Der kan være affilierede links i dette indlæg! Ved at klikke på dem, eller købe anbefalede varer kan jeg modtage en lille kompensation, uden omkostninger for dig! Jeg anbefaler dog kun produkter, som jeg absolut elsker og ville bruge i mit eget hjem!

Se oplysningspolitik for flere oplysninger!

Sådan laver du røget laks med tør saltlage

Mag den perfekte tør saltlage røget laks med denne nemme opskrift, der indeholder trin-for-trin instruktioner. Server den til brunch, frokost, middag eller bare som en forret.

Til denne opskrift brugte jeg Sockeye laksefilet, som jeg købte hos Sam’s Club.

Sockeye laks er en fed fisk og har et smukt naturligt rødt kød. Det er en fantastisk kilde til omega-3-fedtsyrer, hvilket gør det til en af de hjertesunde fødevarer, der anbefales af lægerne.

Ingredienser:

• 3/4 kop Kosher salt
• 1/2 kop brunt sukker
• 1/2 kop sukker
• 1 spiseskefuld frisk knust peber
• Laksfilet med skindet på

Anvisning:

I en mellemstor skål blandes kosher salt, sukker og frisk knust peber og sættes til side.

Forbered et stort stykke kraftig folie, der dækker laksen helt, når den er pakket ind. Jeg kan godt lide at bruge folie af dobbelt tykkelse.

Forbered et stort stykke plastfolie, som også dækker laksen, når den er pakket ind. Læg plastfolien oven på folien.

Læg ca. 3/4 kop tør saltlage oven på plastfolien, og spred den ud i laksens længde.

Læg laksen (med skindsiden nedad) oven på den tørre saltlage.

Hæld ca. 1/2 kop tør saltlage på toppen af laksen, og fordel den jævnt.

Læg den anden laksefilet oven på den tørre saltlage (med skindsiden opad). Læg derefter resten af den tørre saltlage ovenpå, og fordel den jævnt.

Fold plastfolien om, og luk enderne tæt sammen.

Fold derefter folien stramt over, og læg laksen i køleskabet i 6 timer.

For at være sikker placeres laksen på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at opsamle væske, der måtte slippe ud fra den indpakkede fisk, mens den er i køleskabet.

Hæv laksen fra køleskabet, og pak den forsigtigt ud. Skyl godt under koldt vand for at fjerne overskydende salt.

Det er bedst at køre under vandet i godt 2-3 minutter for at sikre, at alt salt er fjernet.

Forberedelse til røgning af laks

Røgning af laks er supernemt at gøre. Når vi røger kød, har vi en lille Traeger Grill, der bruger træpiller, men jeg er sikker på, at enhver røgeovn kan bruges.

Jeg kan virkelig godt lide at bruge denne røgeovn, fordi den er så lille, og jeg kan let manøvrere den rundt. Plus det er elektrisk. Jeg kan bare sætte den i stikkontakten, dreje på drejeknappen for at ryge eller varme, og viola, så er jeg i gang!

Placer hver filet i sin egen kraftige foliebakke. Igen laver jeg en foliebakke med dobbelt lag, så fisken kan holde på den varme grill.

Røg laks

Læg laksen i røgovnen uden låg. Luk låget og røg i ca. 30 minutter.

Efter 30 minutters røgning åbner du låget til røgovnen og lukker forsigtigt folien omkring laksen.

Sæt røgovnen på medium varme, og tilbered laksen i ca. 20-30 minutter, eller indtil fisken har en temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Bemærk: Hvis du ikke har et termometer til øjeblikkelig aflæsning, bør du måske investere i et. Jeg kan ikke understrege, hvor meget det har ændret mit liv at have et! Det har faktisk gjort mine måltider bedre, fordi jeg får dem til den rigtige temperatur.

Servering af laks

Til denne tørlaksrøgede laks kan jeg godt lide at servere den på et fiskeserveringsbræt med ristede bagelchips eller crostini’er lavet af franskbrød.

Komplementer omfatter: mayonnaise, frisk dild, citroner i skiver, peberrod, kapers og flødeost. Selv om det er valgfrit, brugte jeg frisk persille for at tilføje lidt farve.

JEG ER GLAD FOR, AT DU SER JETT’S OPSKRIFT PÅ AT LAVE EN RØGET LAKS I TØR SALTLAGE. JEG HÅBER VIRKELIG, AT DU NYDER DET!

Andre produkter vist i dette indlæg: