Den opskrift på bløde og smidige mandelmel havregrynskager er en glutenfri måde at få det hjemmelavede kagefix på! Disse nemme småkager smager ligesom gammeldags havregrynskager bagt med rosiner eller chokoladestykker.

Mandelmelkager er en overbærende måde at nyde småkager i bageristil med nem forberedelse og enkle ingredienser. Glutenfrie opskrifter med mandelmel kan konkurrere med enhver blød, chewy opskrift på hjemmelavede småkager derude!

Mandelmelets høje vandindhold og søde nøddeagtige smag giver en forhøjet smag og tekstur til bagværk som småkager, muffins og pandekager.

Forelsk dig i dette naturligt glutenfri mel og bag perfektionerede, en skål opskrifter som denne, mandelmel cookies, brownies eller muffins.

Chewy Almond Flour Oatmeal Cookie Ingredients

Udover at dykke ned i varm, chewy, godhed, er den anden bonus den enkle liste af ingredienser, som denne cookie opskrift bruger. Den eneste specialitet, der kræves, er mandelmel, mens resten er grundlæggende køkkeningredienser.

• Udsaltet smør – For mælkefri mandelmel havregrynskager skal du bruge veganske smørpinde.
• Lyst brunt sukker
• Granuleret sukker
• Eggs
• Vaniljeekstrakt
• Snakkekogende havregryn – For glutenfri mandelmelkager skal du bruge certificeret glutenfri havregryn. Gammeldags havre kan også bruges, men dejen binder sig bedre sammen med hurtighavre
• Mandelmel – Fås i de fleste dagligvarebutikker, hos Trader Joe’s eller køb i løs vægt hos Costco eller Amazon.
• Bagepulver
• Salt
• Malet kanel
• Malet muskatnød
• Rosiner eller halvsød chokolade chips

Sådan laver du opskrift på havregrynskager med mandelmel

1. For at komme i gang, forvarm ovnen til 350ºF. Beklæd bageplader med pergamentpapir eller silikonebagemåtter, og sæt dem til side.
2. Pisk derefter blødgjort smør, pakket brunt sukker og granuleret sukker sammen, indtil konsistensen er glat og cremet. Sørg for at skrabe skålens sider ned efter behov, mens du blander.
3. Dernæst tilsættes æggene og vaniljeekstrakten til ovenstående blanding. Pisk, indtil det er godt kombineret.
4. På lav hastighed blandes havregryn, mandelmel, bagepulver, salt, kanel og muskatnød i, indtil alle ingredienserne er godt kombineret. Det er vigtigt at bemærke, at kagedejen vil være meget tyk. Hvis du ikke bruger en standmixer, skal du muligvis skifte til håndmixning på dette tidspunkt.
5. Rør rosiner eller chokoladestykker i – alt efter hvad du foretrækker. Se nedenfor for yderligere ideer til tilsætning.
6. Brug en mellemstor kagebolle til at lægge dejen ud på dine udklædte bageplader. Hvis du ikke har en kageskovl, kan du bruge to skeer til at skrabe dejen ud på bagepladerne.
7. For at få en dejlig og tygget kage skal du bage i 12-14 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og faste, men midten stadig er blød og underkogt. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter, inden de transporteres over på en rist.

Hvilken slags havregryn skal jeg bruge?

Der findes en række forskellige slags havregryn på markedet, så du undrer dig måske over, hvilke havregryn der er bedst til bagning. Almindelig og hurtigkogende er det, som de fleste opskrifter til bagning kræver. For at opnå den hjemmelavede havregrynskiks tekstur skal du bruge hurtigkogende havre.

Gammeldags havre fungerer også til mandelmel havregryn rosiner eller chokoladekiks, men giver kagerne en mere skrøbelig tekstur. De smager stadig det samme, men småkagerne går lettere i stykker. Steel cut oats vil give småkagerne en grov konsistens.

Hvis du ønsker glutenfri havregrynskager med mandelmel, skal du sørge for at bruge certificeret glutenfri havregryn. De forarbejdes på særligt glutenfrit udstyr for at forhindre krydskontaminering.

