Kan parmesanost spises under graviditeten uden nogen problemer? Vi afklarer, om det kan være farligt for mor og barn at spise den.

Når en kvinde bliver gravid, er sund ernæring og fødevaresikkerhed særligt vigtigt. Blandt de mest almindelige oste er parmesanost den ost, der oftest stilles spørgsmålstegn ved, om man skal afholde sig fra at spise under graviditeten.

Kost er vigtig under graviditeten

Kost er en af de fødevarer, som du bør kigge nærmere på, når du er gravid. Men en afbalanceret kost er endnu vigtigere under graviditeten: Gravide bør ikke helt undgå at spise ost, fordi det indeholder vigtige proteiner, sporstoffer, vitaminer og mineraler.

Disse næringsstoffer er særligt vigtige for vordende mødre og det ufødte barn. Gravide har brug for dem i store mængder, så barnet kan udvikle sig godt.

Gravide kvinder bør undgå disse oste

• Råmælksprodukter (råmælksost) og
• Frisk ost, der tilbydes åbent ved disken og
• Hvidskimmel- og blåskimmelost

Sådan kan du være sikker på ikke at spise ost, der er forurenet med listeria eller bakterier! Det skyldes, at fosteret endnu ikke har tilstrækkelig modstandsdygtighed over for smitte.

Bløde oste som camembert kan spises som rygcamembert, fordi temperaturer over 70° dræber listerierne.

Parmesan i graviditeten: Selvom italiensk hård ost ofte er fremstillet af rå mælk, er den blevet opvarmet en smule, og den lange modningsperiode og opbevaring af parmesanost (12 til 72 måneder) sikrer, at fødevaren næppe indeholder listeria eller bakterier, som er farlige for gravide.

Den skal dog fjernes i rigeligt omfang under graviditeten. Det er sundere for mor og barn. Parmesan kan også spises, mens man ammer. Hvis den hårde ost opvarmes, er parmesanen særlig uskadelig.

Hvilken ost er lavet af rå mælk?

Bestemte oste skal laves med rå mælk. Med andre er det en smagssag.

Disse oste indeholder bl.a. råmælk:

• Parmigiano Reggiano D.O.P.
• Skiveost Gruyère
• Sbrinz
• Emmentaler AOC
• Allgäuer Emmental PDO
• Emmental de Savoie AOP
• Cantal
• Cantal
• Salers
• Laguiole
• Comté
• Gruyére

Godt at vide:

Listeria i forbindelse med graviditet

Listeria-infektioner er sjældne hos gravide kvinder. I det hele taget er listeriose en sjælden infektionssygdom. Men hvis en gravid kvinde bliver smittet, kan det være livsfarligt for fosteret. Der er dog kun 3 tilfælde af sygdommen for hver 80.000 graviditeter. Smitte sker hovedsagelig ved indtagelse af forurenede fødevarer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Eller gennem kontakt med dyr.

Parmesanost under graviditeten er under alle omstændigheder ufarlig, og tanken om ovnost og bagt camembert får os til at løbe i vand i munden… hmmmmmm. Nå, men så nyd det!