Find råmælk

Spørgsmålet om råmælk har altid en tendens til at skabe røre hos sundhedsstyrelsen og folk, der mener, at den pasteuriserede/steriliserede version er udrikkelig. Begge sider opremser fordele og ulemper, som i begge tilfælde lyder enten fornuftige eller ekstreme.
Men i virkeligheden bør folk have et valg, især hvis den rå mælk kommer fra en lokal mælkeproducent, hvor man kender landmanden og køerne af navn. Små mælkeproducenter er personligt engageret i deres køers velbefindende 24 timer i døgnet 365 dage om året, det er et af de mest krævende landbrugserhverv. Alt dette, sammenholdt med de strenge krav, som de amerikanske landbrugssundhedsministerier stiller til mælkeproducenterne, burde give en vis grad af tryghed og helt sikkert retten til at vælge.
Husk, at rå mælk er en levende organisme, som under de rette betingelser naturligt vil forsure, efterhånden som den ældes (pasteuriseret mælk forsurer aldrig, den vil blot blive fordærvet). Råmælk åbner op for flere nye muligheder, som f.eks. at lave smør og ost derhjemme.