Egplanter er nemme at dyrke, og nogle sorter er så smukke, at de kan bruges som prydplanter. Blomsterne er smukke, og auberginerne ligner små (eller store) støbte skulpturer. Det gør aubergine til en populær grøntsag at dyrke i krukker, fordi du altid kan flytte dem rundt for at få det bedste syn.
Dyrkning af aubergine fra frø kræver en vis omhu, men det er besværet værd, fordi der er et stort udvalg, du kan købe i frøform, mens planteskoler ofte kun fører nogle få typer. Frøplanter kan omplantes til haven efter ca. to måneder, eller de kan dyrkes til modenhed i en stor beholder.
Spiring af auberginefrø
Hvis du har til hensigt at omplante dine frøplanter til haven, skal du starte frøene 8 til 10 uger før den sidste frostdato i dit område. Du har større fleksibilitet med planter, der er dyrket i containere, men den samme generelle tidsramme anbefales for at udnytte den fulde vækstsæson.
Start frøene i små potter eller cellepakker fyldt med en sækkeformet eller hjemmelavet frøblanding. Placer et par frø i hver celle eller potte, og dæk forsigtigt med 1/4 tomme jord. Fugt jorden med en sprayflaske (vandingen skal være meget forsigtig, indtil frøene spirer). Dæk plantekasserne med en plastikpose eller film, og stil potterne oven på køleskabet eller på en varmemåtte; den ideelle temperatur for spiring er 75 grader Fahrenheit.
Hold øje med plastikdækningen. Det skal have kondensvand på undersiden; hvis ikke, skal du tåge jorden med vand og genoprette beholderen. Når frøene er spiret (typisk 7 til 14 dage), skal du afdække beholderen og flytte den til et solrigt vindue for maksimal soleksponering.
Pleje dine auberginespirer i 8 til 10 uger, før du flytter dem i haven eller tager dem udendørs i permanente beholdere. Du kan begynde at gøde, når hver plante har et sæt rigtige blade, og starte med en fiskeemulsion eller tangopløsning fortyndet til en fjerdedel styrke, en gang om ugen.
Potning eller plantning af auberginefrøplanter
Når planterne begynder at vokse, er det en god idé at sætte dine auberginer på pæle, før de bliver for store. På den måde undgår du at forstyrre rødderne, når først planten er etableret. De fleste sorter vil være fine bundet til et stykke bambus eller en træpæl, der er dybt nede i din potte. Du kan også bygge et bambusbur eller bruge et belagt tomatbur af metal.
Umplantér auberginefrøplanter i større potter fyldt med pottemuld eller den samme blanding, som frøene blev spiret i. Når vejret varmer op til dagtemperaturer på 70 grader Fahrenheit, skal du hærde planterne ved at flytte dem udenfor i et par timer i den varmere tid af dagen. Øg tiden udendørs hver dag i ca. en uge, så burde det være sikkert at flytte dem udenfor i vækstsæsonen.
Vanding og gødning af aubergine
Egplanter har brug for en hurtigt drænende pottemuld, men også en, der ikke tørrer for hurtigt ud. Hvis du bruger en meget let jord, skal du vande nok gange i løbet af dagen, så jorden ikke tørrer helt ud. Hvis du lader potten tørre for meget ud – nogle gange bare én gang – kan det betyde enden på dine drømme om perfekte, uplettede frugter. I sommervarmen kan det, afhængigt af pottens størrelse, betyde, at du skal vande din plante to gange om dagen eller mere.
Dit mål er at holde jorden fugtig, men ikke gennemblødt. Hvis du dyrker aubergine i en potte eller beholder, er det også en god idé at bruge en form for mulch, f.eks. halm eller træspåner til at dække jorden, hvilket hjælper med at holde jorden fugtig.
Aubergine kræver en masse næringsstoffer. Når du potter modne frøplanter eller købte starter, skal du blande en universalgødning i din pottemuld i begyndelsen af sæsonen. Til generel fodring kan du anvende en fortyndet flydende gødning hver anden uge i løbet af vækstsæsonen.
Hold aubergine varm
Egplanter elsker solen. Sørg for, at de får mindst seks timers uhindret sol om dagen – jo mere sol, jo bedre. Auberginer er ligesom tomater også varmeelskere. Beskyt udendørs planter omhyggeligt mod kulde om foråret. Hvis nætterne stadig er frostklare, skal du flytte beholderne indendørs eller ind i en garage eller et andet beskyttet sted. Hvis forholdene er for kolde, vil planterne ikke trives.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Denne sygdom, der er udsat for grimme, jordbårne vertikillium-fremkalder, burde ikke være et problem, hvis du bruger pottemuld af høj kvalitet. Denne sygdom er ret almindelig i traditionel havejord. Desuden er konsekvent vanding nøglen til fortsat sundhed for auberginer.
Hvis du ser små runde huller i planternes blade tidligt på sæsonen, kan du have loppebiller, men igen er det ikke sandsynligt, at dette sker med potteplanter, der bruger en steril pottemuld.
Høst af auberginer
Augeplanter findes i en lang række størrelser, farver og former. Den kan være hvid, lilla, næsten sort, lysegrøn og spraglet. Den kan være rund, lang og tynd eller pæreformet. Du skal vide, hvilken slags aubergine du har plantet, for at vide, hvornår du skal høste den. Sorterne omfatter Fairy Tale, Hansel, Gretel, Rosa Bianca, Little Fingers og Orient Express.
En god tommelfingerregel er at plukke aubergine, når skallen virker blank, og frugten giver lidt efter, når du klemmer på den. Du skal ikke plukke auberginer, før de er modne. Generelt skal du plukke den, når den er til den mindre side.
Spise aubergine
Der er så mange måder at tilberede aubergine på, at der faktisk ikke er nogen bedste måde at tilberede den på. Men hvis du vil opleve den fulde smag af en friskplukket aubergine fra haven, skal du blot stege den. Lad skindet sidde på og skær den i små stykker på ca. en halv tomme i kvadrat. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Vend auberginen med lidt olivenolie, lidt kosher salt og peber. Læg den i et enkelt lag i en bradepande. Vend stykkerne en eller to gange, indtil auberginen er brun og blød. Du kan spise den lige ud af ovnen eller kold næste dag.