Okra er en ikonisk sydstatsafgrøde, som er meget populær især i Louisiana. Denne grøntsag, som også er kendt som gumbo, ladies fingers eller ochro, anvendes i vid udstrækning over hele verden til at lave fantastiske retter. Denne plante kan dyrkes i tropiske eller subtropiske områder og i varme tempererede områder over hele verden.

Over hvor okra kommer fra er stadig meget omdiskuteret. Det skyldes, at mange har sporet dens oprindelse til Sydasien, Etiopien og Vestafrika. Okraen er værdsat for sine spiselige frøkapsler. Selv om det er en meget slimet grøntsag, bliver den, når den tilberedes korrekt, en uundværlig ingrediens i mange karakteristiske måltider.

Ved du, at oregano også er en fantastisk ingrediens? Klik på Hvad smager oregano af for at finde ud af mere om denne populære urt.

I dag betragtes okra som en kreolsk specialitet. Du ville aldrig være i stand til at lave en autentisk mørk Roux uden den. Spørg alle kreolske kokke, og de vil fortælle dig, at okra er hemmeligheden bag en tyk, fyldig gumbo. Okraen er også anerkendt som symbolsk for den afrikanske tilstedeværelse i den nye verden.

Hvad er okra?

For at du kan få mere at vide om, hvordan okra smager, er du nødt til at forstå, hvilken familie den kommer fra. Okra hører til Malvefamilien, og den er beslægtet med bomuld og kakao. Den er grøn og langstrakt. Den kaldes “lady fingers”, fordi dens bælg vokser ud af planten og stikker ud som fingre. Denne blomstrende plante dyrkes som en flerårig plante, men kan dyrkes som en etårig plante i varme tempererede lande eller regioner.

Okragrøntsagen anses for at være slimagtig. Det betyder simpelthen, at den producerer en “slim” eller et slim, når den tilberedes. Slimet er faktisk lavet af opløselige fibre. Og selv om mange mennesker har en tendens til ikke at kunne lide det eller misforstå denne egenskab, skal du vide, at det faktisk er det, der giver okraen en tydelig smag.

Tarragon har også en tydelig smag. Gå til Hvad smager estragon som for at udforske denne populære ingrediens.

Okra er også meget nyttig ernæringsmæssigt set, det skyldes, at den nemt kan dyrkes i udviklingslandene for at hjælpe med at bekæmpe underernæring og også med at bekæmpe fødevareusikkerhed. Okra kan spises rå, og den kan også tilberedes i enkle salater, røres, frituresteges eller tilsættes i gryderetter.

Okra indeholder meget vand, samt protein og kulhydrater. Det gør det til en ideel grøntsag til både børn og voksne. Den indeholder også fibre, C-vitamin, K-vitamin, folat, magnesium og thiamin. Dette gør den god til at forbedre fordøjelsen, samt til at støtte dit generelle helbred.

Hvad smager okra af?

En masse mennesker siger faktisk, at de er bange for at prøve okra, simpelthen fordi den grønne, aflange grøntsag ved første øjekast ikke ser særlig tiltalende ud. Denne grøntsag bliver ofte misforstået, simpelthen fordi den på ydersiden har fine hår og masser af slim, når den skæres eller tilberedes.

Men når den tilberedes eller tilberedes korrekt, har okra faktisk en mild smag, som nogle siger smager som aubergine. Dens konsistens er dog meget anderledes, simpelthen fordi den er mere fibrøs og mør, hvis den plukkes på det rigtige tidspunkt. Det slim, som den har, gør også, at grøntsagen har en silkeagtig konsistens på din tunge.

Da dens udseende ligner peberfrugter, er denne grøntsag slet ikke krydret. Den har ikke nogen overvældende smag, bortset fra at den har en let nøddeagtig smag, især når frøene spises. Okraen tager også let smagen fra de andre ingredienser, som den tilberedes sammen med.

For mange har okraen en kedelig smag, og derfor vil mange betragte dens smag som en kedelig grøntsag. Heldigvis kan okra’en godt gå godt sammen med krydderier og dressinger. Andre vil også beskrive dens smag som svarende til grøn peberfrugt, men mere jordnær og uden noget pift.

Okra i populære retter

Når okraen spises rå, kan den give en sprød konsistens, som mange mennesker sætter pris på. Dette kan kun lade sig gøre, hvis okraen er høstet korrekt. Når du høster den, skal du være forsigtig med buksehårene, da det kan give kløe, og du skal vælge en, der er lysegrøn, uden blå mærker og med spidser, der er sprøde.

Gør du det, får du okras, der er perfekte til salater og stir fry-tilberedninger. Hvis du ønsker at mindske dens slankhed, kan du tilberede okra ved at stege, grille eller dampe den. Hvis du dypper okraen i mel eller majsmel og derefter frituresteger den, slipper du af med det meste slim, og det er også en populær sydstatsret.

En anden god okratilberedning er syltning. Dette er en anden populær sydstatsret, og det er også meget nemt at lave. Okra er også i stand til at stå sin prøve, når den kombineres med kød, andre grøntsager og endda Cajun-krydderier. Det er derfor, at den er fantastisk til chili eller med majs, havkat og endda med Andouillepølse.

Slutning

Hvis du vil have den ægte smag af okra, vil jeg varmt anbefale, at du høster en i sæsonen. Vælg en, der er mør, lysegrøn og sprød. Du kan vaske den og give den en bid, eller hakke den i mundrette stykker, så du kan lave en god salat derhjemme. Hvis du imidlertid hader dens slankhed, bør du prøve at tilberede den.

En af de bedste tilberedninger af okra er helt sikkert en, der er beregnet til cajun- eller kreolsk madlavning. Du kan nemt komme af med den slanke ved at tilberede en ret, der hedder smashed fried okra. Du kan også prøve at tilberede den i Gumbo eller chili. De fleste mennesker, der ikke er så eventyrlystne, vil gerne blande det med stærke smagsvarianter.

Hold i tankerne, at okra er fuld af næringsstoffer, og at det at spise det ikke bare er en god måde at lade dine ganer prøve nye smagsvarianter på. Det er også en god måde for dig at holde din krop sund på. Du bør overveje at prøve det selv, og lade dine børn smage eller nyde det også.