Nutmeg er et almindeligt anvendt krydderi, der kommer fra muskatnøddetræet.
Nøddemelis er fyldt med næringsstoffer, vitaminer og mineraler som
- Diætfibre
- Magnesium
- Mangan
- Kobber
- Vitamin B
Det er så stærkt, at det kan gavne dit helbred meget, hvis du bruger bare en lille smule af det.
- Brug muskatnød sparsomt
- Indholdsfortegnelse
- Vær forsigtig når du bruger muskatnød – en lektion fra Sverige
- Hvilken type og hvor man kan købe muskatnød
- Toksisk virkning af muskatnødder
- Hvad er myristicin?
- Virkninger af brug af store mængder muskatnød
- Hvorfor du bør spise muskatnød
- Hvor meget muskatnød er nok?
- Måler din muskatnød omhyggeligt
- Kan børn spise muskatnød?
- Nøddeallergi og muskatnød
- Muskatnød bør ikke blandes med medicin, stoffer eller alkohol
- Kan jeg bruge muskatnød når jeg er gravid?
- Konklusion: Muskatnød, når den bruges forsigtigt, kan være meget sundt
- Det dårlige
- Det gode
- Og når du slet ikke må bruge muskatnød
Brug muskatnød sparsomt
Muskatnød er sikkert i små mængder. Men i større doser er muskatnød giftig!
I denne artikel dækker vi, hvordan du kan bruge muskatnød sikkert for kun at få de sundhedsmæssige fordele af det.
Læs nedenfor om, hvad der skete i Sverige, da et blad besluttede at offentliggøre en opskrift på æbletærte med muskatnød i.
Indholdsfortegnelse
Vær forsigtig når du bruger muskatnød – en lektion fra Sverige
Der er en hændelse med muskatnød, der skete i Sverige for et par år siden, som er blevet hængende for mig.
Der var et populært madmagasin “Matmagasinet”, der trykte en opskrift på “Verdens bedste æbletærte”.
Men opskriften havde en alvorlig fejl, i stedet for 2 knivspidser muskatnød havde de skrevet 20(!) muskatnødder. Fire personer kom på hospitalet.
Så selvom sådan en kage burde være for bitter at spise, var der faktisk en familie, der spiste den!
Denne hændelse fik mig til at tænke på, hvor mange der kender til farerne ved at spise for meget muskatnød.
Du skal være forsigtig med de mængder, der står i opskrifter, og du skal måle muskatnød ordentligt, når du bruger den.
Hvilken type og hvor man kan købe muskatnød
Muskatnød kan købes i to former, hel eller stødt. Den færdigmalede muskatnød, som du finder i din købmand, er ikke så kraftig som den friske muskatnød.
Hvis du vil have den bedste smag af muskatnød, anbefales det at købe den friske nød, men hvis du gør det, skal du huske at være forsigtig, når du bruger den. Lad være med at overdrive!
Jeg anbefaler disse økologiske hele muskatnødder 🗗 #annonce på Amazon, der er dyrket på en USDA-certificeret økologisk gård i Sri Lanka. Du kan ikke få mere aromatiske friske nødder end disse, og de kommer i en praktisk resealable pose.
Toksisk virkning af muskatnødder
De giftige virkninger af muskatnødder er blevet påstået at være hovedsagelig på grund af myristicinolie.
Nødnødnødnøddeknæets virkninger er ikke blevet undersøgt indgående. Men der findes en håndfuld undersøgelser og caserapporter om de farlige bivirkninger ved indtagelse af for meget myristicin.
Hvad er myristicin?
Myristicin er et stof med meget ubehagelige giftige bivirkninger, hvis det indtages i store mængder.
I menneskekroppen producerer nedbrydningen af myristicin et stof, der påvirker det sympatiske nervesystem.
Myristicin kan findes i en række andre krydderier og planter, men er til stede i større mængder i muskatnød.
Virkninger af brug af store mængder muskatnød
Når store mængder muskatnød indtages, er der konstateret flere toksiske virkninger, herunder
- Takykardi
- Nausea
- Krævement
- Agitation
- Angst/angst
- Kutant rødmen
- Mindsket spytdannelse
- Hallucinationer
Selv akut psykose og anticholinergisk-lignende episoder er blevet dokumenteret såvel som dødsfald efter indtagelse af store doser muskatnød. Overdoser af muskatnød med dødelig udgang er heldigvis ikke almindelige (kilde 🗗).
Symptomer opstår ca. 30 minutter til tre timer efter indtagelse af muskatnød. Virkningerne kan vare ved i en dag eller to.
Hvorfor du bør spise muskatnød
Du bør spise muskatnød på grund af alle de sundhedsmæssige fordele, som den kan give dig. Men du bør ikke overforbruge den.
