Denne Instant Pot Pulled Pork er så nem, lækker, og tager mindre end halvdelen af tiden at lave – fra start til slut – end at lave den i ovnen! At bruge din trykkoger til at lave denne opskrift på pulled pork med lavt kulhydratindhold, paleo og whole30-kompatibel er SÅ nemt og kommer ud SÅ smagfuldt og saftigt.
Du kan stable det højt på pulled pork-sandwiches med din yndlings barbecuesauce på en burger eller slider-bolle, eller tilføje det til tacos eller burritos toppet med koriander og løg for et Tex-Mex-måltid.
Det er billigt, det mætter en masse, og det kan fryses ned. Hvad mere kan man ønske sig?
Har du ikke en trykkoger? Se opskriftsnotater nedenfor for at se, hvordan du laver den i din slow cooker eller ovn.
Jeg lavede denne opskrift på pulled pork, da jeg fyldte min fryser op til efter jeg fik mit andet barn. Jeg gemte en hel flok i min fryser (sammen med to partier af mine yndlings enchiladas) og tøede det op i portioner til nemme måltider.
Tak, tidligere Elizabeth. Du er klog.
Her er, hvordan man laver denne instant pot pulled pork. Dette lækre, faldefærdige, møre, saftige, smagsfyldte pulled pork. Yummmmmmm.
- Hvor lang tid tager det at tilberede pulled pork?
- Sådan laver du pulled pork i en trykkoger
- Sådan strimler du pulled pork og reducerer saften
- Sådan opbevarer du pulled pork
- Sådan serverer du pulled pork
- Andre nemme opskrifter fra trykkogeren
- Instant Pot Pulled Pork
- Ingredienser
- Til svinekødet:
- Til rubben:
- Anvisning
- Noter
- Anbefalet udstyr
- Næringsindhold
Hvor lang tid tager det at tilberede pulled pork?
Ofte kan opskrifter på trykkogere være vildledende, når det kommer til tilberedningstider, da mange opskrifter ikke tager højde for den tid, det tager at få det op til tryk. Mens denne Instant Pot Pulled Pork teknisk set tilberedes i 60 minutter, skal du regne med 20-30 minutter mere til at komme under tryk.
Men hvis du skulle lave denne opskrift i din ovn, ville det tage ca. 4 timer at tilberede (for ikke at nævne at opvarme dit hus).
I en slow cooker ville det tage 4-8 timer.
Denne opskrift tager mindre end 2 timer, inklusive forberedelse, til den mest smeltende møre pulled pork nogensinde!
Det, der gør Instant Pot perfekt til denne opskrift, er ikke kun den forkortede tilberedningstid, men også det faktum, at du kan stege kødet direkte i trykkogeren, før det tilberedes helt.
Sådan laver du pulled pork i en trykkoger
- Først laver du en nem svinekødsrub (eller du kan bruge din foretrukne færdigblandede) og dækker alle overflader af en udbenet, hudløs svineskulder, der er skåret i stykker. Du kan bruge svinekød med ben, men jeg synes, det er meget nemmere at bruge udbenet, hudløst svinekød, og det er ikke meget dyrere end svinekød med ben.
- Så steger du hver side af svinekødet, så det brunes på ydersiden. Dette er med til at skabe en sprød, karamelliseret overflade, og når du trækker svinekødet fra hinanden, når det er færdigt stegt, vil disse stykker blive blandet med det saftige, møre kød fra svinekødet, hvilket forbedrer konsistensen. Jeg har lavet pulled pork uden at stege kødet på forhånd, og det er også godt, så hvis du har travlt, kan du springe dette over. Men hvis du har tid, gør det den virkelig bedre!
- Det at grille svinekødet først skaber også et lag brunede stykker i bunden af gryden, som så afblødes og koges op med nogle løg. De brunede stykker vil indgå i saften og tilføje til smagen.
- Når svinekødet er brunet og løgene er kogt, tilsættes svinekødet tilbage i trykkogeren med en blanding af æblecidereddike, appelsinsaft og vand. Derefter koges det i 60 minutter på højt tryk i 60 minutter. Det var det!
Sådan strimler du pulled pork og reducerer saften
Den nemmeste måde at strimle pulled pork på er at bruge to gafler. Hvis du har tilberedt det korrekt, vil det være så mørt, at dette trin næsten er ubesværet.
Og det er en god indikator for, om du har tilberedt det længe nok – hvis det ikke falder fra hinanden ved berøring, har det sandsynligvis brug for længere tilberedningstid for at gøre det mere mørt.
Jeg tager svinekødet ud af instant potten og lægger det på en bageplade med kant eller en stor tallerken for at opsamle eventuelle safter (det bliver rodet, hvis du bruger et skærebræt til dette).
Mens jeg strimler svinekødet, indstiller jeg min trykkoger til “sauté” og reducerer kogesaften med ca. halvdelen. Dette vil koncentrere smagen en masse, hvilket giver en lækker base, som det strimlede svinekød kan svømme i.
Så strimler jeg svinekødet med to gafler, lægger det TILBAGE i instant potten med den reducerede saft, og serverer det derfra!
Sådan opbevarer du pulled pork
Du kan opbevare pulled pork i køleskabet i 3-5 dage, og i fryseren i en lufttæt beholder eller pose i ca. 6 måneder.
En vigtig bemærkning om opbevaring: opbevar pulled pork i saften. Ellers vil det tørre ud!
Sådan serverer du pulled pork
Pulled pork er så alsidigt, og du kan lave uendeligt mange ting med det. Her er nogle af mine yndlingsmåder at gøre pulled pork til et komplet måltid.
