Nysgerrig på forskellen mellem matcha grøn tepulver og grøn te? Selv om disse to drikkevarer har flere fællestræk – såsom det faktum, at de begge stammer fra Camellia sinensis-planten – er de faktisk to forskellige drikkevarer.

Matcha og grøn te har forskellige smagsprofiler, dyrknings- og tilberedningsmetoder og endda sundhedsmæssige fordele. Mange te-drikkere nyder både grøn te og matcha-te, mens andre har en præference mellem de to. Opdag forskellene mellem matcha-pulver og grøn te, og lær, hvilken der passer bedst til dine behov.

Smag af Matcha te vs. grøn te

Både grøn te og matcha-pulver kan beskrives som havende en græsagtig, jordagtig eller vegetabilsk smag. Lighederne slutter dog der.

Grøn te er let, delikat og frisk. Afhængigt af hvordan den er blevet forarbejdet og eventuelle urter eller botaniske stoffer, der er blevet tilsat, kan grøn te smage blomsteragtigt, frugtagtigt eller nøddeagtigt. Den kan have noter af honning, jasmin, fersken, citrus, ingefær eller andre aromaer.

Matcha har en tendens til at have en rigere og mere intens smag. Den blandes ofte med mælk og sødemiddel for at skabe matcha latte, så mange te-drikkere forbinder matcha med en skummende, fløjlsagtig konsistens og sød smag.

Historie om Matcha te vs. grøn te

Grøn te og matcha pulver har samme oprindelseshistorie. Begge teer er dyrket af planten Camellia sinensis, som kan spores næsten 5.000 år tilbage til det gamle Kina, hvor den blev opdaget af kejser Shen Nung.

I hundredvis af år blev grøn te betragtet som en kostbar medicin, som kun var tilgængelig for de mest elitære medlemmer af samfundet. Omkring 800 e.Kr. under Tang-dynastiet udgav en kinesisk mand ved navn Lu Yu en bog med titlen The Classic of Tea. Dette var den første publikation, der dokumenterede kunsten og kulturen inden for grøn te i Kina.

I Song-dynastiet begyndte buddhistiske munke at knuse grønne teblade til et groft pulver og blande det med varmt vand i en skål. Zen-munken Eisai bragte denne praksis til Japan, hvor den senere blev overtaget af samurai-krigere. Deres te-traditioner før slaget udviklede sig til sidst til det, der nu er kendt som den traditionelle japanske te-ceremoni.

Dyrkning af matcha-te vs. grøn te

Og selv om matcha-te og grøn te begge stammer fra den samme plante, dyrkes og forarbejdes de forskelligt. Op til 80 % af verdens grønne te kommer fra Kina, mens det meste matcha dyrkes i Japan.

Generelt dyrkes grøn te i solen, mens matcha dyrkes i skygge i de sidste uger før høsten. Skyggen øger klorofylniveauet i tebladene og gør dem mørkere.

Grøn te kan forarbejdes enten ved hjælp af håndværksmæssige metoder (soltørring, kurvebrænding eller pandebrænding) eller moderne metoder (ovntørring, tromling eller dampning). Herved fjernes eventuelle bitre bestanddele og teens naturlige aromaer bevares.

Matcha-blade til grøn te afpilles og afpilles og dampes kort efter høsten for at standse oxidationen. Dette giver matcha sin strålende smaragdgrønne farve. Til sidst bliver bladene stenkværnet til et fint, lysegrønt pulver.

Fremstilling af Matcha te vs. grøn te

Matcha grøn te tilberedes ved at blande ca. en teskefuld matcha pulver med varmt vand. Traditionelt bruges et bambuspiskeris til at fjerne eventuelle klumper og blande blandingen til en ensartet konsistens. Du kan også bruge en elektrisk opskumningsmaskine til at piske matchaen. For at lave en matcha green tea latte skal du blot tilsætte dampet mælk og dit foretrukne sødemiddel.

Det er forholdsvist enkelt at trække grøn te i blød. Fyld en kedel med frisk, koldt, filtreret vand, og varm det op til lige knap kogepunktet. Hæld det varme vand over teposen eller tebladene, og lad det trække i henhold til pakkens anvisninger – normalt omkring et til tre minutter. Fjern teposen eller teforstøveren, og nyd slurk for slurk.

Sundhedsfordele ved Matcha te vs. grøn te

Camellia sinensis-planten er kendt for sine utallige wellnessfordele,* så Matcha te og grøn te har mange ligheder i denne henseende. På grund af deres unikke dyrkning, forarbejdning og tilberedningsmetoder kan de to teer dog prale af lidt forskellige sundhedsfordele.

Både te-typer indeholder antioxidanter, polyfenoler og en unik aminosyre kaldet L-theanin. Matcha-pulver og grøn te er blevet brugt i traditionel healing i tusindvis af år, og i dag bruges de ofte i forbindelse med udrensninger og detoxer.

Når grøn te tilberedes, trækker man bladene i varmt vand for at lade essensen af teen blive absorberet af væsken. Når bladene fjernes fra vandet, fjernes også nogle af næringsstofferne. Med matcha indtages de malede teblade fuldt ud. Det betyder, at alle næringsstoffer – og koffeinindholdet – er indtaget.

Matcha grøn te kan desuden indeholde alt fra tre til ti gange så mange antioxidanter som standard grøn te. Den er også fyldt med catechin eller EGCg, en af de mest kraftfulde typer antioxidanter. Dette skyldes i høj grad de skyggedyrkede dyrknings- og forarbejdningsmetoder.

Grøn te indeholder ca. halvdelen af koffeinindholdet i sort te og en fjerdedel af koffeinindholdet i kaffe. Matcha grøn te indeholder lidt mere koffein – omkring halvdelen af mængden pr. kop i forhold til kaffe.

Matcha-pulver og grøn te har meget til fælles, men på grund af forskelle i dyrkning, forarbejdning og tilberedning har hver sort sin egen unikke smagsprofil og sine egne sundhedsmæssige fordele. Vi anbefaler, at du prøver begge typer te for at lære dine præferencer at kende.

*Disse udsagn er ikke blevet evalueret af Food and Drug Administration. Dette produkt er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.