Icebergsalat er også kendt som knækhoved, og omfatter sorter som Imperial, Great Lakes, Western og Vanguard. Dette er den eneste salatsort, der ikke har en rød variant. Den er tilgængelig året rundt i Californien. Icebergsalat har et fast og stramt hoved med sprøde og lysegrønne blade. Hovederne er tæt sammenpressede, og bladene er normalt lysegrønne til hvide og har en kølig fugtighed og en mild smag. Den er en perfekt base for tunge og cremede dressinger. Den runde og tætte form hjælper den til at holde til at holde turen til markedet i god stand.

Halvskåret Iceberg-salat

Iceberg-salat-marker

Iceberg-salat-frøplanter

1. Tabe sig

Icebergsalat har et højt indhold af vand og lavt kalorieindhold, hvilket er med til at fremme vægttab.

1. Sundhedsforbedring

Salaten har et højt indhold af A-vitamin, der er et vigtigt vitamin for sunde øjne og også vækst eller udvikling af knogler. Det styrker også immunforsvaret.

1. Forebyggelse af fødselsdefekter

Icebergsalat indeholder ønskelige mængder folat, der er et must for kvinder under graviditeten for at undgå risikoen for fødselsdefekter som anencefali og spina bifida. Sænker også risikoen for neuralrørsdefekter.

1. Blodpropper

Vitamin K, der findes i icebergsalat, muliggør produktionen af protein, som er nødvendigt for blodets størkning.

1. Bekæmpelse af sygdomme

Folat i icebergsalat hjælper med at forebygge sundhedsmæssige lidelser, der omfatter depression, folatmangel og kroniske helbredsproblemer.

1. Fordel for hjertet

Kalium, der er påvist i icebergsalat, opretholder blodtrykket samt hjertefrekvensen, der generelt opretholder hjertets sundhed. Det giver de nødvendige næringsstoffer til hærdning af arterier, og kostfibre spiller en rolle i reguleringen af blodgennemstrømningen til hjertet.

1. Styrk immunforsvaret

Icebergsalat indeholder grundlæggende mineraler: magnesium, mangan, jern, kalium, calcium og fosfor, der styrker kroppens immunforsvar. Det stopper de frie radikaler og forhindrer virusinfektioner og andre sygdomme.

1. Sund krop

Icebergsalat indeholder A-vitamin, og dets aktiviteter er forbundet med stærkere knogler, sunde øjne og styrker immunforsvaret.

1. Forebyggelse af anæmi

Mineralerier som jern er involveret i dannelsen af røde blodlegemer. Det er ansvarligt for at levere ilt til forskellige dele af kroppen. Den gunstige tilstedeværelse af røde blodlegemer i kroppen hjælper med at forebygge anæmi.

1. Støtter fordøjelsen

Det hjælper med fordøjelsen af mad i kroppen med nedbrydning af tunge kulhydrater og proteiner. Det muliggør en korrekt funktion af maven. Det udglatter tarmbevægelserne og helbreder forstoppelse samt sure opstød.

1. Søvnkvalitet

Indtagelse af Iceberg salat afslapper øjne og krop og giver en god søvn. Patienter med søvnløshed kan have gavn af en tilføjelse af icebergsalat til kosten.

Hvordan vælger man

Vælg en salat med fast hoved uden misfarvede områder eller slim. Opbevar den i en afkølet afdeling i køleskabet for at forhindre, at den visner og bliver bitter.

Kulinariske anvendelser

• Mag en salat ved at drysse citronsaft og olivenolie på icebergsalat. Denne salat er en perfekt base for salater.
• Som måltid kan man servere dampet salat med brune ris og sorte ærter.
• Brug dampet salat som fyld i sushiruller.
• Sauter icebergsalat med hvidløg, tofu og knuste chilipepper.
• Brug den i burgere og sandwiches.
• Tilsæt den til wokretter og supper for at øge smagen.
• Bland den med andre grønne grøntsager, grillet kylling, grønne druer og let hindbærvinaigrette.
• Tilsæt den til salater og forårsruller.
• Brug den sammen med grønne bønner, haveærter og fisk og skaldyr som rejer.

Bivirkninger

• Isbergsalat består af vand og er kun skadelig, når den indtages i for store mængder.
• Da den indeholder betakaroten, resulterer et overdrevent forbrug i karotenodermi.
• Også isbergsalat har et højt indhold af pesticider, som har vist sig at være skadelige for sundheden.