Hvis du er vild med glutenfri havreopskrifter, så prøv også Oat Flour Chocolate Chip Cookies, der er lavet af malet havre!

Kan man erstatte mandelmel i havregrynskager?

Du er måske vild med tanken om at gøre alle småkager glutenfri og vil gerne begynde at erstatte mandelmel i alle dine opskrifter. Desværre er det ikke helt så nemt.

Mandelmel vejer mindre end traditionelt mel, så det er ikke altid muligt at lave en omregning fra en til en. Det indeholder også mere fugt, hvilket ændrer kemi i bagværk.

Det kræver lidt trial and error at erstatte mandelmel med alm. mel, men her er nogle generelle tricks, som du kan prøve. Alternativt kan du finde flere af mine yndlingsopskrifter med mandelmel her!

• Og øg mængden af mandelmel med 25 %, så for hver 1 kop mel skal du bruge 1 1/4 kop mandelmel.
• Sæt ekstra surdej til for at opveje mandelmelets tæthed. 1/4 – 1/2 teskefuld bagepulver, natron eller en kombination af begge dele vil hjælpe.
• Brug mindre væske i opskriften, da mandelmel tilfører mere fugt. Brug en æggeblomme i stedet for det hele æg eller skære ned på fugtighedsholdige ingredienser, såsom mælk, bananer, æblemos eller creme fraiche.

Er disse småkager low carb?

Disse cookies kvalificerer sig ikke som low carb havregrynskager, fordi de bruger traditionelle sødemidler, som brunt sukker og granuleret sukker.

For at lave low carb mandelmel havregryn chokoladekiks cookies, skal du overveje at erstatte sukkeret med monkfrugt eller bruge en sukkerfri erstatning, såsom erythritol.

Da sødemidlet vil indeholde mindre bulk end det sukker, du bruger, bliver du nødt til at erstatte noget andet. Prøv at tilføje et par ekstra spiseskefulde mandelmel for at kompensere for det tabte bulk.

For småkager med lavt sukkerindhold kan du bruge en bageblanding, såsom Splenda sukkerblanding. En blanding med lavt sukkerindhold behøver ikke at blive opvejet med ekstra mandelmel.

Kan mandelmel havregryns-chokoladekiks laves mælkefri?

Det kan du tro! Hvis du er på udkig efter mælkefri mandelmel havregryn havregryn rosin cookies alt du behøver at gøre er at erstatte den regelmæssige smør med veganske smør sticks, såsom Earth Balance Vegan Buttery Sticks eller Country Crock Plant Butter med olivenolie.

Og hvis du laver mandelmel havregryn chokolade chip cookies, skal du sørge for at bruge mælkefri chokoladespåner.

En anden mælkefri, glutenfri og kornfri cookie mulighed er Italian Almond Cookies!

Vegan / Egg Free Oatmeal Cookies

Og selv om jeg ikke personligt har prøvet det, har læsere skrevet ind og sagt, at de har haft stor succes med at erstatte de 2 æg med et høræg. For at lave en ægfri og vegansk havregrynskage kombinerer du 2 spiseskefulde malet hørfrø med 5 spiseskefulde vand.

Sådan opbevarer du glutenfri kornfrie cookies

Da mandelmel har højere fugtighed og fedt end almindeligt mel, vil du være glad for at vide, at disse lækre mandelmel havregrynskager opbevares i længere tid end andre cookies.

Lagring af mandelmelkager:

Når kagerne er afkølet helt, stables de og opbevares i en lufttæt beholder i op til tre dage. Hvis du opbevarer dem længere, skal du pakke et par småkager sammen i plastfolie, inden du lægger dem i en lufttæt beholder. Dette vil forlænge holdbarheden op til en uge.

Frostfrysning af mandelmelkager:

Ubagte kager – Fordel kagedejen i kugler, og læg dem på en bageplade beklædt med vokspapir. Frys bagepladen ned. Når dejen er blevet fast, overføres kuglerne til en lufttæt frysebeholder. Frys op til tre måneder.

Placer de frosne småkagekugler på ufedtede bageplader med en afstand på 5 cm fra hinanden. Bages som anvist i 14 minutter.

