Hvad sker der?

pH er et mål for, hvor sur eller basisk en opløsning er. Som det fremgår af billedet ovenfor, vil forskellige mængder af syrer og baser i opløsninger give en forskellig farve, når de udsættes for en indikator. Rødkålssaft er en fremragende, lettilgængelig indikatoropløsning, der viser en række forskellige farver over et bredt pH-område. Indikatoren bliver rødlig-rosa i tilstedeværelse af en syre, grønlig-gul i tilstedeværelse af en base og blå i tilstedeværelse af en neutral opløsning.

Når syrer og baser kombineres i de rigtige mængder, reagerer de sammen og danner et nyt stof, der har en neutral pH-værdi. Hvis man tilsætter magnesiummælk til eddike, bør man se et farveskift fra lyserødt over blåt til grønt, efterhånden som basen bliver i overskud (dvs. når der er mere base til stede end syre). Tilsvarende bør tilsætning af eddike til Magnesiummælk vise et farveskift fra grøn, over blå og derefter til lyserød, når syren tilsættes i overskud.

Hvad tror du, der sker, når syre og base blandes sammen?

Hvorfor er det vigtigt?

Syre-base-reaktioner er meget almindelige kemiske reaktioner, der bruges hver dag til at udføre en række forskellige funktioner. Indikatorer er opløsninger af pigmenter, der reagerer med opløsninger af syrer og/eller baser og ændrer farve. Indikatorer er meget nyttige til at måle pH-værdien (et mål for surhedsgraden) som følge af tilstedeværelsen af visse kemikalier i en opløsning. F.eks. testes pH-værdien i en swimmingpool ved hjælp af indikatorer. Vand, der er for surt eller basisk, kan skade vores øjne, så pooloperatører skal sikre, at klorholdigt poolvand er sikkert for vores øjne. Disse pH-indikatorer kan være væsker, der tilsættes til en vandprøve, eller de kan være indlejret i papirstrimler, der dyppes i vandet. Den farve, der udvikles på teststrimlen eller i vandprøven, sammenlignes derefter med et standardfarvekort, der fortæller, hvilken pH en farve repræsenterer.

Mange almindelige husholdningsstoffer er syrer eller baser, og det samme gælder mange af de fødevarer, vi spiser. I fødevarer har mængden af syre/base indflydelse på madens smag, herunder hvilke fødevarer der smager godt sammen. Fødevarer, der smager surt, indeholder syrer; fødevarer, der smager bittert, indeholder ofte baser. Mange husholdningsrengøringsmidler, sæbe, shampoo, vaskeriopvaskemidler, blegemiddel osv. er baser. Mange mennesker tror, at syrer er farligere end baser, men faktisk er begge dele lige farlige i koncentreret form. Mange husholdningsrengøringsmidler kan forårsage forbrændinger på huden og beskadige tøj og bør derfor håndteres med forsigtighed. Normalt er eddike den stærkeste syre, der findes i husholdninger, eddike. Selv om den ikke er farlig i sig selv, vil den svie, hvis den kommer i snitsår, skrammer eller i øjnene. Længerevarende udsættelse for selv en svag syre som eddike kan imidlertid skade huden og føre til blærer og læsioner.

Underøg videre

• Gentag forsøget igen med andre væsker som æblejuice, appelsinsaft, anden frugtjuice, sodavand eller club soda.
• Hvad sker der, når du tilsætter rødkålsindikatoren til disse væsker? Hvad fortæller det dig om indholdet i frugtsaft og ikke-diæt-sodavand? Hvorfor er det vigtigt at børste tænder regelmæssigt, hvis du drikker disse væsker?
• Tjek andre almindelige husholdningsvæsker og fødevarer for at finde ud af, om de er syrer eller baser. FORSIGTIG: Husholdningsrengøringsmidler er farlige og bør kun testes af en voksen.

For mere information om dette emne kan du tjekke disse Let’s Talk Science-ressourcer:

• Hvordan kan jeg skrive hemmelige beskeder? (Hands-on Activities) – Lær, hvordan du kan skrive og afsløre hemmelige beskeder i denne praktiske kemiaktivitet.
• Hvad er sur regn? (STEM in Context) – Surt regn er enhver nedbør, der har en usædvanlig lav pH-værdi. Det kan være regn, sne, tåge osv. Men hvad er en lav pH-værdi, og hvorfor er det et problem?