Vi har udvalgt produkter, som vi tror, du vil elske, og vi kan tjene provision på links på denne side. Læs om, hvorfor du kan stole på BBC Good Food-anmeldelser. Denne side blev opdateret i maj 2020.

Isfrysemaskiner kan være et meget enkelt apparat at bruge, uanset om du bruger en forfrysningsmodel, der kræver, at skålen skal fryses først, eller en med indbygget fryser.

At lave din egen is betyder at tage kontrol over, hvad der kommer i, hvad der kommer ud, og med disse praktiske tips og anbefalinger til brug undervejs vil du elske resultatet.

Læs videre for at finde ekspertrådgivning om, hvordan du får de bedste resultater fra din maskine, samt inspiration til ismaskineopskrifter. Hvis du ønsker at opgradere din maskine eller er ny inden for ismaskiner, skal du huske at læse vores anmeldelse af de bedste ismaskiner.

Vores produktvalg omfatter lommevenlige mini ismaskiner (Lakeland mini ismaskine, £19,99), budgetvenlige professionelle standardmaskiner (Magimix Gelato Expert, £499) og mere prisvenlige, mellemklasse ismaskiner (VonShef ismaskine med kompressor, £149,99). Vores købsguide hjælper dig med at finde den rigtige maskine til dig.

Sådan bruger du en ismaskine – de bedste tips

Planlæg i forvejen

Og uanset hvilken type maskine du bruger, skal du planlægge. En forfryseskål skal stå i fryseren helst natten over for at sikre, at den er frosset fast (du kan kontrollere, at den er det ved at ryste den, der bør ikke være nogen væske, der skvulper rundt). Hvis du har plads, kan du opbevare skålen i fryseren hele tiden, så er den altid klar til brug.

Sørg for, at dine ingredienser er kolde

Selv en indbygget frysemodel, som er klar til at køre med et enkelt tryk på en kontakt, har brug for, at creme fraiche, basiscreme og alt andet, du vil tilsætte, er så koldt som muligt.

Hvis du tilsætter varme eller endda stuetempererede ingredienser til en ismaskine, vil det afkøle dens kernetemperatur, hvilket betyder, at kørslen tager længere tid – og en længere kørslen betyder tungere is. I værste fald vil forfrysningsskålen blive for varm, og i stedet for is får du en sjusket fløde.

Få cremer, cremer og frugter i køleskabet og afkøl dem helt ned, et par timer er godt, natten over er bedst. Kogte cremebunde og fløde kan få en hjælpende hånd ved at hælde dem i en skål og sætte den i en større skål, der er en tredjedel fyldt med isvand eller isterninger.

Finally, keep those ingredients in the refrigerator right up until the machine is whirring away and you are ready to pour hive the cream into the machine.

Go full-fat

Ice cream is a treat and though it may be possible to make a good low-fat one, it’s much harder. Den bedste is er fuld af smag takket være ingrediensernes rigdom og har brug for masser af fedtstof, for at den kan kendes godt, det er ikke tid til at spare.

Brug fuldfed mælk, dobbelt fløde, friske æg fra fritgående høns, ægte vanilje, frugt, nødder og chokolade, alt efter hvad opskriften kræver. Når du spiser is, vil du gerne nyde det bedste.

Påpasselig med nogle ingredienser

Vær sparsom med nogle ingredienser, du tilsætter din is. Alkohol giver en fyldig baggrundssmag – hvem elsker ikke lidt rom og rosiner? – men for meget, og isen vil ikke kunne kuldsejle.

Sukker har samme effekt, så sørg for, at din sødme tilsættes, når du koger grundfløden, og at den er helt opløst. Selv frugt, hvis den ikke er kold eller finthakket, vil gøre isen blødere end ønsket.

Lad den stå før servering

Medmindre du skal spise din hjemmelavede is med det samme, skal du opbevare den i fryseren. Kommerciel is, der kommer direkte fra fryseren, er for det meste blød og kan let skæres op. Hjemmelavet is vil dog være stenhård, da den ikke har stabilisatorer eller tilsætningsstoffer til at holde den blød. Du skal ikke sammenligne din is med is fra butikkerne.

Tænk i stedet forud og tag isen ud af fryseren ca. 10-15 minutter, før du vil spise den. Lad den stå på køkkenbordet (ikke i nærheden af en varmekilde, du vil ikke have, at den smelter), og den vil være perfekt. Når du pakker din is i bøtter til fryseren, er det også bedst at pakke mindre. For dyb gør den svær at blødgøre til servering – fyld i bedste fald kun bøtten halvt op.

Start altid motoren, før du hælder

Fyld aldrig din isbase i fryseskålen, uden at motoren kører. Hvis du gør det, fryser fløden fast på siderne af skålen og kan potentielt beskadige maskinen.

Pleje af din maskine

Du har lavet fantastisk is; nu har din maskine brug for lidt TLC. Når din is er lavet, kan padlerne, lågene og tilbehøret vaskes straks enten i opvaskemaskinen eller i hånden i henhold til producentens råd.

Skålene skal dog altid stilles til side og efterlades til at tø grundigt op. Hvis en stadig frossen eller ekstremt kold skål kastes ned i varmt vand, kan den blive uopretteligt beskadiget, i værste fald kan den revne, hvilket med forfrosne skåle kan medføre, at kølemidlet lækker.

Brug en god opskrift

Når du begynder at lave lækker hjemmelavet is, er din eneste begrænsning din fantasi. En god kilde til afprøvede, testede og pålidelige opskrifter er en god måde at udvide dit repertoire på.

Icecreme maker opskrifter

Vaniljeis

Vaniljeis er en klassisk is, og denne opskrift vil ikke skuffe dig: Angela Nielsens ultimative opskrift på vaniljeis.

Mere gode opskrifter på vaniljeis:Klassisk vaniljeisVegansk vaniljeis

Frugtis

De fleste frugter fungerer godt i is, især dem med udpræget smag. Her er nogle af vores favoritter.

Frugtagtige isopskrifter:Jordbærcreme fraiche-isStrawberry and balsamico-isHindbær ripple-isHindbær ripple-isStikkelsbæris

Nødde- og chokoladeis

Slut ikke med frugt, ved at tilføje andre lækkerier vil du også tilføje smag og tekstur.

Opskrifter på chokolade, nødder og krydret is:Kokosnød, karamel og pekannødder mælkefri isMalt chokoladeisVegansk chokoladeisMørnemælk, brunt sukker & rugbrødsisKanelisPistacieisHoneycomb is opskrift

For endnu mere inspiration, se vores samling af isopskrifter.

Hvad laver du i din ismaskine? Del dine yndlingsopskrifter nedenfor …