Bagte cookies – Bag og afkøl cookies helt. Stables i grupper på to eller tre og pakkes ind i plastfolie. Overfør stablerne til en lufttæt frysebeholder. Frys op til tre måneder, og tø op på køkkenbordet, når de er klar til at blive spist.

Bør kagedejen køles ned først?

For dem af jer, der leder efter en cookie uden en masse forberedelsestid, har jeg gode nyheder til jer – disse havregrynschokoladekiks med mandelmel behøver ikke at blive afkølet, men kan være en hjælp, hvis du har tid.

Jeg testede begge måder og fandt ud af, at afkøling af dejen gør en lille forskel i, hvor meget de spreder sig og holder sammen. Generelt giver afkøling af kagedejen også en mere tyggeagtig konsistens.

Mandelmel har et højere fedtindhold, så disse havregrynskager er allerede møre og bløde, men der er en fordel ved at afkøle, hvis du har tid til det. Kagerne skal bages 1-2 minutter ekstra, hvis de er afkølet.

Foreslåede blandinger til havregrynskager

En af de vidunderlige ting ved at bage er, at man kan lave mange forskellige opskrifter på småkager med én dej. Udover at lave mandelmel havregrynskager med rosiner eller mandelmel havregrynskager med chokoladestykker er her nogle andre tilsætninger, du kan bruge.

Overvej at tilføje 1/2 – 1 kop af noget af følgende:

• Kokosnød
• Tørrede tranebær
• Nødder (mandler, valnødder, pekannødder, osv.)
• M&Ms
• Butterscotch chips
• Chokoladestykker
• Hvide chokoladestykker

Mere bagetips og tricks

• Brug af pergament- eller silikonemåtter hjælper kagerne med at komme rent af bagepladerne. Hvis du ikke har dem ved hånden, kan du bruge ufedtede bageplader.
• For at blødgøre smørret skal du hurtigt “optø” det i mikrobølgeovnen ved 20 % effekt i 30 sekunder – 1 minut.
• Et af mine yndlingsværktøjer til bagning er en småkageskovl. Brug en mellemstor en til at portionsdele småkager perfekt rent og hurtigt.
• Brug hurtigt kogende havregryn for at opnå det bedste resultat.
• For at hjælpe med at binde dejen mere sammen, skal du sætte den på køl i 1 time, før du skovler den ud på bagepladerne. Du skal tilføje 1-2 minutter til bagetiden.
• Hvis du ikke laver havregrynskager med rosiner, kan du udelade kanel og muskatnød i de forskellige versioner.
• Hvis du ønsker at tørre udtørrede rosiner, der er for gamle, skal du lade dem trække i blød i meget varmt vand i 5 minutter. Dræn dem og dup dem tørre.

Mere nemme opskrifter på glutenfri småkager

• Glutenfri sukkercookies – Lær, hvordan du laver de bedste glutenfri sukkercookies fra bunden, som er bløde, nemme at rulle ud og smager fantastisk.
• Nemme Nutella-cookies – Melfri Nutella-cookies er lavet med en naturligt glutenfri, alsidig dej, der kan forvandles til så mange cookie-versioner.
• Bløde jordnøddesmørkager med mandelmel – Bløde jordnøddesmørkager med mandelmel smager så meget som tygge, gammeldags jordnøddesmørkager, at du ikke vil tro, at de er naturligt glutenfri.
• Kitchen Sink Cookies – Disse melfri cookies har alt undtagen køkkenvasken med havregryn, jordnøddesmør, saltkringler, chokolade, karamel og M&Ms, alt sammen pakket ind i én tygget cookie.

SAPE THIS ALMOND FLOUR OATMEAL COOKIE RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!

Let’s be friends on Pinterest! Jeg deler altid gode opskrifter!

Næringsindhold

Næringsindhold

Dette indlæg indeholder affilierede links. Mine meninger er altid mine egne. Hvis du køber et produkt gennem et affiliate link, får jeg en lille provision – uden omkostninger for dig. Læs fuld oplysningspolitik her.