Disse nemme kyllingeenchiladas er lavet med strimlet rotisserie-kylling og er et solidt og smagfuldt måltid. Shredded Chicken Enchiladas er osteagtige, cremede og lækre, og enchiladasaucen er til at dø for! En perfekt ret til at mætte en flok på en travl hverdagsaften!

Shredded Chicken Enchiladas

Nyd disse shredded chicken enchiladas som en frisk version af en klassiker med et cremet fyld, opgraderet enchiladasauce og naturligvis masser og masser af ost.

Disse enchiladas er fyldt med en fyldig og cremet blanding af løg, peberfrugter, strimlet rotisserie-kylling, creme fraiche, ost og krydderier. Den er ooey og gooey og vigtigst af alt – nem.

Sådan laver du kyllingeenchiladas – trin for trin

Nedenfor har vi trin for trin-fotos til at lave disse nemme kyllingeenchiladas. Du kan altid være kreativ og tilføje dine yndlingsingredienser! Dette er en fantastisk basisopskrift til en simpel mexicansk aften derhjemme enhver dag i ugen.

Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for de fulde ingredienser og instruktioner.

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. I en lille gryde ved middelvarme smeltes smør og tilsættes mel. Rør konstant og kog. Tilsæt enchiladas-sauce, bouillon, salt og peber, og rør rundt. Bring det i kog; nedsæt varmen og lad det simre under lejlighedsvis omrøring, mens du tilbereder de andre ingredienser.
3. I en stor gryde opvarmes olie, indtil den skinner. Tilsæt løg og kog under omrøring i 5 til 7 minutter, indtil de er gennemsigtige.
4. Rør hele dåsen med grønne chilier i tern, spidskommen og chilipulver og kylling i.
5. Sluk for varmen, og tilsæt creme fraiche og 2 kopper revet Monteray Jack-ost i strimler. Rør rundt, indtil det er godt blandet, og osten er smeltet.
6. Hæv enchiladasaucen fra varmen. Spred 1/2 kop sauce i bunden af en 8 ½ ved 11-tommer bageform. Arbejde med 1 tortilla ad gangen, fylde med 1/3 kop kylling fyld, rulle stramt, og placere søm-siden nedad i bagning dish.
7. Repeat med resterende tortillas.
8. Hæld resterende sauce over rullet enchiladas og drys med resterende Monterey Jack.
9. Bage indtil ost er helt smeltet og boblende, 25 til 30 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile i 5 minutter. Top med koriander, og server.

Hjemmelavet Enchiladasauce

Saucen i disse strimlede kyllingeenchiladas er så god!!! Med meget lidt arbejde kan du tage en simpel enchiladasauce fra dåse og få den til at smage rig og hjemmelavet. Først laver du en roux ved at smelte smør og blande melet i.

Denne base vil stabilisere enchiladasaucen, så den får den perfekte konsistens til at overtrække hver tomme tortilla.

Den bedste kyllingeenchilada-opskrift – lavet med rotisserie-kylling

De grab-and-go rotisserie-kyllinger er et godt valg til disse shredded chicken enchiladas. For det første er det et praktisk valg, fordi du ikke behøver at lave mad (halleluja!) kyllingen er perfekt tilberedt, før du kommer ind i køkkenet. For det andet er rotisserie kyllinger økonomiske!

Vidste du, at en kogt rotisserie-kylling kun koster 75 % af prisen for en ukogt hel kylling i de fleste dagligvarebutikker? Det er vildt! En rotisserikylling mætter nemt 4 voksne, og ved at forvandle den kylling til et måltid, der behager mange mennesker, som f.eks. enchiladas med rotisserikylling, får du det bedste tilbud derude.

Nemme strimlede kyllingeenchiladas

Gennem et par genveje kan du lave det lækreste mexicanske måltid på mindre end en time! Jeg foreslår, at du serverer rotisserie shredded chicken enchiladas med en side af sorte bønner med lime, for at tilføje et strejf af citrus og lidt veggie-power til denne rige og cremede ret.

