Dette er en af mine yndlingsmorgenmadsmadder. Jeg putter den i Crock Pot, inden jeg går i seng om aftenen, og vågner næste morgen til den lækre duft af kanel og æbler. En hjertelig, næringsrig morgenmad er klar til at spise med det samme. Jeg laver den til mig selv og har nok til 4 til 5 morgenmadsmadder tilbage. Jeg kan især godt lide at lave den, når vi har overnattende gæster. Det er så varmt og indbydende for alle at vågne op til en duftende, lækker morgenmad.

Min veninde, Sandy, delte først denne opskrift med mig for flere år siden. Jeg tror, at den oprindelige version var en opskrift fra Weight Watcher’s. Jeg har justeret den en smule – jeg har tilføjet lidt malet hørfrø og fordoblet kanelen for at give den et ernærings- og smagsboost. Men de grundlæggende ingredienser og tilberedningsproceduren er den samme som i den oprindelige opskrift. Den er utrolig nem at lave, og det ville være svært at finde en morgenmad med mere næring. Jeg elsker den nøddeagtige smag og konsistens af stålskårne havregryn. Det er hjertelig, mættende mad.

Hvorfor er stålskårne havregryn gode for dig? Gammeldags havregryn er dampet, valset og tørret før emballering – denne proces gør dem hurtigere kogte og fordøjelige. Selv om valsede havregryn også er gode for dig, er stålskårne havregryn endnu bedre. De er hele havregryn, der er blevet hakket i stykker – ingen anden forarbejdning overhovedet. Det tager lidt længere tid for dem at koge; men fordi det tager længere tid at fordøje dem, får de dig til at føle dig mæt længere. De har også et lavere glykæmisk indeks. Havre er et fiberrigt, komplekst kulhydrat, der kan reducere kolesterol og blodtryk og hjælpe med at forebygge hjertesygdomme. Undersøgelser har vist, at hvis du spiser havre regelmæssigt, kan det reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes.
(Læs mere om fordelene ved stålskårne havregryn her.)

Step-by-step-fotos til fremstilling

Overnight, Slow Cooker, Apple & Cinnamon Steel-Cut Oatmeal

Step 1. Saml ingredienserne: æbler, skummetmælk, stålhavre, brunt sukker, kanel, salt, malet hørfrø, smør, nødder (til valgfrit pynt). Du kan erstatte mælk uden mælkeprodukter (f.eks. mandelmælk), et andet foretrukket sødemiddel og glutenfri stålhavregryn – brug det, der passer dig bedst. Jeg erstatter også nogle gange chiafrø med chiafrø i stedet for de malede hørfrø.

Se på Amazon: steel cut oats, glutenfri steel cut oats, malet hørfrø

Trin 2. Skræl og udkern æblerne; skær dem i 1/2 tommer store stykker. Du kan lade skrællen sidde på for at få ekstra fibre og næring. Jeg bryder mig ikke om konsistensen af kogt æbleskind, så jeg skræller mine; men det er en personlig præference.

Stræk 3. Beklæd slow cookeren med madlavningsspray. Spring ikke dette trin over, ellers vil du virkelig fortryde det. Du får brug for en hammer og mejsel for at få slow cookeren ren, hvis den ikke er sprøjtet med olie først. (Jeg taler af erfaring her.)

Strin 4. Smid alt i slow cookeren. Jeg har en 6-1/2 quart slow cooker, men 3-1/2 quarts er stor nok til denne opskrift. Jeg kan fordoble opskriften i min slow cooker, når jeg skal fodre mere end 4 eller 5 personer.

Se min Crock Pot på Amazon

Stræk 5. Rør rundt i den. Sæt låget på. Indstil den til at koge på lavt blus i 7 timer. Det er i hvert fald så lang tid det tager i min slow cooker. Kogetiden kan variere meget fra slow cooker til slow cooker, så læs mine tips nedenfor til hvordan du undgår at overkogte dine havregryn.

Stræk 6. Gå i seng. Vågn op til den søde duft af kanel og æbler.

Sådan ser det ud efter 7 timers kogning.

Det bliver sprødt i kanterne. Det er min yndlingsdel. Stor smag lige der.

Den færdige ret smager lidt som en kombination af æbletærte og havregryn. De brune stykker blandet i er så lækre. Du kan toppe den med ahornsirup, rosiner, nødder og mere mælk og smør, hvis du har lyst. Jeg tilføjede valnødder til min.

Her er en kærlig skefuld til dig!

Sådan undgår du at overkogte dine havregryn. Min overnight oatmeal var perfekt efter 7 timers kogning, og jeg var heldig, at den blev perfekt med første forsøg. Selv om mange har haft samme succes, har nogle læsere kommenteret, at deres havregryn var brændt og ødelagt efter 7 timer – det var for lang tid i deres slow cooker. Der kan være lidt trial-and-error i at finde ud af præcis, hvor længe du skal koge dette i din slow cooker – de kan variere meget i temperatur og kogetid. Her er nogle tips til at prøve:

