fusionsopskrifter, der kombinerer uventede smagsvarianter til lækre middage

Mindre distraktioner kan få et måltid til at blive ødelagt. Men næste gang det sker, behøver du ikke at smide nudlerne ud. Find i stedet en måde at redde dem på.

Forebyg det fra at ske

For at undgå overkogning af dine nudler i første omgang skal du indstille timeren til to minutter mindre, end anvisningerne på pakken anbefaler. Prøv en nudel, når timeren ringer, for at se, om den er kogt efter din smag. Nudler, der er kogt korrekt, er lidt faste, men alligevel møre, også kendt som al dente. Når de er færdige, skal de straks drænes og skylles med koldt vand for at forhindre, at nudlerne koger yderligere.

Sauté dem

En løsning på overkogte nudler er at smide dem i en gryde med lidt smør eller olivenolie og sautere dem ved svag varme. Dette vil gøre dem sprøde igen, så du kan redde middagen. Tilsæt lidt hvidløg eller parmesanost for at give et ekstra kick – og for at skjule nudlernes overkogte smag.

Mere: Ratatouillepasta

Bag en nudelpandekage

Hvis du allerede har nogle løg, hvidløg og tomatsauce varme og klar til brug, kan du bruge dem til at lave pandekager. Ja, virkelig – pandekager. Tilsæt lidt af disse ingredienser til nudlerne sammen med et pisket æg, bland godt, og form til individuelle pandekager. Steg dem med lidt smør eller olivenolie på en flad stegeplade, og du har fået et lækkert måltid på få minutter.

Maskér svampethed

Der er måder at få det til at se ud som om, at du ikke har kogt pastaen for meget uden at skulle sautere nudlerne eller lave en nudelpandekage. Du kan simpelthen dække nudlerne med en fyldig sauce og blande dem godt. Dette fjerner den “slimede” smag, som overkogte nudler bærer, og efterlader dig med en lækker, lidt blødere nudel. Ved at tilsætte sprøde grøntsager, f.eks. zucchini eller peberfrugter, til retten kan du også give retten en tiltrængt al dente-struktur.

Mere: 26 hurtige pastaretter til et nemt måltid om ugen

Vand og is

Fix dem på den gammeldags måde – med vand og is. Dræn nudlerne i en si, og skyl dem godt med koldt vand. Læg nogle isterninger oven på nudlerne, mens de skylles, for at gøre vandet endnu koldere. Ikke alene stopper dette kogeprocessen med det samme, men det skyller også noget af stivelsesbelægningen væk og forhindrer, at nudlerne klistrer sammen.

Opdateret af Bethany Ramos den 6/1/16