Hvis du gerne vil prøve Everclear, er det bedst ikke at bruge det direkte i cocktails. Lav i stedet cocktails af likører, som du har lavet af Everclear, hvilket er dit bedste og sikreste bud.

Sådan drikker du Everclear sikkert

Everclear er en højdestilleret kornalkoholspiritus, der har et meget højt alkoholindhold sammenlignet med anden destilleret spiritus. Typisk destilleret spiritus er omkring 80 proof, eller 40 volumenprocent alkohol, men Everclear (som er et varemærke) er kan variere fra 120 proof (60 % alkohol) til 190 proof (95 % alkohol). Det er den mest potente kornalkohol, der er kommercielt tilgængelig.

• Den vigtigste regel for at drikke Everclear er denne: Drik det aldrig direkte eller endda med en mixer.
• Everclear fremstilles ikke og er ikke beregnet til cocktails; det er snarere beregnet til at blive brugt til at skabe alkoholer med lavere alkoholprocent, f.eks. til fremstilling af likører eller limoncello.
• Undgå at bruge ren Everclear i cocktailopskrifter; det er simpelthen for stærkt og usikkert; risikoen for alkoholforgiftning ved forkert brug er stor. Brug det i stedet som det er tiltænkt ved at lave en lavere poof likør med det, og brug derefter denne likør i cocktails.
• Everclear er ikke det samme som vodka. Selv om den er relativt lugt- og smagsneutral ligesom vodka, kan du ikke bruge den som erstatning for vodka i cocktails, fordi den er mere end dobbelt så stærk som vodka.

Opskrifterne nedenfor giver dig mulighed for at lave likører med lavere styrke med Everclear og tilbyder derefter cocktails, som du kan lave med disse likører.

Kirsebærtærte-likør

Denne simrerede opskrift giver ca. tre galloner. Opbevar den i mason krukker på et køligt, mørkt sted i op til et år.

Ingredienser

• 1 gallon æblecider
• 1 gallon kirsebærsaft
• 4 kanelstænger
• 3½ kop sukker
• 3 ½ kop kirsebærrom
• 1½ kop Everclear

Vejledning

1. I en stor gryde, bring æblecider, kirsebærsaft, kanelstænger og sukker i kog under hyppig omrøring.
2. Kog i fem minutter.
3. Lad det køle helt af, og fjern kanelstængerne.
4. Rør rom og Everclear i.
5. Opbevares i rene, tørre krukker på et køligt, mørkt sted.

Cherry Pie Sunrise

Appelsinjuice og grenadine tilfører sødme til denne frugtagtige drink.

Ingredienser

• Is
• 8 ounces appelsinsaft
• 2 spiseskefulde grenadine
• 1½ ounces Cherry Pie likør (ovenfor)
• 1 appelsinskive

Vejledning

1. I en shaker blandes alle ingredienserne. Shake.
2. Sug op i et highballglas. Pynt med appelsinskive.

Apple Pie Liqueur

Hvis du er på udkig efter en drink, der smager meget af æbletærte, så er dette opskriften for dig. Igen, opskriften giver ca. tre galloner, og du kan opbevare den på et køligt, mørkt sted i op til et år.

Ingredienser

• 1 gallon æblecider
• 1 gallon æblejuice
• 3 kopper sukker
• 4 kanelstænger
• 750 mL Everclear

Vejledning

1. I en stor gryde bringes æblecider, æblejuice, sukker og kanel i kog under hyppig omrøring.
2. Kog i fem minutter under hyppig omrøring.
3. Køles helt af. Fjern kanelstængerne.
4. Rør Everclear i.
5. Opbevares i rene krukker eller flasker på et køligt, mørkt sted.

Apple Pie à la Mode Cocktail

Denne cocktail bruger Apple Pie-opskriften ovenfor til at skabe en sød, æble- og vaniljesmagende cocktail.

Ingredienser

• 1 ounce Apple Pie likør
• 1 ounce vaniljevodka
• Ice
• 4 ounces ginger ale

Vejledning

1. I en cocktailshaker, bland æbletærte, vaniljevodka og is. Shake.
2. Sænk op i et highballglas fyldt med is. Top af med ginger ale. Rør rundt.

Lemon Meringue Pie

Du kan bruge limoncello lavet af Everclear til at lave denne lækre cocktail.

Ingredienser

• ½ ounce friskpresset citronsaft
• ½ ounce limoncello
• 1 ounce pisket flødevodka
• 1 æggehvide
• Ice
• Citron twist til pynt

Vejledning

1. Køl et cocktailglas ned.
2. I en cocktailshaker blandes citronsaft, limoncello, flødeskumsvodka og æggehvide i en shaker. Luk og ryst kraftigt i ca. 10 sekunder, så æggehviderne får lov til at skumme.
3. Fyld isen i cocktail shakeren. Ryst kortvarigt for at afkøle.
4. Sænk op i det afkølede cocktailglas. Pynt med en citronskal.

Brug Everclear som det er tiltænkt

Everclear er en alsidig kornbrændevin med høj teststyrke, som du kan bruge til at lave likører. Når du har lavet disse likører, er det sikkert at bruge dem i cocktails. Husk altid at drikke ansvarligt og med måde.