Skiver. Si. Si. Chinois. Når det drejer sig om køkkenredskaber, der dræner væsker, er der mange navne derude. Men hvordan ved du, hvilken der er bedst til den pågældende opgave?

Hvis du er en seriøs kok, så er det vigtigt at have et lager af gode sierskeer og sierskiver på lager. Selvfølgelig vil dit valgte siudstyr afhænge af dine kulinariske behov. Lad os tage et kig på, hvad der gør hver enkelt af disse enheder forskellige:

Sivsorter

tilgængelig hos Macy’s

Et must-have i ethvert køkken. Sivene er perfekte til at dræne pastaretter og blancherede grøntsager og skylle produkter under rindende vand. Vælg en si af metal eller emalje (sidstnævnte er et dyrere materiale) med store håndtag for komfort.

Mesh Strainers

tilgængelig hos Amazon

Disse er fantastiske til mindre opgaver som at vaske en halv liter bær eller cherrytomater. Du kan også bruge dem til at sigte mel og drysse flormelis over kager. Det er en god idé at have flere mesh-sigter i rustfrit stål i forskellige størrelser.

Chinois

tilgængelig hos Williams-Sonoma

En finmasket si, også kendt som chinois, bruges til at si væsker, når der ønskes en fløjlsagtig konsistens. Disse har tendens til at være dyre, men er et must for enhver seriøs hjemmekok. Nogle leveres endda med en pestel for at hjælpe dig med at si hvert eneste gram mad (men du kan altid bruge bagsiden af en grydeske). En chinois giver klumpfri creme, supper og saucer.

Følg Fine Dining Lovers på Facebook