Denne tærtebund med kokosolie kan nemt fordobles til to tærter med en top og en bund, og den er perfekt til alt fra græskartærte til kirsebærtærte! Desuden er den mælkefri, vegansk og nem at lave.
For et par år siden afprøvede jeg denne rene tærtebund opskrift til Thanksgiving, og jeg har aldrig set mig tilbage lige siden.
Og det er på tide at fortælle dig alt om den.
Hvis du er ked af, at du skal undvære tærten denne Thanksgiving, eller hvis du leder efter sunde tærtebundalternativer, kan du være glad, for denne tærtebund er sund, ren og fri for raffinerede ingredienser. Det er også en mælkefri tærte skorpe. Faktisk er det ikke kun mælkefri, men også en vegansk tærtebund. Woot.
Ja, det er tid til at glæde sig
Og spise tærte! Hvilken slags tærte? ALLE slags tærter!
Jeg har brugt denne tærtebund uden smør til pekannøddetærte, græskartærte og sød kartoffeltærte indtil videre (adskillige gange, lad mig fortælle dig det), og det er altid en lækker, flækket og smagfuld tærtebund.
Mine børn spiser endda mere af tærtebunden end af fyldet i deres tærter! Jeg mener… Ikke sandt?
Du kan nemt fordoble denne nemme opskrift på tærtebund for at lave en bundskorpe og en topskorpe eller lave den som den er, så du kun får en bundskorpe. Eller at sætte den på køl eller fryse den ned til senere.
Så… det jeg siger her er… forestil dig en hvilken som helst tærte – en hvilken som helst tærte overhovedet – og vid nu, at du kan lave en ren skorpe til den.
Spændende, ikke?
Og så er vi ikke engang nået til gryderetterne, folkens.
Det ser godt ud!
Og pssst! Hold øje med nogle sunde tærteopskrifter i slutningen af dette indlæg.
SÅDAN LAVER DU SUND TÆRTEKORDE
Så lad os gennemgå grundene til, hvorfor denne tærtebund uden smør er en bedre løsning for dig, skal vi?
- ingen raffineret sukker <- i stedet bruger vi kokossukker
- ingen raffineret mel <- i stedet bruger vi fuldkornsdejsmel
- ingen svinefedt eller smør <- i stedet, bruger vi kokosolie
- det er vegansk <- hvis du er til den slags ting
- super nemt <- bare bland, form og rul!
BTW Jeg har også brugt speltmel til denne tærtebund, hvilket fungerede fint, men der er noget rigtig godt ved fuldkornsdejsmel. Det har ikke den tunge “fuldkornssmag”, som man tænker på, når man hører fuldkorn, men det bager som et normalt mel, man sikkert er vant til, men uden det raffinerede. Du kan også bruge mandelmel for at få en paleo-mulighed.
MAGNING AF KOKOSNØDOLIE-TORTEKRYSTER
Nu ved jeg godt, at der er nogle af jer, der nægter kokosolie, fordi I eller en af jeres kære hader lugten og smagen af kokosnød. Hvis det er tilfældet, og du er bekymret for, at kokosnøddesmagen kommer igennem, så kig efter “uraffineret, jomfrukokosolie”, da der er mindst varme involveret i forarbejdningen, så den har den mindst stærke smag.
Og du får en vegansk tærtebund, der faktisk er god for dig.
Jeg synes virkelig, at du skal prøve det, for kokosolie giver en sundere tærtebund, der smager rigtig godt, efter min mening.
Men for at være fair, så er jeg helt vild med kokosolie.
Guys, jeg er ligesom seriøst forelsket i kokosolie – det kan virke MAGISK i madvarer som cheesecake og mørke chokolade peanutbutter cups. Og TØJER! Så fantastisk.
MAGISK, I TELL YOU!
Er kokosolie godt for dig?
Kontroversen om “er kokosolie godt for dig?” synes at være en temmelig ophedet debat i disse dage. Det er som de nye æg.
Hvorfor? Fordi kokosolie har et højt indhold af fedt. Men plantebaserede fedtstoffer, som kokosolie, indeholder andre stoffer, der er gode for dig. F.eks. antioxidanter.
Og så længe du ikke bruger kokosolie i hvert eneste måltid, du laver, er kokosolie faktisk rigtig godt for dig.
ANDRE SMØRALTERNATIV
Jeg har allerede fortalt dig om den jomfruelige kokosolie, du kan bruge, hvis du ikke kan lide smagen af almindelig kokosolie. Hvis det stadig ikke er godt nok for dig, er der andre sunde smøralternativer, som du kan prøve til at lave denne nemme, flageagtige tærtebund.
Du kan erstatte smør med:
- vegetabilsk olie. Brug ¾ kop olie for hver 1 kop smør.
- Renset avocado. Jeg har aldrig prøvet det før, men nogle siger, at det er fantastisk.
- olivenolie – du kan bruge ¾ kop olivenolie for hver kop smør, som opskriften kræver. Olivenolie har dog en ret stærk smag, så det ændrer smagen af den sunde tærtebund, så jeg ville ikke bruge det til søde tærter. Det fungerer dog godt til kødtærter og grydelapper.
SÅDAN BLINDBAGER MAN TÆRTEKORDE
Spørger du dig selv, hvordan du blindbager denne tærtebund med kokosolie?
Hvis du ikke ved, hvad blindbagning betyder, ja, så betyder det ganske enkelt, at man forbager tærtebunden og først tilsætter fyldet, når tærtebunden er bagt.
Er det nødvendigt at blindbage kokosolie-tærtebunden? Nej, ikke for alle tærteopskrifter. Kun for dem, der kræver det. Blindbagning er med til at forhindre overkogt tærtefyld, så hvis opskriften kræver det, bør du helt sikkert gøre det. Det er slet ikke svært.