En anden ekstra fordel er dens anvendelse som et krydderi, der giver din mad eller dessert en sød og varm smag. Der er intet som det!
Selv om det er mere almindeligt anvendt for dets smag end for dets sundhedsmæssige fordele, indeholder muskatnød en imponerende række kraftfulde forbindelser, der kan hjælpe med at forebygge sygdomme og fremme dit generelle helbred.
Men blandt andre fordele kan muskatnød måske være i stand til
- Fremme fordøjelsen
- Behandle søvnløshed
- Lindre smerter
- Fremme mundhygiejne
- Regulere blodtrykket
- Sænke kolesterol
Hvor meget muskatnød er nok?
Selv om forskningen mangler noget om virkningerne af muskatnød, anbefaler vi, at du holder dig på den sikre side.
Hold dig fra at indtage mere end en typisk mængde muskatnød, aldrig over en teskefuld pr. person. Du kan begynde at mærke virkningerne af muskatnød allerede ved ½ teskefuld.
Hvis du er på medicin, bør du bruge endnu mindre af den.
Det er ikke tilrådeligt at indtage muskatnød på daglig basis. Gør det lejlighedsvis. Jeg anbefaler at bruge det ved særlige lejligheder, for eksempel i din æggesnaps eller hvorfor ikke tilføje en ny dimension af smag til din søndagsbøf med muskatnøddekrydret kartoffelmos.
De fleste opskrifter kræver 1/4 til 1/2 teskefuld stødt muskatnød eller mindre. Retten fra disse opskrifter er beregnet til at brødføde flere personer, hvilket gør disse retter sikre med lav risiko for bivirkninger. Du skal bare ikke følge en ny opskrift blindt, som de gjorde i Sverige.
Måler din muskatnød omhyggeligt
En hel muskatnød giver 2 til 3 teskefulde stødt muskatnød.
10 gram (ca. 2 teskefulde) muskatnød er nok til at forårsage symptomer på forgiftning.
Ved doser på 50 gram eller mere bliver disse symptomer mere alvorlige og kan endda blive dødelige (kilde 🗗).
Der findes specielle muskatnødderibber til dem af os, der ønsker at nyde en mere problemfri brug af muskatnødder. Jeg anbefaler dette muskatnødde rivejern 🗗 #ad på Amazon, som også har en smart måde at fungere som en opbevaringsbeholder til din muskatnød mellem brug. Det er ret smart og praktisk at bruge.
Når det kommer til præcis måling af din muskatnød virker enhver lille og præcis nok måleske. Hvis du ikke har de mindre typer, anbefaler jeg dig at tjekke dette sæt med 6 måleskeer 🗗 #ad på Amazon. De går fra 1 spsk til 1/8 spsk i størrelse.
Brug af præcise måleskeer er mere sikkert og vil også hjælpe dig med at få den perfekte balance mellem smagene, som du sigter efter i din madlavning.
Kan børn spise muskatnød?
Det svenske nationale fødevareagentur råder forældre til at være forsigtige med at give muskatnød til børn.
Du bør ikke give muskatnød til børn under et år. Når dit barn fylder et år, kan det normalt spise den samme mad som resten af familien.
Mellem et og fem år kan du bruge muskatnød som krydderi, men brug det sparsomt.
Den svenske fødevarestyrelse sætter spørgsmålstegn ved langvarig brug af muskatnød i deres rapport “Rådgivning om mad til børn 0-5 år”.
Der er, da denne artikel blev skrevet, ikke tilstrækkelig dokumentation for, om indtagelse af muskatnød i de mængder, der almindeligvis anvendes som krydderi i fødevarer, kan give anledning til uønskede sundhedseffekter på lang sigt.
Sær når man giver muskatnød til børn i en tidlig alder.
Vi anbefaler, at du ikke giver dine små børn muskatnød. Bare for at være på den sikre side. I hvert fald indtil forskningen har konkluderet, at det er sikkert.
Nøddeallergi og muskatnød
Personer med nøddeallergi bør ikke være i risiko for at reagere på muskatnød. Muskatnød er ikke botanisk beslægtet med hasselnødder, mandler eller jordnødder.
Der er heller ingen medicinske rapporter om en krydsreaktion mellem disse nødder og muskatnød.
Men man kan finde personer med nøddeallergi, der fortæller, at de har reageret på muskatnød. Men sammenhængen er ikke bevist.
Muskatnød bør ikke blandes med medicin, stoffer eller alkohol
Hvis du er på medicin, skal du være meget forsigtig med at indtage muskatnød. Muskatnød kan være særlig farlig, når den blandes med andre lægemidler, da den kan ændre, hvordan din medicin behandles i leveren.
