Da lande verden over deltager i kiwidyrkning, er der udviklet forskellige kiwisorter. Karakteristika som smag, form og holdbarhed kan hjælpe med at identificere typen af kiwisort.
Kiwis udvikling
Kiwifrugtens oprindelse kan spores tilbage til Asien. Actinidia-planten blev først dyrket i det nordlige Kina i næsten 300 år, før den blev introduceret til andre nationer. Den kinesiske kiwifrugt, kendt som Actinidia chinensis, fandtes udelukkende i dette asiatiske land indtil 1905, hvor den første gang blev bragt til New Zealand, hvor den hurtigt begyndte at blive dyrket.
I begyndelsen troede man, at den newzealandske kiwifrugt var den samme som den oprindelige kinesiske plante; så sent som i 1980’erne blev det dog besluttet, at der var nok forskelle til at berettige særskilte arter.
A. CHINENSIS (CHINESISK) OG A. DELICIOSA (NYE ZEALAND) ARTERNE ER BÅDE ANSET FOR NÆRT beslægtede, MEN HELT ANDRE TYPER AF KIWI.
En af de største forskelle mellem de to arter er den behårede hud hos A. deliciosa sammenlignet med den glatte yderside hos A. chinensis. Generelt giver A. deliciosa en lidt større frugt end A. chinensis og har en længere holdbarhed. Der kan konstateres mere tydelige forskelle ved at identificere de forskellige kiwisorter inden for disse to arter.
Kiwi-sorter
Nu er kiwien blevet så populær, at den dyrkes i lande over hele verden. Selv om miljøforholdene disse steder er meget ens, har naturlige og menneskeskabte forskelle i form, tekstur, smag og næringsindhold ført til klassifikationer af forskellige kiwisorter og kultivarer.
Kinesiske kiwisorter
Der er fire hovedtyper af kiwi i Kina, som man skal være opmærksom på. Den mest almindeligt dyrkede kinesiske sort er “Zhong Hua”, der omtales som kinesisk stikkelsbær. Denne runde til ovale kiwifrugt har en gennemsnitlig vægt på 30-40 g (1,0-1,4 ounces). Kinesisk stikkelsbær har et sukkerindhold på 4,6-13 % og et indhold af C-vitamin (askorbinsyre) på 26-140 milligram pr. 100 gram frugt. Der er tre hovedundertyper, der hører til denne sort: gult kød, grønt kød og gulgrønt.
Tre mindre kendte kiwisorter er “Jing Li”, “Ruan Zao” og “Mao Hua”. ‘Jing Li’, eller nordlig pære stikkelsbær, er kendetegnet ved sin aflange ovale form, sit grønne kød og sine hårløse blade. Ruan Zao” er almindeligvis kendt som blødt stikkelsbær og dyrkes typisk i bakket terræn. Det er et lille, sødt bær, der oftest anvendes til marmelade. ‘Mao Hua’ har sødt, grønt kød og kan enten være tæt eller løst behåret med lange, tykke, ovalformede blade.
New Zealand Kiwi-sorter
Selv om kiwifrugten kom til New Zealand langt senere end den blev opdaget i Kina, var planteskolerne hurtige til at dyrke den, og det gav anledning til et ekspansivt kommercielt marked for den. Blandt newzealandske kiwi-sorter er “Hayward” den mest kendte. Den har en lys grønligbrun skal med fine hår, der beskytter det indre friske grønne frugtkød. Andre sorter, “Abbott”, “Allison” og “Bruno”, har lignende egenskaber med grønt, smagfuldt frugtkød og behåret skal, men de er ikke så populære som “Hayward”-kiwien.
“HAYWARD”-kiwien omtales ofte som “HOOPER’S GIANT” eller “GIANT” på grund af dens ekstremt store størrelse.
Bedste kiwisort
I dagens marked er ‘Hayward’ den førende kiwisort i New Zealand, og den eksporteres på grund af den store efterspørgsel til hele verden. Producenterne af ‘Hayward’ er bl.a. Californien, Chile og Italien, hvor den udgør 72 % af landets kiwi-afgrøde. En af grundene til Haywards enorme popularitet er dens overlegne smag og dens høje koncentration af kiwis vitaminer. Den friske, saftige smag er indfanget i en større frugt, som ingen anden kiwisort eller -sort endnu har kunnet matche.
En anden vigtig faktor for “Hayward”‘s succes er dens lange holdbarhed. Mens andre kiwisorter kun kan opbevares i to måneder, kan “Hayward”-kiwien opbevares i tre til seks måneder, hvis den opbevares under gode forhold. Denne længere opbevaringstid har været afgørende for forsendelse af kiwier til fjerntliggende markeder og har derfor spillet en væsentlig rolle i grundlaget for den internationale kiwi-industri.
Selv om der findes mange typer kiwi’er, anses “Hayward” for at være den bedste sort lige nu. Den stigende popularitet af Actinidia-frugten, hovedsagelig på grund af indholdet af kiwi-vitaminer, som føjer sig til de mange fordele ved kiwifrugter, kan dog føre til forbedringer og fremkomsten af nye sorter.