*Denne kokosmælk chokoladeis er mælkefri, fri for raffineret sukker og vegansk.
Denne fra-skrabede kokosmælk chokoladeis endte med at være min mands yndlingsspecialitet denne sommer. Da vi ikke spiser meget mejeri, har der ikke været meget isforbrug i vores hus i år. Det ændrede sig, da denne magiske dagbog og raffineret sukkerfrie frosne skål af vidundere kom til syne. Oh! Fik jeg nævnt, at det er 6 ingredienser?! Ja. Den har 6 ingredienser.
Kokosmælk(brug kun fuldfedt!), ahornsirup, salt, vanilje, kakaopulver og arrowroot stivelse, det er det hele! Arrowroot stivelsen gør det samme som æggene gør i en traditionel cremebaseret is. Det tykner isen op og gør den cremet. Hvis du ikke kan finde arrowroot stivelse, kan du bruge majsstivelse i stedet. Hvis du føler dig virkelig eventyrlysten, kan du altid prøve at lave din egen kokosmælk, som du kan bruge i denne is. Du skal bruge en ismaskine til at lave denne is – jeg har ikke prøvet at lave en version uden kamin, så jeg er ikke sikker på, hvordan det ville gå, men lad mig vide, hvis du finder ud af det! Jeg linker den ismaskine jeg bruger under næste billede.
Nu får du lavet hjemmelavet mælkefri, raffineret sukkerfri og vegansk is til dig selv! Sommeren er næsten forbi, venner!
IDSTEPUNKTER DER BRUGES TIL AT LAVE DENNE IS:
- 2 dåser(ca. 3⅓ kopper) kokosmælk, fuldfedt
- ½ kop ahornsirup
- ⅓ kop kakaopulver(eller rå kakaopulver)
- ¼ tsk Salt
- 2 tsk Vanilje
- 1½ spsk Vanilje
- 1½ spsk Arrowroot Starch
- Fryse ismaskine skålen(sørg for, at den har været i fryseren i en hel dag før brug).
- Sæt ½ kop kokosmælk til side.
- Hæld den resterende kokosmælk i en gryde. Pisk ahornsirup, salt og kakaopulver i kokosmælken.
- Varm blandingen op ved middel/høj varme, lige indtil den damper.
- Visp arrowrootpulveret i den ½ kop kokosmælk, som du har sat til side. Pisk, indtil pulveret er helt opløst i mælken.
- Hæld stivelse/mælkeblandingen i den varme kokosmælk, mens du pisker konstant. Varm lige indtil blandingen tykner en smule (yderligere 3-4 minutter).
- Hæv fra varmen, og pisk vaniljen i.
- Hæld blandingen i en varmebestandig beholder, og pres et stykke plastfolie over toppen af blandingen (dette forhindrer, at der dannes en hud). Afkøl natten over eller i mindst 4-5 timer.
- Når blandingen er helt afkølet, fryses den i din ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
- Når den er frosset til soft-serve-konsistens, hældes den i en frysefast beholder, dækkes til og fryses i mindst 4 timer.
- Når du er klar til servering, skal du stille isen på køkkenbordet i 10-15 minutter, så isen får tid til at blive lidt blødere.
- Opfyld isen i skåle.
Opskrift let tilpasset fra Thekitchn.
