3382 delinger
  • Twitter
  • Pinterest
  • Yummly
  • Mix
  • Flipboard
  • Email
En lys og smagfuld vegetarisk pasta fyldt med protein. Tilsæt kylling eller pølse til kødelskerne.

Denne butik er blevet kompenseret af Collective Bias, Inc. og dennes annoncør. Alle meninger er mine alene. #BarillaProteinPLUS #CollectiveBias

Pasta er en af mine svagheder, og jeg elsker at afprøve nye pastaretter, der er hjertelige og nærende. Denne Pesto Caprese Penne Pasta er fyldt med protein, fibre og lækre mix ins til en hurtig og nem aftensmad!

En af mine yndlings ting ved pesto pasta er mængden af smag, som du får ud af få friske ingredienser. Jeg elsker at forstærke min pesto med lidt ekstra hvidløg og citronsaft for at give den en fed smag. Disse smage minder mig om at bo i Italien, hvor de laver så mange måltider med enkle, friske ingredienser.

Det er passende, at så mange italienske fødevarer har de samme farver som det italienske flag: rødt, hvidt og grønt. Nogle siger, at det er på grund af maden, og andre siger, at farverne repræsenterer forskellige aspekter og geografiske områder af landet.

Uanset hvad, så er farverne så smukke sammen i en ret! Jeg ville ikke blande pastaen i første omgang, fordi jeg beundrede farverne alle sammen ved siden af hinanden 🙂

Jeg har en tendens til at spise meget lidt kød, så det er meget vigtigt herhjemme at have lækre, nærende og hjertelige vegetariske opskrifter. Og denne Pesto Caprese Penne Pasta gør netop det ved at bruge Barilla ProteinPLUS Penne.

Denne pasta er lavet med ekstra protein indbygget for at give kroppen brændstof på 17 gram pr. portion og 7 gram fibre, og de andre ingredienser er ikke medregnet!

Den er også fyldt med 27 % af din anbefalede daglige mængde Omega-3. Pastaens konsistens og smag minder mig om en krydsning mellem en klassisk pasta og fuldkornspasta, og jeg elsker det!

Barilla ProteinPLUS vil helt sikkert være i vores menu-rotation, da den nemt kan erstattes i så mange pastaopskrifter. Find mere inspiration til Barilla pasta her!

Der findes også en Barilla ProteinPLUS Spaghetti variant, og begge kan nemt findes i din lokale King Soopers, lige ved siden af de andre Barilla pastaretter. Og den lysegule kasse gør det nemt at finde den!

Denne Pesto Caprese Penne Pasta er utrolig enkel og hurtig at lave, hvilket gør den perfekt til travle aftener, hvor du stadig ønsker et solidt og næringsrigt måltid.

Først skal du få din pasta til at koge. Derefter laver du pestoen i en foodprocessor og forbereder mix ins af cherrytomater, mozzarella perline og frisk basilikum i skiver. Når pastaen er klar, blandes det hele sammen, og aftensmaden er serveret!

Disse friske ingredienser minder mig om at bo i Italien og al den fantastiske italienske mad, som jeg har mødt i årenes løb.

Pesto Caprese Penne Pasta

En lys og velsmagende vegetarisk pasta fyldt med protein. Tilsæt kylling eller pølse til kødelskerne.

Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Kursus: Hovedret, Side Dish

Køkken: Italiensk
Nøgleord: 30 Min eller mindre, Pasta, Vegetarisk

Servings: 30 Min eller mindre, Pasta, Vegetarisk

4 portioner

Kalorier: 807kcal

Ingredienser

Caprese Pasta

  • 1 pund penne pasta
  • 1 kop cherrytomater (eller druetomater) (halveret)
  • 8 ounces mozzarella perline
  • 1 1/4 kop basilikum pesto (opskrift nedenfor, eller din yndlingspesto)
  • 1/4 kop friske basilikumblade skåret i tynde skiver, til at blande med pastaen

Pesto

  • 2 kopper friske basilikumblade
  • 1 kop frisk persille (eller spinat, eller grønkål)
  • 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
  • 1/3 kop frisk revet parmesanost
  • 1/2 kop pinjekerner
  • 1 citron
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 teskefuld knuste røde peberflager
  • 1 teskefuld salt

Instruktioner

  • Bringe en stor gryde med vand i kog. Når det koger, tilsættes pastaen, og den koges i henhold til pakkens anvisninger til al dente, ca. 11 minutter. Når pastaen er færdig, reserveres 1 kop af pastavandet. Hæld vandet fra og sæt det til side.
  • Mens pastaen koger, skal du tilberede pestoen. Rist pinjekernerne ved middellav varme, indtil de lige er begyndt at blive gyldenbrune.
  • Før alle pesto-ingredienserne sammen i en foodprocessor. Bearbejd, indtil du opnår den ønskede konsistens. Smag til med yderligere salt, citron, hvidløg eller røde peberflager.
  • Skær tomaterne i halve, mundrette stykker. Skær 1/4 kop friske basilikumblade fra ingredienslisten til pastaen i tynde skiver.
  • Sæt den kogte pasta, pestosaucen, tomaterne, mozzarellaen og den friske basilikum tilbage i den store gryde (eller i en stor skål). Vend det hele sammen, så det bliver blandet. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand efter behov for at løsne saucen, så den bliver jævnt fordelt. Server straks.

Notes

Jeg er vild med mozzarella perline-ost (i perlestørrelse), fordi den har den perfekte mundrette form til denne pasta. Du kan også bruge større stykker mozzarella, skåret efter præference. Strimlet mozzarella kan også bruges, men den vil sandsynligvis smelte og give en strøget pasta. Du kan bruge en hvilken som helst yndlingspesto på glas som et alternativ. Du skal bruge ca. 1 1/4 kop pesto til en moderat dækning som på billederne. Find min opskrift på pesto her! En batch er den perfekte mængde. Denne pestoopskrift er bedst med frisk revet ost. Hvis du bruger ost fra dåse, vil det i høj grad påvirke smagen, konsistensen og det endelige resultat af pestosaucen.

Næringsindhold

Kalorier: 807kcal | Kulhydrater: 16g | Protein: 24g | Fedt: 74g | Mættet fedt: 17g | Kolesterol: 58mg | Natrium: 1808mg | Kalium: 400mg | Fibre: 4g | Sukker: 6g | Vitamin A: 4250IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 566mg | Jern: 4mg
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @threeolivesbranch eller tag #threeolivesbranch!

3382shares
  • Twitter
  • Pinterest
  • Yummly
  • Mix
  • Flipboard
  • Email

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.