• Første gang du prøver denne opskrift, så lav den på et tidspunkt i løbet af dagen, hvor du er hjemme og kan holde øje med den og bestemme, hvornår den er færdig. (Et tip fra Kate på Our Best Bites, da hun lavede en version af denne opskrift.) Du vil have kanterne let brunede, men ikke brændte. Begynd at tjekke den efter 5 timers kogetid. Hvis du går ud fra, at dit låg er gennemsigtigt, skal du se på havregrynene gennem låget uden at løfte det. Hver gang du løfter låget, føjer du 30 minutter mere til kogetiden.
• Tilslut din slow cooker til en tænd/sluk-lys timer, hvis du normalt sover længere end den tid, der er nødvendig for at koge dine havregryn, og du ikke har en programmerbar slow cooker. Du kan samle ingredienserne i slow cookeren, inden du går i seng, og indstille timeren til at tænde senere. På den måde koger dine havregryn ikke for meget, og du behøver ikke at stå op i de små timer for at slukke din slow cooker. (Et tip fra min veninde Sheri fra The Loopy Ewe)

Se på Amazon: on-off lamp timer (for auto shut-off)

• Eller sæt en dobbeltkedel op i din slow cooker. (se min Pumpkin Pie Slow Cooker Oatmeal for billeder af denne metode) Dette giver dig mulighed for at forlænge kogetiden i din slow cooker uden at brænde kanterne af havregrynene. Sæt en varmebestandig skål i slow cookeren, som er stor nok til at rumme havregrynsingredienserne. Spray eller smør skålen med fedt. Tilsæt havregrynsingredienserne. Tilsæt vand til slow cookeren, og hæld det mellem skålens yderside og indersiden af slow cookeren, indtil vandet er ca. halvvejs op ad skålens sider. Læg låg på slow cookeren, sæt den på lavt blus, og lad den koge i op til 8 timer (måske længere). Du får ikke brunede kanter, men de brænder heller ikke på. En anden bonus – rengøring er en leg!

Se på Amazon: Varmebestandige skåle til dobbeltkogning i slow cooker
(Den største skål i dette sæt passer ind i min slow cooker)

Mag den i forvejen, og varm rester op igen. Jeg laver en batch af dette, sætter resterne på køl og genopvarmer individuelle portioner i mikrobølgeovnen. Skub en portion af 1 kop kogte havregryn i en mikrobølgeovnsfast skål, tilsæt 1/3 kop mælk, kog på høj styrke i 1 minut. Rør rundt, og kom ca. 1 minut mere i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt. Morgenmaden er klar!

Fryse & Genopvarm. Når jeg nu er i gang, laver jeg ofte en dobbelt portion havregryn og fryser den ned i individuelle portioner. Det er så praktisk at have ved hånden. Hvis du vil genopvarme havregrynene, skal de koges på halv kraft i 1 minut. Brug en gaffel til at bryde det fra hinanden i mindre stykker, tilsæt 1/3 kop mælk, og kom ca. 1-2 minutter mere i mikrobølgeovnen, eller indtil det er gennemvarmt.

• se på Amazon: Du kan også være interesseret i disse:

Du er måske også interesseret i disse: 1-kop glasbeholdere, 1-kop plastbeholdere

Samme idé, forskellige smagsvarianter:

Slow Cooker, Pumpkin Pie Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Cherry Almond Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Banana & Coconut Milk Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Eggnog Cranberry Steel-Cut Oatmeal

Overnight, Refrigerator, No-Cook Oatmeal in 6 Flavors

Hvis du leder efter en nem, næringsrig, lækker morgenmad, kan du ikke gå galt i byen med havregryn.

Gør det til en lækker dag!

Monica

Slow Cooker, Apple Cinnamon Steel-Cut Oatmeal

By Monica Portioner: Ingredienser

• 2 æbler, skrællede, udkernede, skåret i 1/2-tommers stykker (2-1/2 til 3 kopper hakket)
• 1-1/2 kop fedtfri mælk (eller erstat ikke-diæt alternativ som mandelmælk)
• 1-1/2 kop vand
• 1 kop ukogt stålskåret havregryn
• 2 spsk. brunt sukker (eller erstat ahornsirup eller andet ønsket sødemiddel)
• 1-1/2 spsk. smør, skåret i 5-6 stykker (valgfrit)
• 1/2 teskefuld kanel
• 1 spiseskefuld malet hørfrø
• 1/4 teskefuld salt
• Optionel pynt: Hakket nødder, rosiner, ahornsirup, ekstra mælk eller smør

Vejledning

Beklæd indersiden af 3-1/2 kvart (eller større) slow cooker med madlavningsspray. Tilsæt alle ingredienser (undtagen valgfri toppings) til slow cookeren. Rør rundt, dæk, og kog på lavt blus i ca. 7 timer (slow cooker-tider kan variere). Skub havregryn i skåle; tilsæt evt. valgfrie toppings. Opbevar resterne i køleskabet. Fryser godt.
For at genopvarme enkeltportioner: Kom 1 kop kogt havregryn i en mikrobølgeovnsfast skål. Tilsæt 1/3 kop fedtfri mælk. Mikrobølgeovn på høj i 1 minut; omrør. Fortsæt kogning i yderligere et minut, eller indtil den er varm.
Receptet kan fordobles i 6-quart eller større slow cooker. Forøg kogetiden med 1 time.
Næringsindhold (pr. 3/4 kop portion): 149 kalorier, 3,6 g fedt, 27,3 g kulhydrater, 3,9 g fibre, 4,9 g protein; Weight Watchers PointsPlus: 4 pts

Dette indlæg blev opdateret 1/17/2015