Her er hvordan du blindbager denne tærtebund med kokosolie – bag tærtebunden med olie med vægte på:
- placer kokosolie-tærtebunden i formen;
- beklæd tærtebunden med pergamentpapir;
- tilsæt tærtevægte, f.eks. ukogte ris eller tørrede bønner, så de fylder ca. 2/3 af tærten;
- bag, indtil tærtebunden er halvt gennemstegt;
- fjern vægtene;
- bag, indtil den er gennemstegt.
Vægtene gør det muligt for tærten at blive siddende, mens den bages, så den ikke hæver op eller bobler. Det er ikke for at give den muskler. LOL.
KAN DU LAVE TÅRTEKONST I FORUD?
Det er tidskrævende at lave tærter, især i ferien, hvor du skal forberede og tilberede så mange retter og tilbehør. Den gode nyhed er, at denne mælkefri tærtebund er en fantastisk tærtebund til at lave i forvejen.
Denne sunde opskrift på tærtebund kan laves i forvejen og …
- køles ubagte og indpakket i plastfolie i 3 dage;
- opbevares i fryseren ubagte og indpakket i plastfolie i op til 3 måneder.
For at lave den i forvejen skal du blot følge ovenstående trin for blindbagning og have den klar til at gå!
2 flere sunde tærteopskrifter
Hold denne veganske opskrift på tærtebund ved hånden, for Thanksgiving kommer snart, og jeg er ret sikker på, at du får brug for den.
Nu kommer den spændende del – hvad skal vi gøre med vores kaloriefattige tærtebund? PIE! Selvfølgelig. Hvilken type tærte? Lad os se … vi har pekannøddetærte, sød kartoffeltærte og græskartærte. OMG mums, ikke sandt?
SUND PECAN PIE
Denne sunde pekantærte, der er nem at lave og lækker, lavet med vores flækkede olietærtebund, er den perfekte dessert i efterårsmånederne.
Du kan lave denne pekantærte som en dessert til Thanksgiving, hvis du vil have et lækkert alternativ til græskartærte. Få opskriften.
SOUTHERN SWEET POTATO PIE
Denne Southern Sweet Potato Pie er lavet fra bunden med hele, uraffinerede ingredienser og er en populær tærte her i syden.
Sød og lækker, sådan her smager Southern Sweet Potato Pie, hvis du aldrig har fået et stykke. Men min er ekstra speciel, fordi den er sund. Få opskriften.
5-Ingredient Coconut Oil Pie Crust Recipe
Denne tærtebund med kokosolie kan nemt fordobles til at lave to tærtebunde til tærter med en top og en bund, og den er perfekt til alt fra græskartærte til kirsebærtærte! Desuden er den mælkefri, vegansk og nem at lave.
- 1/2cupcoconut oil, softened but not liquid
- 1 1/4cupswhole wheat pastry flour
- 1/2tspsea salt
- 1/2tspcoconut sugar
- 6-8tbspcice water,plus mere om nødvendigt
-
For at få kokosolien fast, så vi kan bryde den i stykker, spredes kokosolien ud i et jævnt lag over et stykke pergamentpapir og lægges derefter i fryseren i ca. 15-20 minutter for at hærde helt.
-
I en foodprocessor kombineres fuldkornsdejsmel, havsalt og kokosnødsukker. (Du kan også kombinere i en stor skål og blande med hænderne.)
-
Pulser foodprocessoren et par gange for at blande.
-
Bræk den hærdede kokosolie i små stykker.
-
Tilsæt stykkerne af hærdet kokosolie, og pulser lige så meget som nødvendigt for at bryde stykkerne i jævne, ærte-store klumper.
-
Tilsæt iskoldt vand, 1 spiseskefuld ad gangen, og pulser ind imellem, indtil dejen klæber til sig selv, når den klemmes sammen. (Jeg har altid brug for mere vand, men jeg starter med kun 4-5 spsk. for at være sikker.)
-
Hæv melblandingen fra foodprocessoren, og læg den på en ren, tør, flad overflade, og form forsigtigt til en skive.
-
Hvis dejen er for smuldrende og nægter at samarbejde, kan du tilsætte mere vand, spiseskefuld for spiseskefuld, efter behov.
-
Indpak skiven i plastfolie. Læg den i køleskabet i mindst 10 minutter.
-
Hæv den afkølede skive fra køleskabet, og lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 5 minutter for at gøre den lettere at rulle ud.
-
Mør din overflade med mere af fuldkornsdejsmel.
-
Rul dejen ud med en kagerulle på din velsmurte overflade, så den danner en cirkel på ca. 12 tommer. Sørg for at fortsætte med at vende dejen rundt og melér generøst hver side, så den udrullede dej ikke klæber til overfladen. (Hvis den ikke samarbejder på trods af kraftig meling, skal du rulle den tilbage til en kugle og starte forfra. Det er ok.)
-
Læg den udrullede dej på et 9-tommers tærtefad.
-
Tryk forsigtigt tærtedejen ned, så den møder tærteformens bund og sider.
-
Med en kniv beskæres dejen forsigtigt rundt om tærteformens øverste kant, så der er et overlap på ca. 1/4 til 1/2 tomme.
-
Fold kanten over og under kanten af sig selv, og tryk den sammen.
-
Du kan lade kanten være som den er, eller for at style den mere, kan du enten krølle kanterne med tommelfinger og pegefinger eller trykke med en gaffel.
-
Nu skal du bare fylde denne tærtebund med dit fyld, og så er du klar til at gå i gang!
Dette indlæg indeholder affilierede links til produkter, som jeg bruger regelmæssigt og varmt anbefaler.