Fald af overdosis af muskatnød har været forbundet med alvorlige sygdomme og dødsfald, når den bruges sammen med anden medicin, stoffer eller alkohol.
Kan jeg bruge muskatnød når jeg er gravid?
Nej! For at være på den sikre side bør du helt springe muskatnød over under din graviditet.
Selv om nogle siger, at det generelt er anerkendt som sikkert at indtage, selv som gravid eller ammende, når det indtages i små mængder.
Husk, at muskatnød engang blev betragtet som et abortmiddel!
Du bør undgå at indtage muskatnød under graviditet. Indtagelse af store mængder kan have hallucinogene virkninger hos fostre, hvilket kan være farligt.
Den hæmmer også produktionen af prostaglandin, som er vigtig i fødselsprocessen.
Der er rapporter, der viser, at fostre får øget hjerterytme, efter at moderen har indtaget muskatnød. Den øgede hjerterytme forbliver i ca. 12 timer ved indtagelse af 1 spiseskefuld muskatnød (kilde).
Konklusion: Muskatnød, når den bruges forsigtigt, kan være meget sundt
Det dårlige
Nødnødnødnødnød kan forårsage alvorlige bivirkninger, såsom hallucinationer, hurtig hjerterytme, kvalme, opkastning. Selv død, når det tages i store doser eller i kombination med andre lægemidler.
Indtagelse af flere gram muskatnød i kort tid kan medføre en høj risiko for alvorlig forgiftning.
Det forekommer imidlertid usandsynligt, at muskatnød i de mængder, der almindeligvis anvendes som krydderi i fødevarer, kan forårsage akutte forgiftningssymptomer.
Det gode
Det gode er, at muskatnød er et krydderi, som du kun behøver lidt af for at nyde.
Små mængder giver dig smagen og dens sundhedsmæssige fordele.
Du kan nemt tilføje det til bagværk, desserter, kaffe, varm chokolade og varme retter.
Du skal blot huske at måle din muskatnød meget omhyggeligt. Lad være med at overdrive!
Og når du slet ikke må bruge muskatnød
Hvis du er gravid, må du slet ikke spise muskatnød. Hold dig væk fra muskatnød, da det kan være farligt for dit foster.
Hvor meget muskatnød er sikkert?
Muskatnød er sikkert i små mængder. Du bør aldrig overstige en teskefuld pr. person. Du kan begynde at mærke virkningerne af muskatnød allerede ved halvdelen af det. Når det drejer sig om børn, skal man være ekstra forsigtig. Du må slet ikke give muskatnød til børn under et år. Muskatnød må ikke blandes med nogen form for medicin, stoffer eller alkohol. Hold dig fra muskatnød, hvis du er gravid. Du bør ikke bruge muskatnød på daglig basis.
Hvad er fordelene ved at spise muskatnød?
Muskatnød er et meget smagfuldt krydderi, der kan give en ekstra dimension til næsten enhver ret. Men det er ikke den eneste grund til at spise det. Muskatnød indeholder kraftfulde forbindelser, der kan hjælpe med at forebygge sygdomme og fremme dit generelle helbred. Muskatnød kan måske fremme fordøjelsen. behandle søvnløshed. lindre smerter, regulere blodtrykket, sænke kolesterol.
Hvordan spiser man muskatnød?
Der er to måder, du kan få muskatnød på, den er enten hel eller malet. Den hele muskatnød er mere potent og har som regel mere smag, når den opbevares i et stykke tid end den malede. Hvis du har en hel muskatnød skal du sortere den, før du bruger den. Du bør kun bruge muskatnød som krydderi for at give din mad lidt ekstra smag.
Hvad sker der, hvis du spiser for meget muskatnød?
Hvis du spiser for meget muskatnød, vil der opstå symptomer fra 30 minutter til tre timer efter indtagelse af muskatnød. Virkningerne kan vare ved i op til to dage. Symptomer, som du kan føle, er takykardi, kvalme, opkastning, uro, ængstelse, hudrødme, nedsat spytdannelse eller hallucinationer. Du kan begynde at mærke virkningerne af muskatnød allerede ved en halv teskefuld. I yderste konsekvenserne af at indtage for meget muskatnød kan det være fatalt at indtage for meget muskatnød.
Sara Niemelä
medstifter Care Omnia, Head Content Creator
Niemelä
Jeg er hustru og mor til tre børn. Jeg nyder at være udendørs, lave mad og tilbringe tid sammen med min familie.
Næring er min passion. Jeg har brugt tusindvis og atter tusindvis af timer på at læse, analysere, kategorisere og sammenligne forskningsundersøgelser.