Bør du bruge et metal- eller papirfilter, når du brygger kaffe?
Selv om svaret mest afhænger af personlige præferencer, er der nogle vigtige ting at bemærke om forskellene på papir- og metalfiltre.
Læs, hvordan forskellige filtre kan ændre udseendet, smagen og prisen på din morgentop.
Smag & udseende
For nogle er forskellen i smag måske ret subtil, men den visuelle forskel er mere tydelig.
Metalfiltre
Genanvendelige metalfiltre er simpelthen ikke fine nok til at fange alt, hvad der hældes i dem, hvilket betyder, at de lader vigtige elementer slippe igennem filteret og ud i koppen, f.eks. olier og mikrofiner.
Koffe er også blevet beskyldt for at øge kolesteroltallet. Specifikt siges det at øge LDL, “den skadelige type kolesterol”, siger Merritt McKinney fra NBC News. Men det er de olier, der sniger sig gennem metalfiltre, der virkelig er skyldige. Disse olier bærer en masse smag, som kan ændre smagen af koppen, men de oxiderer også ret let, hvilket betyder, at smagen kan ændre sig betydeligt i løbet af drikketiden.
Mikrofiner er bittesmå kaffekorn, der er små nok til at smutte gennem hullerne i filteret, hvilket giver koppen et mørkere og mere grumset udseende. De gør også smagen i koppen mere fyldig og fed, ligesom kaffe brygget i en fransk presse, og de sætter sig i bunden af koppen og efterlader en smule bundfald (også som fransk pressekaffe).
Papirfiltre
Papirfiltre er meget finere, hvilket betyder, at de fanger de mikrofine partikler og normalt opfanger de fleste af olierne. Resultatet er en meget lysere kop, både hvad angår udseende og smag. Kaffe, der er brygget gennem et papirfilter, kan ofte beskrives som mere sød og frugtagtig, og den er generelt mere gennemsigtig end metalfiltreret kaffe.
Rengøring
Med hensyn til rengøring er papirfiltre den nemme løsning, håndfast.
Metalfiltre
Metalfiltre er rodet, når det kommer til rengøring. Først skal du fjerne filteret fra bryggeren og smide kaffegrumsen i skraldespanden. Du ønsker at få så meget kaffegrums som muligt ud af filteret, inden du skyller det, da du ikke ønsker at vaske en masse kaffegrums ud i afløbet. Kaffe kan ophobes og tilstoppe afløb med tiden.
Papirfiltre
Et fåtal udvalgte skyller faktisk deres papirfiltre og genbruger dem flere gange, før de smider dem ud. I de fleste tilfælde er papirfiltre dog en engangsforbrug og er helt til engangsbrug. Hvis du vil rydde op efter brygningen, skal du blot løfte filteret ud af bryggeren og smide det og kaffegrumset i skraldespanden på én gang.
Med en manuel brygger som AeroPress skal du fjerne kaffegrumset fra bryggeren ved blot at skrue låget af og smide filteret og det brugte kaffegrums direkte i skraldespanden.
Nogle vælger endda at putte deres brugte kaffe i deres kompost, da brugt kaffegrums har et højt indhold af næringsstoffer, og papiret er generelt biologisk nedbrydeligt.
Kost
Over tid er der en betydelig forskel i omkostninger ved at bruge papirfiltre frem for metalfiltre.
Metalfiltre
Et genanvendeligt metalfilter kan holde i op til syv år eller mere og koster mellem 5 og 60 dollars. Hvis f.eks. et filter af højere kvalitet som Able Brewing Kone Filter for Chemex-filteret til Chemex til 60 $ holder i syv år, vil prisen pr. år være 8,57 $. I løbet af et enkelt år kan de fleste metalfiltre imidlertid betale sig selv tilbage, idet de opvejer det, du ville have brugt på papirfiltre, og reducerer dit CO2-fodaftryk.
Papirfiltre
Papirfiltre koster typisk nogle få cent stykket, mellem 0,01 og 0,10 dollar. Da papirfiltre er til engangsbrug, og hvis man antager, at man brygger en kop kaffe om dagen, kan de koste mellem 18,25 og 36,50 dollars om året. Disse tal kan nemt fordobles, hvis du brygger mere end én gang om dagen.
De vigtigste resultater
- Metalfiltre kan spare dig penge i det lange løb, men er lidt sværere at rengøre.
- Papirfiltre koster mere over tid, men er praktisk talt rodfri.
- Metalfiltre giver en mere robust og visuelt mørkere kop kaffe, som indeholder flere olier og nogle gange små mængder sediment.
- Papirfiltre giver en lysere, sødere kop kaffe med lidt eller ingen sediment eller olier, hvilket er med til at skære det dårlige kolesterol, der findes i kaffe, væk.