Top tips til at lave Shredded Easy Chicken Enchiladas

• Sørg for at bruge rotisserie kylling for at gøre det nemmere!
• Fyld ikke for meget i tortillas, og rul dem stramt.
• Sørg for, at hver tortilla har den samme mængde fyld!
• Rester (hvis der er nogen!) kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage og genopvarmes, indtil de er pibende varme.

Tjek disse andre lækre mexicanske kyllingeopskrifter

• Sour Cream Chicken Enchiladas
• White Chicken Enchiladas
• Baked Salsa Chicken
• Crockpot Salsa Chicken
• Bedste kylling Fajitas
• Kylling Tamale gryderet
• Kylling Tinga
• Kylling Taco Salat
• Kylling Mole
• Fiesta Lime Kylling

Hvis du har prøvet denne Rejset Kylling Enchiladas opskrift, eller en anden opskrift på min blog, så giv den en bedømmelse og lad mig vide, hvordan den blev i kommentarerne nedenfor!

4.63 fra 129 stemmer

Nemme kyllingeenchiladas opskrift

Disse nemme kyllingeenchiladas er lavet med strimlet rotisserie kylling for et solidt og smagfuldt måltid. Shredded Chicken Enchiladas er osteagtige, cremede og lækre, og enchiladasaucen er til at dø for! En perfekt ret til at mætte en flok på en travl hverdagsaften!

Forberedelse: 10 minutter

Tilberedning: 40 minutter

Samlet tid: 50 minutter

Servings: Ingredienser: 6 portioner

Ingredienser

• ▢ 2 spiseskefulde smør
• ▢ 2 spiseskefulde mel
• ▢ 10 oz dåse rød enchilada sauce
• ▢ 1 kop kyllingebouillon
• ▢ 1 spiseskefuld rapsolie
• ▢ 2 gule løg i tern
• ▢ 4 oz dåse grønne chilier i tern
• ▢ 3 kopper rotisserie kylling strimlet (ca. ½ rotisserie kylling)
• ▢ 1 spiseskefuld spidskommen
• ▢ 1 tsk chilipulver
• ▢ ½ tsk kosher salt
• ▢ ½ tsk friskkværnet sort peber
• ▢ 6 oz queso fresco smuldret
• ▢ 1 kop creme fraiche
• ▢ 1 kop creme fraiche
• ▢ 16 oz Monterey Jack revet og delt
• ▢ 8 store mel tortillas
• ▢ ¼ kop koriander hakket

Vejledning

• Forvarm ovnen til 350°F.
• I en lille gryde ved middelvarme smeltes smør, og melet tilsættes. Rør konstant og kog. Tilsæt enchiladas-sauce, bouillon, salt og peber, og rør rundt. Bring det i kog; nedsæt varmen og lad det simre under lejlighedsvis omrøring, mens du tilbereder de andre ingredienser.
• I en stor gryde opvarmes olie, indtil den skinner. Tilsæt løg og kog under omrøring i 5 til 7 minutter, indtil de er gennemsigtige.
Rør hele dåsen med grøn chili i tern, spidskommen og chilipulver og kylling i.
Sluk for varmen, og tilsæt creme fraiche, queso fresco og 2 kopper revet Monteray Jack-ost i strimler. Rør rundt, indtil det er godt blandet, og osten er smeltet.
• Før enchiladasauceblandingen væk fra varmen. Spred 1/2 kop af saucen i bunden af en 9×13-tommer bageform. Arbejd med 1 tortilla ad gangen, fyld 1/3 kop kyllingefyld, rul stramt sammen, og læg sømmen nedad i bageformen.
Opfør med de resterende tortillas.
Hæld den resterende sauce over de rullede enchiladas, og drys med den resterende Monterey Jack.
Bag indtil osten er helt smeltet og boblende, 25 til 30 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile i 5 minutter. Top med koriander og server.