- Læg pulled pork på sliderboller, og top det med coleslaw og din yndlingsgrillsauce.
- Server det som en “hovedret” af kød sammen med en stivelse og en grøntsag, f.eks. ris og grønne bønner, og dryp alt på din tallerken med saften.
- Spis det sammen med sorte bønner og ris.
- Lav carnitas ved at stege pulled pork i en stegepande med olie, indtil det er sprødt, og server det på tacos med hakket rødløg og koriander.
- Brug det som pizzatopping sammen med nogle syltede jalapeños og ananas, som på en hawaii-pizza.
Andre nemme opskrifter fra trykkogeren
- Instant Pot Spaghettisquash med hvidløg og urter
- Split ærtesuppe
- Fiskegryde
- Ladet bagt kartoffelsuppe
Se alle mine instant pot-opskrifter her.
Har du ikke en trykkoger? Tag et kig på opskriftsnotaterne for at se, hvordan du kan bruge din slow cooker eller ovn til denne opskrift.
Vidste du, at kommentere og bedømme opskrifter er en af de bedste måder, du kan støtte dine yndlingsmadbloggere på? Hvis du har lavet denne instant pot pulled pork, skal du klikke på stjernerne nedenfor for at kommentere og !
Instant Pot Pulled Pork
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
Ingredienser
Til svinekødet:
- 4 lb. udbenet svineskulder uden hud skåret i 4-5″ stykker
- svinekød rub krydderiblanding opskrift nedenfor, eller 4-5 spiseskefulde af din foretrukne færdigblandede svinekødsrub
- 2 spiseskefulde ekstra-jomfruolivenolie eller anden olie
- 1 løg halveret og skåret i skiver
- 1/2 kop vand
- 1/2 kop æblecidereddike
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/2 kop appelsinsaft
- glideboller og coleslaw til servering valgfrit
Til rubben:
- 1 spiseskefuld brunt sukker udelades for paleo/whole30
- 1 spiseskefuld paprika
- 1 spiseskefuld malet spidskommen
- 1 spiseskefuld kosher salt
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld cayennepeber
Anvisning
-
Sprede krydderiblandingen til svinekødsrubben ud over hele overfladen af stykkerne af svinekammen, og tryk den ind i kødet, så den hænger fast.
-
Tænd for sauterfunktionen på din instant pot. Når den er varm, tilsættes vegetabilsk olie, og svinekødsskulderstykkerne brunes i portioner, ca. 3-4 minutter på hver side, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe på ydersiden. Hvis bunden af gryden begynder at brænde på, skal du tilføje lidt mere olie eller tilsætte lidt vand for at afbløde, og skrabe stumperne op med en træske.
-
Føj løgene til instant potten, og sauter dem, indtil de er blevet bløde og begynder at blive brune (ca. 3 minutter). Tilsæt vandet, og brug en træske til at skrabe alle brunede stykker op fra bunden af gryden.
-
Føj æblecidereddike, appelsinsaft og svinekød til instant potten. Sluk for sauterfunktionen, dæk, og indstil trykket til manuelt på højt i 60 minutter.
-
Løs hurtigt trykket, når de 60 minutter er gået. Åbn forsigtigt, når flydeventilen har trykket ned. Tag svinekødet ud på en bageplade med kant (eller noget andet med en kant, så væskerne kan opsamles).
-
Tænd instant potten på sauté endnu en gang. Lad blandingen simre, indtil den er reduceret i volumen med ca. halvdelen.
-
Undertiden kan du bruge to gafler til at trække svinekødsskulderen fra hinanden til den ønskede konsistens.
-
Sæt svinekødet tilbage i den reducerede væske, og sluk instant potten.
-
Servér på slider- eller hamburgerboller med din foretrukne coleslaw, hvis det ønskes.
Noter
- Ovnvejledning: I en dutch oven eller tilsvarende steges det krydrede svinekød og derefter løg som anvist ved middelhøj varme. Tilsæt vandet for at afbløde, og svinekødet tilbage i sammen med æblecidereddike og appelsinsaft. Læg låg på, og lad det hele stege i en 325 grader varm ovn i 4 timer, eller indtil svinekødet er mørt. Reducer væsken som anvist på komfuret.
- Slow Cooker Instruktioner: Brun svinekødsskulderen og sauter løgene i en separat stor gryde på komfuret ved middelhøj varme som anvist. Kom vand, æblecidereddike, appelsinsaft, løg og brunet svinekød i din slow cooker. Kog på høj varme i 4 timer eller lav varme i 8 timer, eller indtil svinekødet er mørt. Reducer kogevæsken på komfuret i en separat gryde, når det er færdigt.
- Opbevaring af rester: Denne opskrift giver et TON, hvilket gør den fantastisk til at servere en masse mennesker. Resterne kan også fryses i madlavningsvæsken i en lufttæt beholder eller plastikpose i 6 måneder.
- Til mere eller mindre end 4 lbs. svinekødskulder: Du skal tilberede svinekødsskulder i 15 minutter pr. 1 pund kød. Så for 5 lbs. svinekød skal du lave 75 minutter. For 3 skal du bruge 45 minutter. Find mere på denne praktiske instant pot kogetider reference.
- Jeg lavede denne opskrift i min 6 qt. instant pot. Den burde fungere på samme måde i en 8 qt. men du skal muligvis halvere ingredienserne til en 3 qt. mini.
Anbefalet udstyr
Næringsindhold
Dette indlæg blev oprindeligt vist på Bowl of Delicious i april, 2018. Det er blevet genudgivet med nye fotos, forbedrede opskriftsinstruktioner og mere relevant information.