Smagfulde, møre, ovnbraiserede benfri short ribs uden ben. Det er en nem opskrift – det er ikke nødvendigt at brune dem først, og den lækre sauce er sukkerfri!

Jeg elsker disse ovnbraiserede benløse short ribs. Rigt, fedtet, mørt oksekød – en ægte comfort food! Og de er mere overkommelige end ribeye stege, en anden fed udskæring af oksekød, som jeg også elsker.

I denne nemme opskrift lægger jeg blot de krydrede ribben i en gryde og bager dem i tre timer ved 300 grader F. Ja, det er så nemt, som det lyder, og resultatet er fantastisk.

De ingredienser, du skal bruge

Du skal kun bruge et par enkle ingredienser til at lave denne velsmagende hovedret. De nøjagtige mål er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du skal bruge:

Boneless beef short ribs: Jeg får dem hos Whole Foods eller hos Costco.

Kosher salt og sort peber: Hvis du bruger fint salt, skal du måske reducere mængden.

Apple cider eddike: Rødvinseddike: Rødvinseddike virker også.

Hot peber sauce: Det gør ikke retten krydret. Den tilføjer bare et interessant smagslag.

Krydderier: Det er en god kombination af røgpaprika, hvidløgspulver og tørret timian. Sørg for, at de er friske! Et gammelt krydderi kan nemt ødelægge en ret.

Hvordan laver man ovnbraiserede benløse short ribs

Det undrede jeg mig også over, inden jeg lavede dem første gang. I Costco for et par måneder siden så jeg disse smukke, velmarmorerede, udbenede chuck short ribs uden ben af bedste kvalitet. Selvfølgelig måtte jeg bare købe dem!

Men da det var tid til at tilberede dem, var der ingen måde, hvorpå jeg ville brune dem først, lave en kompliceret sauce, tjekke dem hver 30. minut … Jeg ville bare sætte dem i ovnen og glemme alt om det.

Så jeg var taknemmelig for at finde denne nemme opskrift på ovnbraiserede, udbenede short ribs uden ben på Food Network. Jeg havde naturligvis ikke tænkt mig at bruge den søde sauce, da jeg er på en low carb diæt. Men ellers kunne jeg virkelig godt lide den. Den virkede velsmagende og meget gennemførlig.

Så jeg lavede min egen marinade, bagte dem langsomt i en langsom ovn og blev tre timer senere belønnet med meget smagfulde, supermøre ribben.

Rul ned til opskriftskortet for at få de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin for tilberedning af denne opskrift på short ribs:

1. Start med at skære ribbenene i halve og anbringe dem i et bagefad med kant. Krydr med salt, peber og en blanding af de resterende ingredienser.

2. Dæk bageformen tæt til – jeg bruger et dobbelt lag folie – og bag ribbenene i en 300°F-ovn i 2,5 timer.

3. Fjern forsigtigt folien. Smør ribbenene, og bag dem derefter videre uden låg i yderligere 30 minutter. Server dem med braiseringsvæsken til at dyppe dem i.

Bør jeg brune ribbenene først?

Nej! Jeg har prøvet det på begge måder, og jeg synes, at de er lige så gode, når du ikke går igennem det ekstra trin med at brune dem først. Jeg var MEGET taknemmelig, da det gik op for mig, at jeg kan springe dette irriterende trin over.

Optionelt trin: fortykning af saucen

Når ribbenene er helt gennemstegte, kan du sænke ovnen til “hold varm”-indstillingen og stille dem deri tildækket. Hæld kogevæsken gennem en si i en gryde, og varm op ved middelhøj varme, pisk ofte, varm op, indtil saucen tykner, 5-10 minutter.

Sådan serveres ovnbraiserede udbenede short ribs uden ben

Dette er en sauceret ret, så jeg kan godt lide at servere den oven på blomkålsmos med en side af en simpel grøn grøntsag som dampet broccoli (eller mikrobølgeovnsbroccoli, når jeg er særlig doven).

Hvad gør man med resterne

Du kan opbevare resterne i køleskabet, i en lufttæt beholder, i 3-4 dage. Opvarm dem forsigtigt i mikrobølgeovnen, tildækket, på 50 % effekt. Dette er faktisk en af de retter, hvor resterne smager fantastisk, så længe du passer på ikke at tørre dem ud, når du genopvarmer dem.

Flere opskrifter på ribben, som du måske vil kunne lide

Hvis du kan lide ribben, bør du helt sikkert prøve denne meget nemme opskrift på slow cooker beef back ribs. De er utroligt velsmagende!

Og disse nemme ovnbagte spareribs er fænomenale. Min familie elsker dem!

Abonner

Jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!

4,98 fra 792 stemmer

Pin opskrift Del på Facebook Del på Facebook Del via tekst Udskriv opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter

Ovnbraiserede benløse short ribs

Smagfulde, møre ovnbraiserede benløse short ribs uden ben. Det er en nem opskrift – det er ikke nødvendigt at brune dem først, og den lækre sauce er sukkerfri!

Forberedelsestid10 min

Kogetid3 timer

Samlet tid3 timer 10 min

Kursus: Hovedret

Cuisine: Amerikansk

Portioner: 6 portioner

Kalorier:

801kcal

Forfatter: Vered DeLeeuw

INGREDIENSER

• ▢ 6 udbenede oksekød short ribs (4 lb.)
• ▢ 1 spiseskefuld Diamond Crystal kosher salt
• ▢ ½ teskefuld sort peber
• ▢ 2 spiseskefulde æblecidereddike
• ▢ 1 spiseskefuld stærk peber sauce
• ▢ 1 spiseskefuld stærk peber sauce
• ▢ 1 teskefuld røget paprika
• ▢ 1 teskefuld hvidløgspulver
• ▢ ½ teskefuld tørret timian

INSTRUKTIONER

Forvarm din ovn til 300 grader F. Skær de korte ribben i halve som vist på billedet ovenfor, og anbring dem i et let smurt 13 x 9 tommer stort ovnfast fad. Krydr dem med salt og peber.

I et lille glas tilsættes eddike, peberfrugtsauce, røget paprika, hvidløgspulver og timian. Pisk eller ryst godt for at kombinere. Hæld saucen over ribbenene, og brug hænderne til at vende og dække alle stykkerne.

Tildæk panden tæt med et dobbelt lag aluminiumsfolie. Bag ribbenene, indtil de er gennemstegte og møre, 2,5 timer.

Fjern folien (pas på – varm damp vil slippe ud). Smør toppen af de korte ribben med braiseringsvæsken, og bag dem yderligere 30 minutter, så toppen bliver brun.

Servér med braiseringsvæsken. Jeg kan godt lide at stille en lille skål fyldt med braiseringsvæsken på hver tallerken. Det giver gæsterne mulighed for at dyppe deres kød i den lækre væske.

Optionelt trin: fortykning af kogevæsken

• Når ribbenene er gennemstegt, kan du overføre dem til et ovnfast fad og dække dem til. Sænk ovnen til “hold varm”-indstillingen, og sæt ribbenene i ovnen. Hæld kogevæsken gennem en finmasket si i en mellemstor gryde, og varm den op ved middelhøj varme under hyppig piskning, indtil den bliver tyk, 5-10 minutter. Du kan fremskynde denne proces ved at blande en majsstivelsesopslæmning i (1 spiseskefuld majsstivelse blandet med 1,5 spiseskefulde koldt vand). Varm op ved middelvarme under piskning. Fjern fra varmen, så snart saucen tykner.

Flere opskrifter at prøve